Légumineuses et légumes

Dans cette catégorie, vous trouverez toutes les légumineuses traditionnelles des Pouilles, cultivées par de petits producteurs locaux.

Légumineuses et légumes frais des Pouilles

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Puntarelle alla crudaiola Puntarelle alla crudaiola vente
  • -6%

Puntarelle crudaiola

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

7,52 € Prix de base 8,00 € -6% Prix

Lampascioni frais 1 kg

Lampascioni frais du jardinier, vous pouvez les recevoir directement à la maison le prix se réfère au Kg.

9,42 € Prix
Chicorée nature chicorée Chicorée nature chicorée vente
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Chicorée nature chicorée

Les "Puntarelle" sont le cœur de la CHICOIRE CATALONIENNE, une salade typique de notre territoire. Nous semons en octobre et récoltons le légume entre janvier et février. Nos femmes défolient la plante et coupent manuellement le "scatuni", c'est-à-dire les pousses.

6,15 € Prix de base 6,55 € -6% Prix

Tomates longues séchées au soleil

Les tomates longues sont cultivées d'avril à mai et récoltées manuellement en juillet et août, le tout dans notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, posés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil.

7,60 € Prix
Produit disponible avec d'autres options
Fagioli con occhio Fagioli con occhio vente
  • -8%

Haricots avec oeil

Les haricots sont une légumineuse très populaire dans le monde entier et très appréciée pour leur excellent apport nutritionnel. Ils sont riches en protéines et en glucides et se prêtent à la création de nombreuses recettes savoureuses. Nous les proposons dans la variété «avec oeil», issue de Zollino et produite selon les critères de l'agriculture intégrée.

4,25 € Prix de base 4,62 € -8% Prix
Cicerchie Cicerchie vente
  • -8%

Cicerchie

La cicerchie est une ancienne légumineuse (en fait elle remonte à la Rome antique) qui fait partie des produits agroalimentaires traditionnels italiens. C'est une nourriture simple, pauvre mais très savoureuse. Excellent pour créer des soupes savoureuses et nutritives avec d'autres légumes ou avec d'autres légumineuses.

4,25 € Prix de base 4,62 € -8% Prix
Caroselle, o finocchio selvatico Caroselle, o finocchio selvatico vente
  • -6%

Caroselle, fenouil sauvage

La caroselle est une spécialité typique du Salento, c'est une plante sauvage, ce sont les tiges de la fleur de fenouil sauvage et est largement utilisée dans la cuisine typique des Pouilles et en particulier du Salento.

5,04 € Prix de base 5,36 € -6% Prix
Pisello nano di Zollino Pisello nano di Zollino vente
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Petit Pois nain Zollino

Un produit typique du petit village de Zollino, dans la province de Lecce, élaboré selon les critères de l'agriculture intégrée. Santé, sécurité, saveur. Essayer! C'est un petit pois, de couleur jaune brunâtre avec quelques nuances tendant vers le vert. Il est consommé sec et cuit dans des "pots" en terre cuite.

4,25 € Prix de base 4,62 € -8% Prix
Pois chiches noirs au romarin Pois chiches noirs au romarin vente
  • -6%

Pois chiches noirs (prêts) dans un bouillon salé

La tradition relative à la consommation de légumineuses est très enracinée dans les Pouilles et le Salento, où il est d'usage de les faire tremper la veille de leur consommation puis de les cuire dans une traditionnelle pignata en terre cuite. Le Pays des Pouilles raccourcit le temps pour vous et vous offre les mêmes saveurs de la maison prêtes à être ouvertes, chauffées et dégustées.

3,59 € Prix de base 3,82 € -6% Prix
Fève cuccia de Zollino Fève cuccia de Zollino vente
  • -8%

Fève cuccia égrené de Zollino

Les fèves sont l'une des légumineuses les plus appréciées des Pouilles et jouent sans aucun doute un rôle de premier plan dans la gastronomie régionale. Ce sont les grains utilisés pour créer la fameuse purée, généralement servie avec de la chicorée.

4,33 € Prix de base 4,71 € -8% Prix
Zuppa mista di legumi Zuppa mista di legumi vente
  • -8%

Soupe aux légumineuses mixtes

Quoi de mieux qu'une bonne soupe aux légumineuses pour terminer une journée fatigante au travail ou pour se faire dorloter quand il fait un peu froid? Voici notre soupe préparée avec des légumineuses saines toutes cultivées selon les critères de l'agriculture intégrée et provenant de la zone typique de Zollino, dans la province de Lecce.

4,25 € Prix de base 4,62 € -8% Prix
Pois chiches blancs aux légumes Pois chiches blancs aux légumes vente
  • -6%

Pois chiches blancs (prêts) au bouillon de légumes

Ces pois chiches blancs aux légumes ont bon goût et à la maison, que nous vous proposons avec plaisir comme si vous étiez chez nous. Ils sont préparés selon une recette ancienne que les mères et les grands-mères ont été transmises ici dans les Pouilles depuis des générations et qu'aujourd'hui encore elles préparent comme d'habitude en utilisant la traditionnelle pignata en terre cuite.

3,59 € Prix de base 3,82 € -6% Prix
Zuppa di cereali e legumi Zuppa di cereali e legumi vente
  • -6%

Zuppa di cereali e legumi

Une savoureuse et originale soupe de céréales mélangées avec des pois chiches, des haricots, des fèves, des lentilles et des petits pois, réhydratés comme nous le ferions à la maison et cuits avec l'ajout d'orge et d'épeautre dans une savoureuse sauce à base d'oignons et de vin Negroamaro.

3,59 € Prix de base 3,82 € -6% Prix
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Cece nero pugliese Cece nero pugliese vente
  • -8%

Pois chiche noir des Pouilles

Voici une légumineuse que vous ne connaissez peut-être pas et qui vaut la peine d'être essayée! Les pois chiches noirs sont très similaires aux pois chiches blancs, mais ils ont une note supplémentaire de caractère. Leur saveur est légèrement plus intense et leur couleur les rend parfaits pour réaliser des recettes esthétiquement attrayantes.

4,25 € Prix de base 4,62 € -8% Prix
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Lentilles des Pouilles 500gr

Minuscules, délicieuses et (disent-ils) chanceuses, les lentilles des Pouilles apportent santé et nourriture à table toute l'année. Un produit sain et polyvalent à garder toujours dans le garde-manger.

4,62 € Prix
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Pois secs des Pouilles 500gr

Aliment sain et polyvalent, les pois ne peuvent manquer dans l'alimentation hebdomadaire de toute la famille. Leur goût sucré et leur consistance crémeuse les rendent très appréciés même pour les enfants.

4,04 € Prix
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