Sagne ncannulate aus Hartweizengrieß, Pasta aus dem Salento, 400 g

Sagne ncannulate Grieß

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Sagne ncannulate sind die gedrehte Pasta aus der Tradition des Salento, hier in der klassischen Variante aus apulischem Hartweizengrieß, getrocknet, in der 400-g-Packung. Die kräftige Textur und die Spiralen halten die Sauce gut.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-SAGNE-SEMOLA
Herkunftsort: Puglia
Formato: 500 gr
Zutaten: semola di grano duro, acqua.
Kochzeit: 6 min. circa
Varietà di grano: Getreidegrieß
Tipologia di pasta: Sagne
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162653

Beschreibung

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Sagne Ncannulate aus Hartweizengrieß

„Die Pasta schlechthin der Küche des Salento.“

Nudelstreifen, in sich verdreht, wie man sie im Salento seit jeher macht: die klassische Variante aus apulischem Hartweizengrieß.

Hartweizengrieß aus Apulien Getrocknete Pasta 400-g-Packung

Sagne ncannulate, das heißt in sich verdreht, sind die typische Pasta der traditionellen Küche des Salento, im Süden Apuliens. Man erkennt sie auf den ersten Blick: lange, spiralförmig gedrehte Streifen mit kräftiger Textur, die Saucen gut halten.

Das hier sind die Sagne in der klassischen Variante aus Hartweizengrieß aus Apulien: Der Grieß gibt der Pasta ihre Konsistenz. Es ist getrocknete Pasta, in der 400-g-Packung.

Der Name

Warum sie „ncannulate“ heißen

„Ncannulate“ bedeutet verdreht. Der Name kommt vom Schilfrohr („canna“): Bei der traditionellen Zubereitung wird jeder Nudelstreifen mit einem Schilfrohr oder einem Stäbchen in sich aufgerollt – und diese Handbewegung gibt ihnen ihre einzigartige, unverwechselbare Form.

Die Tradition

So macht man Sagne ncannulate zu Hause

Das Rezept ist einfach, verlangt aber etwas Geschick und Übung.

1	Der Teig Man beginnt mit Hartweizengrieß, der mit Wasser und einer Prise Salz verknetet wird.
2	Die Teigplatte Der Teig wird ausgerollt und in lange Streifen geschnitten.
3	Die Form Jeder Streifen wird mit Hilfe eines Schilfrohrs oder eines Stäbchens in sich verdreht.

🍝	Wer keine Zeit hat, sie von Hand zu machen, findet hier die Sagne fertig und getrocknet: in reichlich Salzwasser kochen und mit der Lieblingssauce anrichten. Für ein schnelles Gericht eine gebrauchsfertige Tomaten-Basilikum-Sauce.

Zu den Festen

Die Pasta der Dorffeste im Salento

Sagne salentine sind ein Symbol der regionalen Esskultur und stehen oft auf den Sagre und Dorffesten des Salento auf dem Tisch. Ein einfaches Gericht, aber auch ein Stück Geschichte der Küche des Salento – zum Entdecken und für jede Gelegenheit.

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Produktdaten

Auf einen Blick

Produkt	Sagne ncannulate aus Hartweizengrieß, getrocknete Pasta
Mehl	Hartweizengrieß aus Apulien
Format	400-g-Packung
Form	Lange, spiralförmig gedrehte Streifen
Tradition	Salento
Kochen	In reichlich Salzwasser