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Negroamaro — Selezione Albarossa
Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Salento). Rouge rubis, sec et harmonieux. Servir à 18–20 °C.
IGT Salento 100% Negroamaro Produit en Italie • Contient des sulfites
Vin rouge issu de la vinification du cépage typique Negroamaro. De couleur rouge rubis, de goût sec et harmonieux, il s’associe parfaitement aux plats au goût prononcé, aux rôtis, au gibier et aux champignons grillés.
Servir à 18–20 °C.
Fiche technique
Caractéristiques du vin
| Dénomination |
Salento IGT — Indicazione Geografica Tipica |
| Cépage |
Negroamaro 100 % |
| Couleur |
Rouge rubis intense avec un liseré persistant |
| Goût |
Sec et harmonieux |
| Conduite de la vigne |
Palissage (spalliera) |
| Température de service |
18–20 °C |
| Accords mets-vins |
Rôtis, gibier, champignons grillés, plats au goût prononcé |
| Origine |
Produit en Italie — Contient des sulfites |
| 🍶 |
Conseil de service : déboucher la bouteille 20–30 minutes avant de servir pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer pleinement ses arômes. Excellent aussi le lendemain, conservé bouché dans un endroit frais. |
La sélection
Albarossa — le Salento du soleil, de la mer et du vent
« Comme la couleur de ma terre au lever du soleil, les jours de forte tramontane, quand le raisin mûrit bien. Les vignes basses qui descendent jusqu’à la mer, je les ai dans les yeux depuis ma naissance, elles font partie de mon village sage, voué au vin. »
« Le Salice Rosso est un Negroamaro issu de vignes palisissées. D’un rouge rubis intense, il orne le verre et ne le quitte plus : en bouche il est sec, intense, comme on l’aime ici. »
« Alba Rossa, c’est le meilleur du Salento — celui du soleil, de la mer, du vent. Tant de vent. »
Ninì Palamà
Le producteur
Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936
La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Les vins sont produits à partir de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo et Malvasia Nera — cultivés en palissage ou en gobelet, vinifiés en puré ou en assemblage dans le domaine historique de la Via Armando Diaz.
Ninì et sa famille s’occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Une attention directe et artisanale qui se ressent dans le verre.
En 1996, le domaine a produit ses premières bouteilles et a immédiatement trouvé sa place sur les marchés internationaux. Depuis lors, la presse spécialisée et les guides du vin internationaux commentent avec enthousiasme les vins Palamà.
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Le Salento dans le verre
Negroamaro 100 %, vigneti a spalliera, famiglie che fanno vino da tre generazioni. Un rosso che racconta dove è nato.
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