Fève cuccia de Zollino

5 2 avis

La fève cuccia de Zollino, légumineuse typique du Salento de Lecce, de Calò & Monte : entière, avec la peau, en paquet de 400 g. Pour les soupes, les accompagnements et les plats uniques.

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Fiche technique

Fabricant: Calò e Monte legumi di Zollino
Référence: CALOMONTE-FAVACUC
Zone d'origine: Lecce / Salento
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Format: 400 gr
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🫘

Fève Cuccia de Zollino

“La légumineuse de Zollino, entière, pour les soupes de la tradition du Salento.”

La fève cuccia de Zollino, légumineuse typique du Salento de Lecce : entière, avec la peau, pour les soupes, les accompagnements et les plats uniques.

De Zollino, Lecce Avec la peau Agriculture intégrée

La fève cuccia (Vicia faba L.) est une légumineuse typique du Salento de Lecce et un produit autochtone assez ancien de la région de Zollino. Le nom « cuccìa » vient du grec kuamos, un terme qui a évolué jusqu'à celui d'aujourd'hui.

Les fèves de ce paquet sont entières, avec la peau : ce ne sont pas celles déjà écossées. Elles sont produites par Calò & Monte, une exploitation agricole de Zollino, selon les critères de l'agriculture intégrée.

C'est un excellent produit à garder dans le garde-manger : son goût délicat plaît à tous les palais et, comme l'indique le paquet, il contient des protéines végétales, des fibres et du fer.

En cuisine

Comment déguster la fève cuccia

🍲 En soupe D'excellentes soupes, à servir avec du pain de campagne.	🥘 En accompagnement Elle se prête à des accompagnements simples et savoureux.
🍽️ En plat unique Avec son goût délicat, elle devient aussi un plat unique.	🌿 Pour la purée, l'écossée La purée de fèves et chicorée se prépare avec des fèves sans peau : pour cela, il y a la fève cuccia écossée.

Fiche produit

En bref

Produit	Fève cuccia de Zollino (Vicia faba L.)
Caractéristique	Fèves entières, avec la peau
Format	400 g
Trempage	Une nuit, au moins 12 heures
Provenance	Zollino, province de Lecce (Salento)
Culture	Agriculture intégrée
Fournisseur	Calò & Monte
Utilisation	Soupes, accompagnements et plats uniques

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Quelle différence avec la fève écossée ?

Celle-ci est la fève entière, avec la peau. La fève cuccia écossée arrive déjà sans peau : c'est elle qui est prête pour la purée de fèves et chicorée.

Faut-il les faire tremper ?

Oui : une nuit, soit au moins 12 heures.

D'où vient-elle ?

De Zollino, dans la province de Lecce : elle est produite par Calò & Monte selon les critères de l'agriculture intégrée.

Pourquoi s'appelle-t-elle cuccìa ?

Le nom vient du grec kuamos, un terme qui a évolué jusqu'à celui d'aujourd'hui.

Comment la cuisiner ?

En soupe avec du pain de campagne, en accompagnement ou en plat unique.

🫘

La légumineuse de Zollino, à table

La fève cuccia de Zollino, entière et avec la peau : une légumineuse du garde-manger du Salento, pour les soupes, les accompagnements et les plats uniques.

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Avis clients

2 avis

5 étoiles 2
4 étoiles 0
3 étoiles 0
2 étoiles 0
1 étoiles 0

1 mars 2021 en italien

Prodotto eccezionale, rispecchia il sapore tradizionale

Acheteur vérifié

12 octobre 2020 en italien

molto buoni, ma un po' cari peccato

Acheteur vérifié

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