Apéritifs

Découvrez le goût des Pouilles avec notre Mini Kit comprenant des friselline et des filets d'aubergine. Ce délicieux ensemble inclut des friselline croustillantes accompagnées de filets d'aubergine savoureux, enrichis avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du piment. Parfait pour offrir ou pour déguster une collation authentique des Pouilles, ce kit apporte les saveurs authentiques des Pouilles directement sur votre table.

Faire des tomates séchées au soleil dans l'huile à la maison est un excellent moyen de préserver le goût estival des tomates tout au long de l'année. Ce processus demande patience et attention, mais le résultat final est un produit savoureux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Vous vous êtes sûrement demandé maintes fois 'comment conserver des tomates séchées au soleil dans l'huile'. Eh bien, puisque LaTerradiPuglia sèche les tomates sous le chaud soleil estival des Pouilles et que notre métier consiste précisément à réaliser des conserves comme faites maison, nous le faisons pour vous.

Le produit présenté sur cette page est bon, sain et sûr. Polyvalent en cuisine et amusant. Il ne vous reste plus qu'à l'essayer.

Les filets d'aubergines à l'huile sont le condiment idéal pour enrichir vos plats d'été : vous pourrez les déguster en entrée savoureuse, ou les ajouter à vos salades pour une touche de fraîcheur et de couleur. Leur consistance moelleuse, leur forme rayée et leur saveur intense se marient parfaitement avec les fromages frais, les sauces et les croûtons, permettant de créer des recettes appétissantes et savoureuses.

Ne renoncez pas au plaisir des filets d'aubergines : avec nos filets d'aubergines marinés à l'huile vous aurez un produit de qualité supérieure qui satisfera toutes vos envies culinaires. Choisissez le goût authentique de nos aubergines et apportez une touche de tradition italienne à table.

La tête de navet est en quelque sorte un symbole de la région des Pouilles et de son histoire gastronomique. Les feuilles de navet présentées ici sont conservées dans une excellente huile d'olive extra vierge, additionnée d'herbes méditerranéennes très parfumées.

Son nom est Bella di Cerignola et elle est vraiment belle, de nom et de fait. Elle est ovale, assez grande, d'un beau vert intense et brillant. En bouche, il est savoureux au juste point, charnu et juteux. La Bella di Cerignola est un cultivar typique de la région du même nom ; les olives qu'elle produit ne sont pas utilisées pour l'huile, mais sont des olives de table. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE

Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.

L'arôme incomparable de la Méditerranée la plus authentique prête à apparaître sur votre table et à vous accompagner dans un voyage gustatif dans les Pouilles les plus sauvages et les plus préservées grâce à la touche de myrte sauvage ajoutée à ces extraordinaires olives celline récoltées à maturité et placées dans une simple saumure .

Les olives leccine sont un véritable joyau de la tradition des Pouilles. Avec leurs arômes uniques et l'ajout de feuilles de myrte, elles offrent une expérience gustative incomparable. Ces olives leccino sont parfaites pour les salades, les plateaux de fromages ou comme délice autonome. Grâce à la vente en ligne d'olives, vous pouvez déguster cette délicatesse à tout moment, où que vous soyez. Essayez les olives leccine et apportez un morceau des Pouilles dans votre cuisine.

Condifrisa est un condiment typique des Pouilles avec des tomates, olives, câpres et herbes méditerranéennes. Idéal pour les bruschettas, salades, pâtes et plats de viande ou de poisson, il offre une saveur intense et une consistance crémeuse. Parfait pour toute saison, il ajoute une touche de fraîcheur et de goût authentique à vos plats, rendant chaque repas une expérience culinaire unique.

Les puntarelle alla crudaiola, issues de la chicorée catalogne, sont trempées dans une marinade spéciale au vinaigre qui rehausse leur goût unique. Idéales comme accompagnement pour la viande et le poisson, ou ajoutées aux salades pour une touche croquante. Les puntarelle sont également parfaites dans les sandwiches gourmet ou sur la pizza. Découvrez les puntarelle crues et cuites pour une variété de saveurs irrésistibles!

Les champignons cardoncelli à l’huile sont une délicatesse typique de la gastronomie traditionnelle des Pouilles, symbole de l’authenticité et de la qualité des produits locaux. Réputés pour leur saveur délicate et leur texture charnue, les champignons cardoncelli des Pouilles sont soigneusement sélectionnés et préparés selon des recettes traditionnelles. Nos champignons cardoncelli cultivés garantissent fraîcheur, durabilité et un lien fort avec le territoire. Conservés dans l’huile, les champignons cardoncelli cultivés conservent leur saveur unique, idéale pour enrichir les entrées, les accompagnements ou les plats de la cuisine méditerranéenne. Les champignons des Pouilles, en particulier les cardoncelli, sont un véritable trésor des Pouilles, capables d’embellir chaque table avec leur goût inimitable.

LaTerraDiPuglia vous propose les meilleurs champignons cardoncelli à l’huile d’olive extra vierge, cultivés, sélectionnés et travaillés manuellement un par un, afin de vous offrir le meilleur des saveurs authentiques des Pouilles dans votre cuisine quotidienne.

Cimes de navet nature : ingrédients simples (navet, eau, sel). Cuisson délicate qui préserve la saveur unique, légèrement amère et douce. Parfaites avec des orecchiettes faites à la main, sur une pizza, ou en accompagnement sain et savoureux de plats de poisson ou de viande. Riches en vitamines, minéraux et fibres qui améliorent la digestion et renforcent le système immunitaire. Les cimes de navet sont les inflorescences du navet, récoltées et transformées avec soin.

Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir. Nos oignons rouges proviennent des Pouilles, une région réputée pour son riche patrimoine agricole. Récoltés et transformés frais, ces oignons conservent leur qualité et leur saveur exceptionnelles, garantissant que chaque produit offre un goût authentique de la tradition des Pouilles.

Les lampascioni sous huile à la pugliese sont de petites oignons légèrement amères, typiques du Salento. Après avoir été bouillis dans de l'eau et du vinaigre, ils sont conservés dans de l'huile d'olive extra vierge avec des herbes aromatiques et du piment. Cette préparation traditionnelle met en valeur leur saveur unique, les rendant parfaits à déguster sur une bruschetta, avec la frisa salentine ou en accompagnement de viandes bouillies. Connus aussi sous le nom de pampasciuni, ils sont appréciés pour leurs propriétés purifiantes et diurétiques.

Il n'y a rien de mieux qu'un goût de poivrons aigre-doux pour égayer un déjeuner ou un dîner en famille. Charnus, pulpeux, colorés, ces poivrons cultivés chaque été par les agriculteurs des Pouilles avec patience et amour apportent à la table l'excellente saveur qui caractérise ces légumes rehaussée par l'arôme d'une vinaigrette aigre-douce parfaitement équilibrée. Essayez-les!

Ces tomates cerises confites sont des tomates cerises semi-séchées conçues pour offrir une expérience gustative unique. Elles appartiennent à la variété cerise, sont partiellement séchées et légèrement sucrées pour obtenir un produit « confit » parfait. Il s'agit d'un produit sans vinaigre, trempé dans l'huile d'olive extra vierge la plus fine, pour garantir une saveur et une qualité exceptionnelles. 

Les Cicorine Salentine sont un accompagnement typique du Salento, obtenu à partir de plantes sauvages comestibles récoltées avec une grande expertise. Consommées cuites et crues, elles sont aujourd'hui proposées en huile d'olive extra vierge et accompagnées de olives Cellina di Nardò. Elles se marient parfaitement avec le porc, créant un plat de la tradition pauvre du Salento. Leur préparation inclut chicorées (59%), huile d'olive extra vierge (29%), olives dénoyautées, sel et acide citrique. Les Cicorine Salentine sont un exemple de la modernisation de la cuisine traditionnelle, tout en conservant les saveurs et les traditions du passé.

Les puntarelle au naturel sont préparées selon la recette ancestrale des fermiers des Pouilles, préservant fraîcheur et croustillant. Les pousses de chicorée au naturel sont idéales pour les salades mixtes, pâtes ou riz, ajoutant une touche croquante et savoureuse à votre cuisine.

Les câpres du Salento, fraîches et en sel, sont un trésor de la tradition des Pouilles. Récoltées et soigneusement transformées par les agriculteurs locaux, elles sont parfaites pour enrichir salades, pizzas, plats de pâtes et ragoûts. Leur qualité exceptionnelle et leur polyvalence en cuisine en font un ingrédient indispensable.

Découvrez les poivrons cerises farcis épicés, délicieuses bouchées gourmandes avec légumes séchés hachés, épices naturelles, et le meilleur huile d'olive extra vierge. Chaque bouchée est une découverte de saveurs, idéale pour enrichir les apéritifs et les plats principaux. Sans conservateurs, pour un produit authentique et naturel.

Délicieusement savoureuse et rustique, la paparine sauvage - la partie verte du pavot - est une herbe spontanée. Ils abondent dans les champs des Pouilles au printemps et sont très appréciés de tous. Leur collecte, leur préparation et leur cuisson demandent beaucoup de patience. Pour cette raison, nous avons décidé de les mettre à la disposition de tous et de raccourcir les délais!

Les artichauts à l'huile sont un délice typique de la cuisine italienne, particulièrement appréciés pour leur saveur riche et leur texture croquante. Conservés dans de l'huile d'olive extra vierge, ces petits artichauts se transforment en un apéritif polyvalent et savoureux, parfait pour enrichir les apéritifs ou les plats froids.

Les olives Termite de Bitetto sont l'une des variétés d'olives les plus appréciées des Pouilles. Connues pour leur grande taille et leur couleur verte brillante, elles sont parfaites comme apéritif ou dans des recettes de viande et de poisson. Récoltées vertes et salées, elles conservent une texture unique et une saveur inimitable. Les olives Termite de Bitetto représentent une tradition séculaire et une véritable excellence des Pouilles.

La giardiniera aigre-douce est un produit polyvalent qui se présente très bien : un véritable régal de saveurs et de couleurs. Croquant et ludique, il est parfait à déguster en toute occasion : en accompagnement, en entrée, en accompagnement de plats de viande ou de poisson. La Giardiniera est un apéritif typiquement piémontais mais son extraordinaire bonté a poussé de nombreux Italiens à se l'approprier. À tel point qu'aujourd'hui, il a dépassé les frontières régionales du Piémont et on le trouve pratiquement partout. La giardiniera est une recette simple et délicieuse : vous pouvez la préparer à l'huile, aigre-douce ou crue. L’important est d’avoir sous la main des légumes frais, de saison, colorés et croquants. La Terra di Puglia a préparé pour vous cette giardiniera naturelle étonnante et fraîche, la même que celle faite maison.

La Caponatina di Verdure des Pouilles, préparée avec des légumes séchés et de l'huile d'olive, est idéale pour un hors-d'œuvre paysan. Polyvalente et authentique, elle peut être utilisée pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou pour garnir une pizza maison. Découvrez les saveurs authentiques du Salento avec cette délicieuse caponata.

Les tomates cerises séchées à l'huile sont un produit unique de Salento. Cultivées, récoltées et transformées à la main, ces tomates séchées de Salento offrent une expérience gustative inégalée. Idéales pour les apéritifs, les pizzas, les bruschettas et les plats de pâtes, les tomates cerises séchées à l'huile sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent apporter le meilleur de la tradition méditerranéenne à table.