Gateaux

La pâtisserie sèche des Pouilles : pâtes d'amande, mustaccioli au chocolat, taralli sucrés et glacés, pitteddhe fourrées, figues aux amandes. Plus les confitures, le vincotto, le lait d'amande et, aux fêtes, panettone et colombes artisanaux.

La remise commence au deuxième paquet sur la plupart des douceurs. Panettone et colombes se font une fois par an : quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.

Sous-catégories

Figues sèches aux amandes

(8)

Figues séchées du Salento, farcies d'une amande entière et parfumées à la cannelle, aux graines de fenouil et au laurier. Moelleuses à mâcher, jamais dures : la différence se joue à la cuisson. En sachet de 300 g ou en paquet de 48 g avec 4 figues.

11,20 €

Quantité disponible : 11

Lait d'amande

(2)

Sirop de lait d'amande des Pouilles, **100% naturel**, à diluer avec de l'eau et de la glace pour une boisson fraîche et légère. Sans gluten et sans lactose. Pot de 250 g.

11,80 €

Quantité disponible : 24

Offre

Confiture de figues

(4)

Confiture de figues des Pouilles, préparée avec des figues récoltées à pleine maturité, du citron, de la vanille et de la cannelle, sans conservateurs. Couleur ambrée et saveur légèrement acidulée : sur le pain grillé, avec des fromages affinés, dans les tartes.

5,15 € 5,60€ -8%

Quantité disponible : 24

Offre

Confiture de fraises des Pouilles

(3)

Confiture de fraises des Pouilles, souvent appelée aussi marmelade de fraises : des fraises fraîches cueillies à la main par les agriculteurs des Pouilles et un peu de sucre. Goût intense et équilibré, idéale au petit-déjeuner, dans les tartes ou les desserts faits maison.

4,51 € 4,90€ -8%

Quantité disponible : 19

Taralli doux au vin Primitivo des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli au vin Primitivo

(11)

Taralli doux des Pouilles pétris avec de la farine locale et une larme de vin Primitivo, qui leur donne une couleur chaude et un goût enveloppant. Fabriqués par le Biscottificio Preite. À déguster avec un café, un thé ou un vin de méditation.

4,20 €

Quantité disponible : 17

Offre

Confiture de coing

(8)

Confiture de coings, faite avec des coings bien mûrs et un peu de sucre, selon la recette des Pouilles. Couleur ambrée et saveur légèrement acidulée : idéale pour les tartes, le petit-déjeuner et les toasts.

5,15 € 5,60€ -8%

Quantité disponible : 14

Offre

Confiture d'orange

(1)

Confiture d'orange des Pouilles, préparée avec des oranges mûres et un peu de sucre, selon la recette traditionnelle. Couleur ambrée et goût légèrement acidulé : parfaite au petit-déjeuner, dans les tartes ou avec des fromages.

4,32 € 4,70€ -8%

Quantité disponible : 13

Taralli doux aux figues et chocolat

(1)

Taralli doux des Pouilles à base de farine de blé type 00, vin blanc et huile de tournesol hautement oléique, enrichis d'un mélange de figues et de chocolat. Paquet de 250 g, sans conservateurs.

3,80 €

Quantité disponible : 12

Taralli sucrés chocolat et amandes | Laterradipuglia

Taralli sucrés au chocolat et aux amandes

(6)

Taralli sucrés au chocolat et aux amandes, pâte au vin blanc et farine de blé tendre type 00, enrichis de pépites de chocolat et d'amandes grillées. Paquet de 250 g, sans conservateurs.

3,80 €

Quantité disponible : 12

Offre

Vincotto aux raisins doux "Cuettu"

(4)

Moût de raisin frais, longuement cuit jusqu'à devenir un sirop doux et dense. En bouteille de verre de 250 ml, sans colorants ni additifs : en filet sur les desserts, les glaces et les fruits, mais aussi à côté des fromages et de la charcuterie.

14,01 € 14,90€ -6%

Quantité disponible : 12

Taralli sucrés glacés

Taralli doux des Pouilles recouverts d'un glaçage croquant au sucre, à la pâte artisanale traditionnelle. Idéals au petit-déjeuner, en pause gourmande ou à partager entre amis.

3,80 €

Quantité disponible : 11

Offre

Vincotto de figues

(6)

Un sirop épais et sombre, obtenu par la longue cuisson des figues fraîches : le vin cuit de figues de la tradition des Pouilles, artisanal et en circuit court. En filet sur les desserts et les glaces, à côté des fromages, ou comme base de sauces aigres-douces. Format de 250 g.

14,48 € 15,40€ -6%

Quantité disponible : 10

Pitteddhe au coing

(4)

Pitteddhe des Pouilles fourrées à la pâte de coing : petites tartelettes en pâte brisée, moelleuses et friables, une douceur traditionnelle du Salento. Un classique du Biscottificio Preite, en boîte de 225 g.

5,20 €

Quantité disponible : 9

Mostaccioli au Chocolat des Pouilles | Laterradipuglia

Mustaccere (mustaccioli) au chocolat

(14)

Les **mostaccioli au chocolat** sont une douceur traditionnelle du Salento : un cœur moelleux au cacao, à la cannelle, au clou de girofle et à une touche de citron, sous un glaçage croquant au chocolat. Un classique du garde-manger des Pouilles, à déguster toute l'année.

5,20 €

Quantité disponible : 8

Taralli Glacé, Douceur Sucrée des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli glacés

(12)

Taralli sucrés des Pouilles, avec du sucre et des amandes dans la pâte et un glaçage au citron (le naspro). Un classique de la tradition du Salento, en paquet de 200 g.

5,20 €

Quantité disponible : 7

Pitteddhe farcies aux figues, douceurs du Salento | Laterradipuglia

Pitteddhe farci aux figues

(11)

Les **pitteddhe farcies aux figues** sont les douceurs de grand-mère : de petites tartelettes étoilées, faites à la main avec farine, beurre, sucre et œufs, fourrées à la confiture de figues. En paquet de 225 g.

5,20 €

Quantité disponible : 6

Pitteddhe aux Raisins, Douceur du Salento | Laterradipuglia

Pitteddhe farci aux raisins

(4)

Pitteddhe des Pouilles fourrées à la compote de raisin : petites tartelettes en pâte brisée, moelleuses et friables, une douceur traditionnelle du Salento. Un classique du Biscottificio Preite, en boîte de 225 g.

5,20 €

Quantité disponible : 6

Biscuits aux amandes

(4)

Les **biscuits aux amandes des Pouilles** sont un biscuit sec et croquant du garde-manger salentin, préparé avec des **amandes fraîches**. On les appelle aussi « biscuits santé » : à déguster nature, trempés dans du lait ou du thé, ou avec un vin liquoreux comme le passito.

4,50 €

Quantité disponible : 6

Taralli Doux au Vin Blanc des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli au vin blanc

(4)

Taralli doux des Pouilles à la farine, l'huile d'olive, le sucre et le vin blanc : friables, au goût délicat. Un classique du Biscottificio Preite, en sachet de 200 g.

4,20 €

Quantité disponible : 5

Taralli Doux au Vincotto des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli sucrés au vincotto

(5)

Taralli doux des Pouilles pétris et parfumés d'une goutte de vincotto de raisin : friables, juste assez sucrés, sans vin. Un classique du Biscottificio Preite, en sachet de 200 g.

4,90 €

Quantité disponible : 4

Biscuits aux amandes

(7)

Un classique de la pâtisserie du Salento : des petits gâteaux aux amandes faits main, avec d'excellentes amandes du Salento. Moelleux au cœur, légèrement croquants dehors. En sachet de 200 g.

7,00 €

Quantité disponible : 4

Offre

Moût de cerise cuit

Un nectar épais et doux, obtenu par la longue cuisson des cerises : le vincotto traditionnel des Pouilles, version fruit. Parfait pour parfumer desserts, glaces et salades de fruits.

14,48 € 15,40€ -6%

Quantité disponible : 2

DISPONIBILE LA PRENOTAZIONE

Colomba artisanale aux raisins secs

Une colombe de Pâques artisanale aux raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés, préparée pour nous par le Biscottificio Preite : le classique de Pâques italien, dans sa recette la plus simple.

34,80 €

DISPONIBILE LA PRENOTAZIONE

gâteau de Paques artisanal au chocolat

Un gâteau de Pâques artisanal au chocolat, préparé à la main par le Biscottificio Preite : des pépites de chocolat et un glaçage aux amandes, pour qui aime cette colombe dans sa forme la plus simple.

34,80 €

Panettone artigianale fichi e cioccolato

Rupture de stock

gâteau de Paques artisanal aux figues et chocolat

(1)

Un gâteau de Pâques artisanal exquis, enrichi de pépites de chocolat et d'irrésistibles figues des Pouilles, préparé au levain naturel et recouvert d'un glaçage aux amandes. Un classique de Pâques italien revisité dans une touche des Pouilles, cuit artisanalement par le Biscottificio Preite.

34,80 €

Offre
Rupture de stock

Confiture de raisin 280gr

(6)

Confiture faite uniquement de raisin des Pouilles, Negroamaro ou Malvasia : sans sucre ajouté, sans additifs, sans épaississants. Couleur ambrée et saveur légèrement acidulée, sur le pain, sur les biscuits et dans les tartes.

5,34 € 5,80€ -8%

DISPONIBILE LA PRENOTAZIONE

Panettone artisanal aux raisins secs

Un panettone artisanal aux raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés, préparé pour nous par le Biscottificio Preite : le classique de Noël italien, dans sa recette la plus simple.

34,80 €

DISPONIBILE LA PRENOTAZIONE

Panettone artisanal au chocolat

Un panettone artisanal au chocolat, préparé à la main par le Biscottificio Preite : des pépites de chocolat et un glaçage aux amandes, pour qui aime le panettone dans sa forme la plus simple.

34,80 €

Rupture de stock

Panettone artisanal aux figues et chocolat

(5)

Un panettone exquis enrichi de pépites de chocolat et d'irrésistibles figues des Pouilles, préparé au levain naturel et recouvert d'un glaçage aux amandes. Un classique de Noël italien revisité dans une touche des Pouilles, cuit artisanalement par le Biscottificio Preite.

36,80 €

Rupture de stock

Amandes des Pouilles décortiquées

(1)

Les **amandes des Pouilles décortiquées**, déjà sorties de leur coque : prêtes pour les desserts traditionnels, pour les salades, pour les plats salés comme le poulet aux amandes. En paquet de 500 g.

6,20 €

L'amande d'abord

Dans les Pouilles, le dessert naît de l'amande, pas du beurre. Les pâtes d'amande sont moelleuses dedans et à peine croquantes dehors, à manger en une bouchée ; les biscotti della salute en sont la version sèche, à tremper. Les amandes décortiquées servent en cuisine, et le lait d'amande est la boisson de l'été salentin : allongé d'eau froide, il n'a rien à voir avec celui des supermarchés.

Les figues

La figue sèche est l'autre pilier : les figues aux amandes sont ouvertes en deux, garnies d'une amande, refermées puis passées au four. De la figue on fait aussi la confiture et le vincotto, ce moût cuit des heures jusqu'à devenir un sirop sombre.

Les confitures

Figue, raisin, coing, orange, fraise des Pouilles. Elles sont denses, avec moins de sucre ajouté que de fruit, et se prêtent aussi bien au pain qu'aux tartes. De la cotognata — la pâte de coing raffermie — naissent les pitteddhe, les douceurs fourrées des fêtes.

Les taralli sucrés

Même forme que les salés, pâte différente : au vin blanc ou au primitivo, glacés au sucre, au vincotto, au chocolat avec amande ou figue. C'est la douceur à garder dans le placard : elle tient des semaines et accompagne le café.

Panettone et colombes

Nous les préparons dans notre laboratoire, en versions chocolat, raisins secs, et figue-chocolat. Ils sont saisonniers : faits une fois par an, ils partent vite à l'approche de Noël.

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