Crème d'aubergine

Dense, crémeuse et pleine de saveur : la crème d'aubergine est une façon simple de mettre sur la table un légume que la cuisine italienne connaît bien. On ouvre le bocal et on s'en sert tout de suite, sans aucune préparation.

Les aubergines représentent 84 % de la recette et l'huile d'olive extra vierge 13 % ; le reste, ce sont du vinaigre de vin, de la menthe, de l'origan, de l'ail, du sel, du sucre et du jus de citron. Peu d'ingrédients, qui la rendent à la fois douce, fraîche et légèrement acidulée.

Les aubergines donnent le corps et la saveur, l'huile d'olive extra vierge la texture veloutée et l'arôme. Le vinaigre de vin apporte une touche d'acidité qui équilibre la douceur naturelle des aubergines, et le jus de citron ravive l'ensemble.

La menthe et l'origan ajoutent des notes fraîches et aromatiques, l'ail un goût prononcé qui se marie très bien avec l'aubergine, tandis que le sel et le sucre gardent les saveurs en équilibre.

Un bocal, beaucoup de plats

Sur le pain, dans les pâtes, à côté de la viande ou du poisson : la crème d'aubergine est le raccourci qui apporte la saveur de l'aubergine dans toute votre cuisine.