Sagne ncannulate de semoule

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Les sagne ncannulate sont les pâtes torsadées de la tradition du Salento, ici dans leur version classique à la semoule de blé dur des Pouilles, sèches, en sachet de 400 g. Leur texture généreuse et leurs spirales retiennent bien la sauce.

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Fiche technique

Fabricant: Laterradipuglia Pasta
Référence: LTP-MNT-SAGNE-SEMOLA
Zone d'origine: Puglia
Format: 500 gr
Ingredients: semola di grano duro, acqua.
Temps de cuisson: 6 min. circa
Type de farine: Semoule de céréales
Type de pâtes: Sagne
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Références spécifiques

EAN13: 8053689162653

Description

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Sagne Ncannulate de Semoule

« Les pâtes par excellence de la cuisine du Salento. »

Des bandes de pâte torsadées sur elles-mêmes, comme on les fait depuis toujours dans le Salento : la version classique, à la semoule de blé dur des Pouilles.

Semoule de blé dur des Pouilles Pâtes sèches Sachet de 400 g

Les sagne ncannulate, c'est-à-dire torsadées sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle du Salento, au sud des Pouilles. On les reconnaît au premier coup d'œil : de longues bandes enroulées en spirale, à la texture généreuse, qui retiennent bien les sauces.

Voici les sagne dans leur version classique, à la semoule de blé dur des Pouilles : c'est la semoule qui donne aux pâtes leur consistance. Ce sont des pâtes sèches, en sachet de 400 g.

Le nom

Pourquoi « ncannulate » ?

« Ncannulate » veut dire torsadées. Le nom vient du roseau (« canna ») : dans la préparation traditionnelle, on utilise un roseau, ou un petit bâton, pour enrouler chaque bande de pâte sur elle-même, et c'est ce geste qui leur donne leur forme unique et reconnaissable.

La tradition

Comment on fait les sagne ncannulate à la maison

La recette est simple, mais elle demande un peu d'habileté et de pratique.

1	La pâte On part de la semoule de blé dur, pétrie avec de l'eau et une pincée de sel.
2	L'abaisse La pâte est étalée en une abaisse, puis coupée en longues bandes.
3	La forme Chaque bande est torsadée sur elle-même, à l'aide d'un roseau ou d'un petit bâton.

🍝	Si vous n'avez pas le temps de les faire à la main, voici les sagne déjà prêtes et sèches : faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée et assaisonnez-les avec votre sauce préférée. Pour un plat rapide, une sauce tomate et basilic prête à l'emploi.

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Fiche produit

En bref

Produit	Sagne ncannulate de semoule, pâtes sèches
Farine	Semoule de blé dur des Pouilles
Format	Sachet de 400 g
Forme	Longues bandes torsadées en spirale
Tradition	Salento
Cuisson	Dans une grande quantité d'eau salée

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que sont les sagne ncannulate ?

Les pâtes typiques de la cuisine du Salento : de longues bandes de pâte torsadées sur elles-mêmes, en spirale.

D'où vient leur nom ?

« Ncannulate » veut dire torsadées, et rappelle le roseau avec lequel, dans la préparation traditionnelle, on enroule les bandes de pâte.

Ce sont des pâtes fraîches ou sèches ?

Sèches, en sachet de 400 g.

Avec quelle farine sont-elles faites ?

Avec de la semoule de blé dur des Pouilles. Il existe aussi les sagne complètes et les sagne d'orge.

Comment les accommoder ?

Avec la sauce de votre choix : leur texture généreuse et leur forme en spirale retiennent bien les sauces.

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Un morceau de Salento dans votre cuisine

Les pâtes des fêtes du Salento, dans leur version classique à la semoule : il suffit d'une casserole d'eau bouillante et de votre sauce préférée.

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Avis clients

4,7

10 avis

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3 étoiles 1
2 étoiles 0
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30 juillet 2026 en italien

Extrem gute und leckere Pasta. Schmeckt zu jeder Sauce perfekt.

Acheteur vérifié

29 mars 2026 en allemand

Sehr sehr gut! Das ist die beste Pasta, die ich je gegessen habe!!!

Acheteur vérifié

10 mars 2026 en allemand

Traumpasta. Sehr guter Geschmack und sehr gute Konsistenz. Zu empfehlen.

Acheteur vérifié

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