Metiusco Bianco, Palama

Vin Blanc Metiusco, Palama

4 1 avis

Le blanc phare de la Casa Vinicola Palamà, à Cutrofiano : Verdeca et Malvasia Bianca, IGP Salento, élevé en cuve. Jaune paille soutenu, nez fruité intense, bouche fraîche et sèche : parfait à l'apéritif et avec le poisson.

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Fiche technique

Fabricant
Cantina Palama Cutrofiano
Référence
PALAMA-MET-BIANCO
Zone d'origine
Lecce / Salento
Format
75 cl
Allergènes
Contient des sulfites
Ingredients
Raisins, conservateurs et antioxydants (ANHYDRIDE SULFUREUX, MÉTABISULFITE DE POTASSIUM), stabilisants (gomme arabique), mis en bouteille sous atmosphère protectrice.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 ml
Énergie 304 kJ / 73 kcal
Matières grasses 0 g
– dont acides gras saturés 0 g
Glucides 1,1 g
– dont sucres 0,3 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
Cantina
Palama
Gradation
13%
Type de raisins
Malvasia
Abbinamento
Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ottimo aperitivo
Sapore
Colore bianco paglierino carico, profumo fruttato intenso, sapore fresco e asciutto.
cépage
Malvasia Bianca 50%, Verdeca 50%
Tipologia di terreno
Medio impasto
Affinamento
In serbatoi
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Description

🍷

Metiusco Bianco

« Metiusco, du grec : je m'enivre. »

Assemblage de Verdeca et de Malvasia Bianca, élevé en cuve. Le blanc phare de la cave Palamà.

IGP Salento Verdeca • Malvasia Bianca Palamà, Cutrofiano

Le Metiusco Bianco est le blanc phare de la maison Palamà — le « grand frère » de l'Albarossa et du Ninì Palamà. Un assemblage de deux cépages autochtones du Salento, où la Verdeca apporte la fraîcheur et la Malvasia Bianca, récoltée légèrement surmûrie, donne structure et corps.

Robe jaune paille soutenu, nez fruité et intense, bouche fraîche et sèche. Parfait à l'apéritif ou à table avec le poisson.

Trois bouteilles Metiusco de Palamà, blanc, rouge et rosé, bouchon en liège et cachet de cire rouge

L'assemblage

Deux cépages, un équilibre parfait

🌿
Verdeca
Cépage autochtone du Salento au caractère frais et salin. Il donne à l'assemblage vivacité, acidité et cette minéralité typique des blancs du Salento.
🍇
Malvasia Bianca
Récoltée légèrement surmûrie pour en exalter la structure. Elle apporte corps, profondeur et ce parfum fruité intense qui caractérise le Metiusco.
💡 L'association de la Verdeca et de la Malvasia Bianca n'est pas un hasard : chaque cépage apporte ce qui manque à l'autre. Et récolter la Malvasia Bianca surmûrie est un choix délibéré : plus de sucres et d'arômes concentrés, plus de structure dans le vin. C'est cette étape qui distingue le Metiusco des blancs du Salento plus ordinaires.

À table

Quels accords ?

Le Metiusco Bianco a plus de structure qu'un blanc léger : il tient tête aux préparations élaborées et ne s'efface pas devant les saveurs intenses de la mer.

·  🐟 Poisson — bar rôti au four, daurade, carpaccio de thon
·  🦐 Crustacés et fruits de mer — crustacés vapeur, crevettes, langoustines, homard, moules et palourdes en préparations simples
·  🥂 Apéritif — seul ou avec des amuse-bouches salés, des fromages frais, des toasts au saumon
🍶 Conseil de service : servir entre 12 et 14 °C. À cette température, toutes les notes aromatiques de l'assemblage s'expriment, sans que le froid n'écrase les parfums.

Récompenses

Primé à l'international

🥈 Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles pour le Salento IGP Bianco Metiusco, millésime 2011.

Le producteur

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936

La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Ses vins naissent de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo, Verdeca et Malvasia Nera — conduits en espalier ou en gobelet, et vinifiés en monocépage ou en assemblage dans la cave historique de la Via Armando Diaz.

Ninì et sa famille s'occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Un soin direct et artisanal que la presse internationale et les guides du vin reconnaissent depuis des décennies.

La gamme Metiusco de Palamà : quatre bouteilles IGP Salento à l'étiquette couleur papier et au cachet de cire rouge
🍷 Dans la même gamme Metiusco de Palamà, découvrez aussi le Metiusco rouge et le Metiusco rosé.

Fiche technique

Caractéristiques du vin

Dénomination IGP Salento — Indication Géographique Protégée
Cépages Verdeca et Malvasia Bianca — cépages autochtones du Salento
Robe Jaune paille soutenu
Nez Fruité intense, floral, notes fraîches
Bouche Fraîche, sèche, structurée et équilibrée
Élevage En cuve — pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités
Service Entre 12 et 14 °C
Accords Poisson, crustacés, fruits de mer, apéritif
Producteur Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce)
Origine Produit en Italie

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que veut dire Metiusco ?

Le mot vient du grec et signifie « je m'enivre ».

De quels cépages est fait le Metiusco Bianco ?

D'un assemblage de deux cépages autochtones du Salento : la Verdeca, qui apporte la fraîcheur, et la Malvasia Bianca, récoltée légèrement surmûrie, qui donne structure et corps.

Comment est-il élevé ?

En cuve, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.

À quelle température le servir ?

Entre 12 et 14 °C : c'est là que s'expriment toutes les notes aromatiques de l'assemblage.

Avec quels plats l'accorder ?

Avec le poisson, les crustacés et les fruits de mer, et à l'apéritif, seul ou avec des amuse-bouches salés et des fromages frais.

Qui le produit ?

La Casa Vinicola Palamà, à Cutrofiano dans le Salento depuis 1936.
🍷

Je m'enivre — du grec, Metiusco

Verdeca et Malvasia Bianca, élevage en cuve, primé à Bruxelles. Le blanc phare de la cave Palamà. Une question ? [Écrivez-nous](#contatti).

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