C'était le vin de consécration, grâce à lui, l'entreprise a pu achever son processus de croissance, remportant des récompenses importantes pour plusieurs de ses vins.
Vinification: dès le premier pressurage naturel des raisins, on obtient le moût appelé LACRIMA dans le Salento, qui est laissé fermenter à température contrôlée dans des cuves en acier. Par la suite, il est rendu pétillant en autoclave (méthode Martinotti) à une température de 15 ° / 16 ° C pendant au moins 5 mois.
Vin rosé issu de la vinification de Negroamaro, un assemblage qui représente le mieux le Salento. De couleur rose vif, avec une saveur fraîche et sèche; il se marie bien avec les apéritifs italiens, les entrées à la tomate, les fritures et les viandes blanches. Servir frais.
Vin rosé obtenu à partir de raisins Negroamaro, par contact partiel du moût sur les peaux. Rosé vif et brillant, arôme vineux et fruité, saveur fraîche et sèche.
