La crème d'artichauts au citron à l'huile d'olive extra vierge des Pouilles est un produit original créé par La Terra di Puglia pour satisfaire les palais les plus exigeants qui aiment la tradition mais désirent aussi goûter des propositions nouvelles et de grande qualité. Les artichauts au citron apportent la légèreté et le peps à la délicatesse naturelle des artichauts, tandis que la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles accompagne le tout en douceur. Un produit irrésistible qui saura satisfaire toute la famille, y compris les petits. Délicieux avec du pain, il est également excellent pour assaisonner les pâtes ou, pourquoi pas, pour créer un risotto créatif.
Pour réaliser ce produit, nous avons sélectionné les meilleurs artichauts que, année après année, les agriculteurs des Pouilles cultivent et récoltent directement en Pouilles, une région qui a toujours eu une vocation particulière pour la culture de ces légumes. Ils sont transformés localement et proposés dans les marchés de fruits et légumes à travers toute l'Italie.
Comment faire la crème d'artichaut
Comment faire la crème d'artichauts ? La préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients de haute qualité. Voici comment préparer cette délicieuse crème d'artichauts :
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Ingrédients :
- Artichauts frais
- Citron
- Huile d'olive extra vierge des Pouilles
- Sel et poivre au goût
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Procédure :
- Nettoyer les artichauts, en enlevant les feuilles extérieures les plus dures et le foin intérieur.
- Couper les artichauts en quartiers et les plonger dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne brunissent.
- Cuire les artichauts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mixer les artichauts cuits avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une crème d'artichauts lisse et homogène.
Cette crème d'artichauts est idéale pour assaisonner les pâtes, comme les pâtes au pâté d'artichauts, ou tartinée sur des crostini pour un apéritif gourmand.
Spécialités des Pouilles
La crème d'artichauts est l'une des nombreuses crèmes spéciales des Pouilles qui représentent la riche tradition des Pouilles. Les Pouilles sont célèbres pour leurs produits agricoles de haute qualité, cultivés avec des méthodes qui respectent l'environnement et les traditions locales.
Artichauts des Pouilles
Les artichauts des Pouilles sont cultivés localement et représentent une variété autochtone de la région. Ils ne se reproduisent pas en pépinière mais sont cultivés en prenant des plantes de plantations existantes. La culture commence en octobre, et la récolte débute en mars. Les premiers artichauts sont récoltés avec la tige entière.
Agriculture Intégrée
L'agriculture intégrée ou production intégrée est un système de production agricole à faible impact environnemental, qui prévoit l'utilisation coordonnée et rationnelle de tous les facteurs de production afin de minimiser le recours à des moyens techniques qui ont un impact sur l'environnement ou la santé des consommateurs. Il est fascinant de voir comment la nature suit son cours, avec des coccinelles qui protègent les artichauts des pucerons. Chaque coccinelle peut manger jusqu'à 1000 pucerons par jour.
En termes de techniques disponibles, à conditions égales, le choix se porte principalement sur celles à faible impact et, en tout cas, exclut celles à fort impact.
