Maritati aus Apulien: Vollkorn-Orecchiette und Makkaroni, 500 g

Maritati von Weizen

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Maritati sind Orecchiette und Makkaroni zusammen in einer Packung: eine der typischsten Nudelsorten Apuliens, hier aus Hartweizen-Vollkorn, getrocknet, in der 500-g-Packung. Perfekt mit Fleischsauce und Pecorino oder mit Tomate und Cacioricotta.

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Technische Daten

Hersteller: Laterradipuglia Pasta
Artikel-Nr.: LTP-MNT-MARITI-GRANO
Herkunftsort: Puglia
Formato: 500 gr
Allergene: Enthält: GLUTEN (Hartweizen).
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS 50 % (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), HARTWEIZENVOLLKORNGRIESS 50 % (Herkunftsland des Weizens: Italien, Land der Vermahlung des Weizens: Italien), Wasser.
Ernährungsauskunft: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1502,3 kJ / 354 kcal
Fett 1,8 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 71,5 g
– davon Zucker 3 g
Ballaststoffe 1,6 g
Eiweiß 12,2 g
Salz 0,1 g
Kochzeit: 11-12 minuten
Varietà di grano: Hartweizen
Tipologia di pasta: Mista (Maritati)
Kurze Produktionslinie / 0 Km: Si

Besondere Bestellnummern

ean13: 8053689162578

Beschreibung

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Maritati von Weizen

„Orecchiette und Makkaroni, verheiratet auf einem Teller.“

Getrocknete Nudeln aus Hartweizen-Vollkorn: zwei traditionelle Formen aus Apulien in einer Packung, für die kräftigen Sonntagssaucen.

Hartweizen-Vollkorn Getrocknete Nudeln 500-g-Packung

Maritati sind eine Kombination aus Orecchiette und Makkaroni und gehören zu den typischsten Nudelsorten Apuliens. Es ist keine einzelne Form: Zwei verschiedene traditionelle Formen kommen auf einem Teller zusammen, und jede bringt ihren eigenen Biss mit.

Das sind die Maritati von Weizen, in der Vollkorn-Variante: getrocknete Nudeln in der 500-g-Packung. Im Shop gibt es außerdem die Maritati von Grieß und die Maritati von Gerste.

Der Name

Warum sie „Maritati“ heißen

„Maritati“ bedeutet auf Italienisch „verheiratet“: die Orecchietta und der Maccherone, vereint im selben Topf. Der Name steht für die Verbindung, und so erklärt ihn auch die Tradition.

Sie sind eine alte Nudel der apulischen Küche: Familien bereiteten sie zu, um besondere Anlässe zu feiern, und sie sind bis heute ein Gericht für den Festtagstisch.

In der Küche

Wie man Maritati zubereitet

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Fleischsauce und Pecorino

Der Klassiker: eine rote Fleischsauce, kräftig und würzig, die langsam köchelt, damit sich die Aromen entfalten. Der geriebene Pecorino kommt kurz vor dem Servieren dazu.

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Tomate und Cacioricotta

Leichter, aber genauso aromatisch: eine einfache Sauce aus frischen Tomaten, Basilikum und einem Schuss Olivenöl, zum Schluss ein paar Späne Cacioricotta. Für ein schnelles Gericht gibt es unsere gebrauchsfertige Tomaten-Basilikum-Sauce.

Schritt für Schritt

Maritati mit Fleischsauce und Pecorino

1	Die Sauce Eine reichhaltige Fleischsauce zubereiten und langsam köcheln lassen, damit die Aromen zur Geltung kommen.
2	Die Nudeln Die Maritati in reichlich kochendem Salzwasser garen und al dente abgießen: vorher probieren.
3	Der Pecorino Mit der Sauce vermengen und den geriebenen Pecorino kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Varianten

Über die Tradition hinaus

🥦 Gemüse der Saison Eine Sauce aus saisonalem Gemüse, für ein einfaches, farbenfrohes Gericht.	🌭 Wurst Mit Salsiccia, für einen noch herzhafteren ersten Gang.
🦐 Meeresfrüchte Mit Meeresfrüchten, für ein Nudelgericht, das nach dem Meer Apuliens schmeckt.	🌾 Die beiden Formen einzeln Wer lieber eine Form möchte, findet die Vollkorn-Orecchiette aus Hartweizen und die Weizenmakkaroni.

Produktdatenblatt

Auf einen Blick

Produkt	Maritati (Orecchiette und Makkaroni), getrocknete Nudeln
Format	500-g-Packung
Mehl	Hartweizen-Vollkorngrieß
Tradition	Apulien
Passt zu	Fleischsauce und Pecorino, Tomate und Cacioricotta

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Was sind Maritati?

Eine typische Nudel aus Apulien, die aus zwei Formen zusammen besteht: Orecchiette und Makkaroni, in einer Packung und auf einem Teller.

Was bedeutet „Maritati“?

Es bedeutet „verheiratet“: Der Name kommt von der Verbindung aus Orecchiette und Makkaroni.

Wie isst man Maritati aus Apulien?

Traditionell mit einer roten Fleischsauce und Pecorino oder, leichter, mit Tomatensauce und Cacioricotta.

Sind es frische oder getrocknete Nudeln?

Getrocknete, in der 500-g-Packung.

Was ist der Unterschied zu den Maritati von Grieß?

Das Mehl: Diese sind aus Hartweizen-Vollkorn, mit dem ganzen Korn, und haben einen volleren Geschmack und einen rustikaleren Biss. Die klassischen sind die Maritati von Grieß.

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