Vin rouge Metiusco, Palama.

Name: Vin rouge Metiusco, Palama.
Brand: Cantina Palama Cutrofiano
SKU: PALAMA-MET-ROSSO
Price: 16.8 EUR
Availability: InStock

Marque : Cantina Palama Cutrofiano

Référence : PALAMA-MET-ROSSO

Metiusco Rosso, élaboré avec Malvasia Nera, Negroamaro et Primitivo, est un blend salentin élégant d'une couleur rouge rubis intense. Ce vin offre un arôme intense de fruits de forêt et une saveur fruitée et élégante. Produit en Italie, il est parfait pour être servi même légèrement plus frais, se mariant parfaitement avec les plats principaux de viande. Metiusco Rosso représente l'excellence de la tradition œnologique du Salento, satisfaisant même les palais les plus exigeants.

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Fiche technique

Fabricant: Cantina Palama Cutrofiano
Référence: PALAMA-MET-ROSSO
Zone d'origine: Lecce / Salento
Format: 75 cl
Allergènes: Contient des sulfites
Cantina: Palama
Gradation: 14%
Type de raisins: Negroamaro
Abbinamento: Piatti forti, arrosti, formaggi piccanti.
Sapore: Colore rosso rubino, profumo particolarissimo intenso, sapore fruttato ed elegante
cépage: Negroamaro 50%, Primitivo 25%, Malvasia Nera 25%
Tipologia di terreno: Medio impasto tendenzialmente calcareo.
Affinamento: In serbatoi
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🍷

Metiusco Rosso

L’assemblage salentin par excellence : Malvasia Nera, Negroamaro et Primitivo dans une seule bouteille. Trois vendanges, trois vinifications différentes, un résultat irrésistible.

IGP Salento Assemblage 100 % autochtone Produit en Italie • Contient des sulfites

Le Metiusco Rosso est l’assemblage le plus demandé chez Palamà, même par la clientèle la plus exigeante. Il parle 100 % salentin : trois cépages autochtones de cette bande de terre nichée entre deux mers, vinifiés séparément puis assemblés avec précision.

Le résultat est un vin aux senteurs de fruits des bois, fraise et prune, rond et particulièrement agréable au palais et à l’odorat. Après chaque gorgée, les fruits rouges laissent place à des notes de maquis méditerranéen, myrte et cacao.

L’assemblage

Trois cépages autochtones, trois caractères dans un verre

Chaque cépage apporte sa contribution spécifique à l’assemblage. Trois vendanges et vinifications séparées, puis assemblées pour obtenir quelque chose qu’aucun des trois ne pourrait donner seul :

🌱

Malvasia Nera

Structure robuste et une douceur naturelle qui arrondit l’assemblage

⚫

Negroamaro

La note amère qui équilibre la douceur et donne du caractère

🍒

Primitivo

Profondeur et richesse aromatique, la complexité qui rend le vin irrésistible

💡	Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément, puis les trois vins sont assemblés. Ce n’est pas un raccourci : c’est la bonne façon de respecter le caractère de chaque cépage et d’obtenir un assemblage vraiment équilibré.

Fiche technique

Caractéristiques du vin

Dénomination	Salento IGP — Indication Géographique Protégée
Cépages	Malvasia Nera, Negroamaro, Primitivo
Couleur	Rouge rubis intense
Profil olfactif	Fruits des bois, fraise, prune, myrte, maquis méditerranéen, cacao
Goût	Velouté, rond, fruité et élégant, structure équilibrée
Accords mets-vins	Plats de viande, fromages affinés, cuisine pouillaise traditionnelle
Origine	Produit en Italie — Contient des sulfites

🍶	Conseil de service : le goût velouté et rond du Metiusco Rosso s’exprime au mieux servi légèrement plus frais qu’un rouge traditionnel — autour de 16–18 °C. Déboucher 20–30 minutes avant de servir.

En cuisine

Quels accords ?

La souplesse et la complexité aromatique du Metiusco Rosso le rendent polyvalent aussi bien pour les dîners formels que les soirées plus décontractées. Il surprend toujours.

🍖 Plats de viande — rôtis, agneau, porc, gibier en préparations pas trop lourdes

🧀 Fromages affinés — pecorino, canestrato pouillais, fromages à pâte dure

🍝 Cuisine pouillaise — pâtes au ragù, bombette, gnomerieddi, plats de la tradition paysanne

Le producteur

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936

La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Les vins sont produits à partir de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo, Verdeca et Malvasia Nera — cultivés en palissage ou en gobelet, vinifiés en puré ou en assemblage dans le domaine historique de la Via Armando Diaz.

Ninì et sa famille s’occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Une attention directe et artisanale que la presse internationale et les guides du vin reconnaissent depuis des décennies.