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Légumineuses et légumes

Dans cette catégorie, vous trouverez toutes les légumineuses traditionnelles des Pouilles, cultivées par de petits producteurs locaux.

Légumineuses et légumes frais des Pouilles

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Puntarelle alla crudaiola Puntarelle alla crudaiola vente
  • -8%

Puntarelle alla crudaiola, à l'huile

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

6,86 € Prix de base 7,45 € -8% Prix
Quantité disponible: 137
Pomodori secchi al sole Pomodori secchi al sole vente
  • -8%

Tomates longues séchées au soleil

Les tomates longues sont cultivées d'avril à mai et récoltées manuellement en juillet et août, le tout dans notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, posés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil.

6,90 € Prix de base 7,50 € -8% Prix
Produit disponible avec d'autres options
Chicorée nature chicorée Chicorée nature chicorée vente
  • -8%

Chicorée nature chicorée

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

6,61 € Prix de base 7,18 € -8% Prix
Quantité disponible: 32
Caroselle, o finocchio selvatico Caroselle, o finocchio selvatico vente
  • -8%

Caroselle, fenouil sauvage

La caroselle est une spécialité typique du Salento, c'est une plante sauvage, ce sont les tiges de la fleur de fenouil sauvage et est largement utilisée dans la cuisine typique des Pouilles et en particulier du Salento.

6,19 € Prix de base 6,73 € -8% Prix
Quantité disponible: 25

Rouleaux d'aubergines grillés

Les rouleaux d'aubergines grillés sont un délice pour le palais. Appréciés de tous les amateurs de produits typiques des Pouilles, ils apportent à la table la combinaison parfaite entre santé et authenticité d'une part, et désir de saveurs délicieuses d'autre part. Car après tout, santé et saveur peuvent vraiment faire bon ménage, et ce produit en est la preuve tangible. Ces petits pains d'aubergines rapides sont en outre particulièrement polyvalents. Essayez-les en entrée ou en accompagnement. Ils seront votre atout et - vous verrez - ils ne manqueront plus dans votre garde-manger.

7,09 € Prix
Quantité disponible: 24
Rape al naturale Rape al naturale vente
  • -8%

Pousses de navets au naturel

Les feuilles de navet sont en quelque sorte l'ingrédient symbolique de la cuisine et de la gastronomie traditionnelles des Pouilles. Leur goût unique, légèrement amer et herbacé et délicieusement sucré en même temps, les rend vraiment polyvalents.

5,69 € Prix de base 6,18 € -8% Prix
Quantité disponible: 12

Filets d'aubergines à l'huile

Les filets d'aubergines marinés sont le condiment idéal pour enrichir vos plats d'été : vous pouvez les déguster en entrée savoureuse, ou les ajouter à vos salades pour une touche de fraîcheur et de couleur. Leur consistance moelleuse et leur goût intense se marient parfaitement avec les fromages frais, les sauces et les croûtons, vous permettant de créer des recettes appétissantes et savoureuses. Ne renoncez pas au plaisir de l'aubergine crue : avec nos filets d'aubergine marinés, vous aurez à votre disposition un produit de qualité supérieure, qui satisfera toutes vos envies culinaires. Choisissez le goût authentique de nos aubergines et apportez une touche de tradition italienne à votre table.

6,55 € Prix
Quantité disponible: 12
Pois chiches noirs au romarin Pois chiches noirs au romarin vente
  • -8%

Pois chiches noirs (prêts) dans un bouillon salé

La tradition relative à la consommation de légumineuses est très enracinée dans les Pouilles et le Salento, où il est d'usage de les faire tremper la veille de leur consommation puis de les cuire dans une traditionnelle pignata en terre cuite. Le Pays des Pouilles raccourcit le temps pour vous et vous offre les mêmes saveurs de la maison prêtes à être ouvertes, chauffées et dégustées.

3,26 € Prix de base 3,55 € -8% Prix
Quantité disponible: 5
  • -2,00 €

Sauce d'ombrine et gesse

La sauce d'ombrine et gesse est parfaite pour ceux qui aiment la combinaison du meilleur poisson frais de la Méditerranée et des grandes légumineuses traditionnelles. Le produit idéal pour une entrée de pâtes fraîches maison sous le signe de la saveur mais aussi du bien-être pour toute la famille.

6,09 € Prix de base 8,09 € Prix
Quantité disponible: 4
Zuppa di cereali e legumi Zuppa di cereali e legumi vente
  • -8%

Zuppa di cereali e legumi

Une savoureuse et originale soupe de céréales mélangées avec des pois chiches, des haricots, des fèves, des lentilles et des petits pois, réhydratés comme nous le ferions à la maison et cuits avec l'ajout d'orge et d'épeautre dans une savoureuse sauce à base d'oignons et de vin Negroamaro.

3,26 € Prix de base 3,55 € -8% Prix
Quantité disponible: 4
Pois chiches blancs aux légumes Pois chiches blancs aux légumes vente
  • -8%

Pois chiches blancs (prêts) au bouillon de légumes

Ces pois chiches blancs aux légumes ont bon goût et à la maison, que nous vous proposons avec plaisir comme si vous étiez chez nous. Ils sont préparés selon une recette ancienne que les mères et les grands-mères ont été transmises ici dans les Pouilles depuis des générations et qu'aujourd'hui encore elles préparent comme d'habitude en utilisant la traditionnelle pignata en terre cuite.

3,26 € Prix de base 3,55 € -8% Prix
Quantité disponible: 4

Feuilles de navet à l'huile

La tête de navet est en quelque sorte un symbole de la région des Pouilles et de son histoire gastronomique. Les feuilles de navet présentées ici sont conservées dans une excellente huile d'olive extra vierge, additionnée d'herbes méditerranéennes très parfumées.

6,55 € Prix
Quantité disponible: 3

Fève cuccia égrené de Zollino

Les fèves sont l'une des légumineuses les plus appréciées des Pouilles et jouent sans aucun doute un rôle de premier plan dans la gastronomie régionale. Ce sont les grains utilisés pour créer la fameuse purée, généralement servie avec de la chicorée.

4,71 € Prix
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Quantité disponible: 2

Haricots avec oeil

Les haricots sont une légumineuse très populaire dans le monde entier et très appréciée pour leur excellent apport nutritionnel. Ils sont riches en protéines et en glucides et se prêtent à la création de nombreuses recettes savoureuses. Nous les proposons dans la variété «avec oeil», issue de Zollino et produite selon les critères de l'agriculture intégrée.

4,62 € Prix
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Cicerchie

La cicerchie est une ancienne légumineuse (en fait elle remonte à la Rome antique) qui fait partie des produits agroalimentaires traditionnels italiens. C'est une nourriture simple, pauvre mais très savoureuse. Excellent pour créer des soupes savoureuses et nutritives avec d'autres légumes ou avec d'autres légumineuses.

4,62 € Prix
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Quantité disponible: 2

Haricot Zollino

Les haricots sont une légumineuse très populaire dans le monde entier et très appréciée pour leur excellent apport nutritionnel. Ils sont riches en protéines et en glucides et se prêtent à la création de nombreuses recettes savoureuses. Nous les proposons dans la variété «con l'occhio», issue de Zollino et produite selon les critères de l'agriculture intégrée.

4,62 € Prix
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Quantité disponible: 1

Pois chiche noir des Pouilles

Voici une légumineuse que vous ne connaissez peut-être pas et qui vaut la peine d'être essayée! Les pois chiches noirs sont très similaires aux pois chiches blancs, mais ils ont une note supplémentaire de caractère. Leur saveur est légèrement plus intense et leur couleur les rend parfaits pour réaliser des recettes esthétiquement attrayantes.

4,62 € Prix
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Zuppa mista di legumi Zuppa mista di legumi
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Soupe aux légumineuses mixtes

Quoi de mieux qu'une bonne soupe aux légumineuses pour terminer une journée fatigante au travail ou pour se faire dorloter quand il fait un peu froid? Voici notre soupe préparée avec des légumineuses saines toutes cultivées selon les critères de l'agriculture intégrée et provenant de la zone typique de Zollino, dans la province de Lecce.

4,62 € Prix
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Ceci bianchi di Zollino Ceci bianchi di Zollino
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Pois chiche blanc de Zollino

Les pois chiches blancs sont l'une des pierres angulaires de la gastronomie des Pouilles. Leur texture croquante mais en même temps crémeuse en fait l'ingrédient privilégié de nombreux plats, des fameux ciceri et tria aux accompagnements simples et délicieux, mais aussi aux soupes et veloutés.

4,62 € Prix
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Lenticchie Lenticchie
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Linsen aus Apulien

Lentilles des Pouilles et spécifiquement du petit village de Zollino dans la province de Lecce. Ici, ces petites légumineuses délicieuses sont cultivées selon les critères de l'agriculture intégrée. Le résultat est un produit local typique, bon et sain, idéal pour toute la famille.

4,62 € Prix
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La cassetta dell'Ortolano (5/7 kg) La cassetta dell'Ortolano (5/7 kg)
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Le coffret fermier avec légumes frais de saison

Le coffret fermier propose des légumes frais de saison bio, cultivés par de petits producteurs. La boîte est composée d'un carton spécial avec les différents légumes organisés à l'intérieur, l'expédition a lieu une fois par semaine, généralement le mardi. À l'intérieur, nous insérerons des produits qui, en fonction de la période, sont moins disponibles que possible pour durer 24 heures.

23,94 € Prix
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Mugnoli salentini Mugnoli salentini
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"Mugnoli" des Pouilles 1kg

The mugnuli are a delicious vegetable typical of the province of Lecce and of all the Salento in general. Their flavor is delicate and very pleasant, not at all aggressive.

6,15 € Prix
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Pisello nano di Zollino Pisello nano di Zollino
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Petit Pois nain Zollino

Un produit typique du petit village de Zollino, dans la province de Lecce, élaboré selon les critères de l'agriculture intégrée. Santé, sécurité, saveur. Essayer! C'est un petit pois, de couleur jaune brunâtre avec quelques nuances tendant vers le vert. Il est consommé sec et cuit dans des "pots" en terre cuite.

4,62 € Prix
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Rametti di origano locale Rametti di origano locale
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Brins d'origan local

L'origan est une plante sauvage qui pousse dans les Pouilles, en particulier celle du Salento, de la côte méditerranéenne qui va d'Otrante à Leuca. Il est expédié en brindilles au moment de la récolte, le poids est d'environ 50gr.

3,65 € Prix
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Lampascioni freschi Lampascioni freschi
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Lampascioni frais 1 kg

Lampascioni frais du jardinier, vous pouvez les recevoir directement à la maison le prix se réfère au Kg.

9,42 € Prix
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