Pois chiche blanc de Zollino

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Les pois chiches blancs de Zollino, cultivés dans les Pouilles par Calò & Monte avec des semences locales et des méthodes traditionnelles. Un goût franc mais délicat : nature avec un filet d'huile ou en ciceri e tria. Sachet de 400 g.

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Fiche technique

Fabricant: Calò e Monte legumi di Zollino
Référence: CALOMONTE-CECIB
Zone d'origine: Lecce / Salento
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Format: 400 gr
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🫘

Pois Chiches Blancs de Zollino

« Un goût franc mais délicat, qui plaît aux grands comme aux petits. »

Les pois chiches blancs de Zollino, cultivés dans les Pouilles par Calò & Monte avec des semences locales et des méthodes traditionnelles, vendus secs en sachet de 400 g.

De Zollino, Pouilles Semences locales 400 g

Le pois chiche blanc de Zollino est une légumineuse sèche cultivée dans les Pouilles selon des méthodes traditionnelles. Son goût est franc mais délicat, ce qui en fait un plat pour toute la famille : il plaît aux grands comme aux petits.

Il est cultivé par Calò & Monte, une exploitation qui mise sur la durabilité et la qualité de ses cultures, dans le respect de l'environnement et des traditions locales.

Le producteur

Comment travaille Calò & Monte

🌱 Semences locales Les matières premières sont sélectionnées avec soin, à partir de semences locales de la région.	🦋 Biodiversité Les techniques de culture sont choisies pour préserver la biodiversité et respecter l'environnement.
🧺 Méthodes traditionnelles Les pois chiches sont cultivés selon la tradition, avec la passion de la terre et le souci du détail.	🌾 Légumineuses des Pouilles À côté du pois chiche blanc, Calò & Monte cultive aussi le pois chiche noir des Pouilles et d'autres légumineuses de la région.

En cuisine

Comment cuisiner les pois chiches blancs

1	Trempage Faites tremper les pois chiches dans l'eau pendant une nuit.
2	Cuisson Égouttez-les et faites-les cuire dans l'eau avec du céleri, de la carotte et de l'oignon.
3	À table Servez-les nature avec un filet d'huile d'olive vierge extra des Pouilles, ou utilisez-les pour les ciceri e tria.

Les recettes

Comment déguster le pois chiche blanc

🫒

Nature

Tout juste cuits, avec un filet d'huile d'olive vierge extra : la façon la plus simple d'en apprécier la saveur.

🍝

Ciceri e tria

Le grand classique des Pouilles : des pâtes fraîches aux pois chiches et des dés de pain frits et croustillants.

Fiche produit

En bref

Produit	Pois chiche blanc, légumineuse sèche
Origine	Zollino, Pouilles
Culture	Semences locales, méthodes traditionnelles
Producteur	Calò & Monte
Format	Sachet de 400 g
Goût	Franc mais délicat
En cuisine	Nature à l'huile d'olive, ciceri e tria

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Faut-il les faire tremper ?

Oui : les pois chiches blancs doivent tremper pendant une nuit avant la cuisson.

Comment les cuire ?

Dans l'eau, avec du céleri, de la carotte et de l'oignon. On les sert ensuite nature avec un filet d'huile d'olive vierge extra ou on les utilise dans d'autres recettes.

Que sont les ciceri e tria ?

Un plat typique des Pouilles : des pâtes fraîches aux pois chiches, complétées par des dés de pain frits et croustillants.

Qui les cultive ?

Calò & Monte, dans les Pouilles, avec des semences locales et des techniques de culture traditionnelles qui préservent la biodiversité.

Quel est le format ?

Un sachet de 400 g de pois chiches secs.

🫘

Les pois chiches blancs, à table

Une légumineuse des Pouilles au goût franc mais délicat, cultivée par Calò & Monte selon la tradition : à déguster avec un filet d'huile ou en ciceri e tria.

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