Produits typiques du Salento

Le Salento a une cuisine faite de peu de choses, mais bonnes : des légumes du potager, de l’huile, du pain et des légumineuses, qui poussent entre soleil, mer et vent. Nous sommes à Cutrofiano, au cœur du Salento, et c’est d’ici que nous expédions dans toute l’Italie et à l’étranger.

Quels sont les produits typiques du Salento

Du potager

Poivrons, aubergines, courgettes et tomates sont la base de tout. Il y a ensuite les légumes que l’on trouve peu en dehors du Salento : la chicorée de Galatina, les lampascioni, de petits bulbes au goût légèrement amer, les cime di rapa et les mugnoli. Et les câpres, conservées au sel.

Pain et boulangerie

La puccia, le petit pain typique du Salento, la uliata, les friselline et les taralli, dans de nombreux parfums différents.

Pâtes, huile et vin

Les orecchiette de semoule, l’huile d’olive extra vierge et les vins du territoire, comme le Primitivo et le Negroamaro.

Les plats et la cuisine de rue

Parmi les plats principaux, en plus du poisson, il y a les gnummareddhi et les escargots, que l’on appelle ici moniceddhe. Dans la rue, on mange le rustico leccese, le calzone et la puccia garnie.

Les douceurs

La pâte d’amande, la cupeta, les mustaccioli et le pasticciotto leccese, fourré à la crème.

Les produits du Salento que nous vous expédions

Vous trouverez beaucoup d’entre eux dans notre boutique :

• Légumes à l’huile et conserves : lampascioni à l’huile, cime di rapa à l’huile, câpres du Salento au sel marin et, quand c’est la saison, les lampascioni frais et les mugnoli du Salento.
• Olives : les olives leccine et celline dénoyautées, en saumure, et le pâté d’olives leccine.
• Pain et boulangerie : la puccia du Salento, les friselline à l’huile d’olive et les taralli.
• Pâtes : les orecchiette de semoule et, quand on peut les expédier, les orecchiette fraîches faites main.
• Vin : le Primitivo et le Negroamaro d’une cave de Cutrofiano.
• Douceurs : les pâtes d’amande, les pitteddhe fourrées aux figues et les taralli sucrés au vincotto.
• Terre cuite : de Cutrofiano, l’une des villes de la céramique des Pouilles, arrivent des marmites et plats de cuisson et des assiettes et de la vaisselle faits à la main.

Qu’offrir du Salento

Une bonne huile, une bouteille de vin, quelques bocaux de légumes à l’huile et un sachet de taralli : c’est le cadeau salentin le plus simple et le plus apprécié. Si vous le voulez prêt à offrir, découvrez nos coffrets cadeaux et le coffret de Cutrofiano, ou composez le vôtre et choisissez l’emballage cadeau au moment de commander.

Comment ils arrivent chez vous

Nous préparons les commandes à Cutrofiano et nous les expédions par transporteur express : en Italie, elles arrivent en général en 24 à 48 heures ouvrées après le départ. Le verre et les bouteilles voyagent dans des emballages de protection, les produits frais seulement quand il fait frais. Frais et délais sur la page livraison.

Vous cherchez les produits de toutes les Pouilles ? Lisez notre guide des produits typiques des Pouilles.