Vin Blanc Metiusco, Palama

Name: Vin Blanc Metiusco, Palama
Brand: Cantina Palama Cutrofiano
SKU: PALAMA-MET-BIANCO
Price: 16.8 EUR
Availability: InStock

Marque : Cantina Palama Cutrofiano

Référence : PALAMA-MET-BIANCO

Metiusco Bianco, un excellent vin blanc de la cave Palamà, représente la combinaison parfaite de Verdeca et Malvasia Bianca. Ce vin se distingue par sa couleur jaune paille intense, son arôme fruité intense et son goût frais et sec. Idéal comme apéritif, il se marie parfaitement avec des plats de poisson, des crustacés et des fruits de mer. La qualité du Metiusco Bianco est reconnue à l'international, comme en témoigne la Médaille d'Argent au Concours Mondial de Bruxelles pour le Salento IGP Bianco Metiusco 2011.

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Fiche technique

Fabricant: Cantina Palama Cutrofiano
Référence: PALAMA-MET-BIANCO
Zone d'origine: Lecce / Salento
Format: 75 cl
Allergènes: Contient des sulfites
Cantina: Palama
Gradation: 13%
Type de raisins: Malvasia
Abbinamento: Piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, ottimo aperitivo
Sapore: Colore bianco paglierino carico, profumo fruttato intenso, sapore fresco e asciutto.
cépage: Malvasia Bianca 50%, Verdeca 50%
Tipologia di terreno: Medio impasto
Affinamento: In serbatoi
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🍷

Metiusco Bianco

Du grec : « je m’enivre ». Assemblage de Verdeca et Malvasia Bianca, élevé en cuve. Le blanc phare de la cave Palamà.

IGP Salento Verdeca • Malvasia Bianca Produit en Italie • Contient des sulfites

Le Metiusco Bianco est le blanc phare chez Palamà — le « grand frère » de l’Albarossa et du Ninì Palamà. Un assemblage de deux cépages autochtones du Salento où la Verdeca apporte la fraîcheur et la Malvasia Bianca, récoltée légèrement surmûre, donne structure et corps.

Couleur jaune paille soutenu, nez fruité et intense, goût frais et sec. Parfait en apéritif ou à table avec le poisson.

L’assemblage

Deux cépages, un équilibre parfait

La combinaison Verdeca et Malvasia Bianca n’est pas fortuite : chaque cépage apporte ce qui manque à l’autre.

🌿 Verdeca

Cépage autochtone du Salento au caractère frais et savoureux. Il donne à l’assemblage vivacité, acidité et cette minéralité typique des blancs du Salento.

🍇 Malvasia Bianca

Récoltée légèrement surmûre pour en exalter la structure. Elle apporte corps, profondeur et ce parfum fruité intense qui caractérise le Metiusco.

💡	Récolter la Malvasia Bianca surmûre est un choix délibéré : plus de sucres et d’arômes concentrés, plus de structure dans le vin final. C’est cette étape qui distingue le Metiusco des blancs du Salento plus ordinaires.

Fiche technique

Caractéristiques du vin

Dénomination	Salento IGP — Indication Géographique Protégée
Cépages	Verdeca et Malvasia Bianca — cépages autochtones du Salento
Couleur	Jaune paille soutenu
Profil olfactif	Fruité intense, floral, notes fraîches
Goût	Frais, sec, structuré et équilibré
Élevage	En cuve — pour préserver fraîcheur et arômes fruités
Accords mets-vins	Poisson, crustacés, fruits de mer, apéritif
Origine	Produit en Italie — Contient des sulfites

🍶	Conseil de service : servir entre 12 et 14 °C. À cette température, toutes les notes aromatiques de l’assemblage s’expriment au mieux sans que le froid n’aplatisse les parfums.

Récompenses

Primé à l’international

🥈 Médaille d’Argent — Concours Mondial de Bruxelles — Metiusco Bianco 2011

Concours Mondial de Bruxelles — Médaille d’Argent Metiusco Bianco

Metiusco Bianco Palamà — fiche technique

En cuisine

Quels accords ?

La structure du Metiusco Bianco est plus affirmée que celle d’un blanc léger : il tient bien face aux préparations élaborées et ne se perd pas derrière les saveurs intenses de la mer.

🦐 Poisson et fruits de mer — bar rôti, daurade, crustacés vapeur, carpaccio de thon

🍦 Crustacés — crevettes, langoustines, homard, moules et palourdes en préparations simples

🥂 Apéritif — seul ou avec des amuse-bouches salés, fromages frais, toast au saumon

Le producteur

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936

La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Les vins sont produits à partir de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo, Verdeca et Malvasia Nera — cultivés en palissage ou en gobelet, vinifiés en puré ou en assemblage dans le domaine historique de la Via Armando Diaz.

Ninì et sa famille s’occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Une attention directe et artisanale que la presse internationale et les guides du vin reconnaissent depuis des décennies.