Bäckerei

Alles, was in Apulien aus dem Ofen kommt: herzhafte und süße Taralli, Frise und Friselle, Orecchiette und Pasta aus Hartweizengrieß, Puccia-Brot, Mandelgebäck und gefüllte Pitteddhe. Hartweizen, natives Olivenöl extra, Sauerteig.

Bei den meisten Produkten beginnt der Rabatt ab der zweiten Packung. Es sind Dinge, die sich monatelang halten: Es lohnt sich, mehrere auf einmal zu bestellen.

Unterkategorien

Klassische apulische Tarallini

(38)

Klassische apulische Tarallini: Mehl, natives Olivenöl extra, Weißwein. Keine Zusatzstoffe, keine Hefe, keine Tricks. Nach Tradition gekocht und im Ofen gebacken, handgefertigt. Kleines Format, 200 g, GVO-frei.

2,80 €

Verfügbare Menge: 79

Apulische Friselline mit nativem Olivenöl extra, 200 g

Friselline mit Olivenöl

(25)

Handwerkliche apulische Friselline mit nativem Olivenöl extra. Kleine knusprige, zweimal gebackene Ringe, ohne Einweichen zu genießen: mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Kirschtomaten, Konserven. Aperitivo-Snack der mediterranen Tradition, in der 200-g-Packung.

4,00 €

Verfügbare Menge: 48

Orecchiette aus Hartweizengrieß

(16)

Getrocknete Orecchiette aus Hartweizengrieß, die typische Pasta Apuliens: eine raue Oberfläche und eine gewölbte Form, die jede Soße aufnehmen. In der 500-g-Packung, zum Probieren mit Stängelkohl, einem Fleischragù oder einer einfachen Tomatensoße.

3,20 €

Verfügbare Menge: 22

Mehrkorn-Taralli

(23)

Handwerkliche apulische Mehrkorn-Tarallini: Vollkornweizen, Roggen, Hafer, Hirse und Gerste, mit Sesam- und Leinsamen. Schmackhaft, handgefertigt, ohne Konservierungsstoffe. Eine knusprige Alternative zum Brot. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 21

Taralli mit getrockneten Tomaten aus Apulien, 300 g

Getrocknete Tomaten Taralli

(19)

Handwerkliche apulische Tarallini mit getrockneten Tomaten. Süßer, runder und aromatischer Geschmack dank apulischer, sonnengetrockneter Tomaten. Handgefertigt, gekocht und ofengebacken. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 21

Angebot

Brot "Puccia Salentina"

(21)

Das typische Brot aus dem Salento: krumenloser Teig ähnlich wie Pizza, natürliche Gärung und auf Stein gebacken. Auf der Grillplatte oder im Ofen erwärmen und mit Gemüse, Öl-Konserven, Wurst und Käse aus Apulien belegen. Jede Packung enthält 2 Pucce à 115 g.

1,80 € 2,00€ -10%

Verfügbare Menge: 20

Friselline aus Senatore-Cappelli-Hartweizen, Apulien, 200 g

Friselline von Weizen Senator Hüte

(5)

Handwerkliche apulische Friselline aus Senatore-Cappelli-Weizen: eine alte, nicht hybridisierte Sorte, das „Fleisch der Armen“ des Salento. Voller Geschmack, zweimal gebacken, ohne Einweichen. Kurze Lieferkette, gentechnikfrei. Packung zu 200 g.

4,20 €

Verfügbare Menge: 19

Taralli mit Rosinen und Zwiebeln

(14)

Handwerkliche apulische Tarallini mit Zwiebel und Rosinen. Rundes, umhüllendes süß-salziges Gleichgewicht, handgefertigt nach dem traditionellen Rezept. Eine originelle Kombination, die beim ersten Bissen überrascht. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 18

Taralli mit Chili aus Apulien, handgefertigt, 300 g

Hausgemachte Taralli mit Chilipfeffer

(20)

Handwerkliche apulische Tarallini mit Chili. Leicht scharf und ausgewogen, handgefertigt mit in Apulien angebautem Chili. Für alle, die lebhafte Aromen ohne Übertreibung lieben. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 16

Süße Taralli mit Kokosnuss und Schokolade | Laterradipuglia

coconut und Schokolade Taralli

(1)

Apulische süße Taralli mit Kokosnuss und Schokolade: 00 Weizenmehl, Weißwein und hochwertiges Sonnenblumenöl, ohne Konservierungsstoffe. Ideal für eine süße Pause im Laufe des Tages.

3,80 €

Verfügbare Menge: 14

Taralli mit wilden Fenchelsamen aus Apulien, 300 g

Taralli mit Fenchelsamen

(24)

Handwerkliche apulische Tarallini mit wildem Fenchel. Frisches, grünes, mediterranes Aroma, handgefertigt nach dem traditionellen Rezept. Der große Klassiker der apulischen Backkunst. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 13

Süße Taralli mit Feigen und Schokolade aus Apulien | Laterradipuglia

süßen Taralli mit Feigen und Schokolade

(1)

Süße Taralli aus Apulien mit Weizenmehl Type 00, Weißwein und hochwertigem Sonnenblumenöl, verfeinert mit einer Mischung aus Feigen und Schokolade. 250-g-Packung, ohne Konservierungsstoffe.

3,80 €

Verfügbare Menge: 12

Süße Taralli Schokolade & Mandeln | Laterradipuglia

Süße Taralli mit Schokolade und Mandeln

(6)

Süße Taralli mit Schokolade und Mandeln, Teig mit Weißwein und Weizenmehl Typ 00, verfeinert mit Schokostückchen und gerösteten Mandeln. 250-g-Packung, ohne Konservierungsstoffe.

3,80 €

Verfügbare Menge: 12

Taralli mit Stängelkohl (Cime di Rapa) aus Apulien, 300 g

Taralli mit Rübenspitzen

(20)

Handwerkliche apulische Tarallini mit Stängelkohl (Cime di Rapa), von Hand gemacht. Der unverwechselbare Geschmack des klassischen apulischen Wintergemüses in einem duftenden, ehrlichen Tarallo. 300 g, kurze Lieferkette, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 11

Taralli mit Kurkuma und Chiasamen

(11)

Handwerkliche apulische Tarallini mit Kurkuma und Chiasamen. Intensiv gelbe Farbe, würziges Aroma, von Hand gemacht. Ein origineller Geschmack zwischen apulischer Tradition und ungewöhnlichen Zutaten. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 11

Pitteddhe mit Quitte

(4)

Apulische Pitteddhe mit Quittenpaste gefüllt: kleine Mürbeteig-Törtchen, weich und mürbe, eine traditionelle Süßspeise aus dem Salento. Ein Klassiker vom Biscottificio Preite, in der 225-g-Packung.

5,20 €

Verfügbare Menge: 9

Apulische Mostaccioli mit Schokolade | Laterradipuglia

Mustaccere (Mustaccioli) mit Schokolade

(14)

**Apulische Mostaccioli mit Schokolade**, eine traditionelle Backware aus dem Salento: ein weiches Kakaoherz mit Zimt, Nelken und einer Note von Zitrone, umhüllt von einer knusprigen Schokoladenglasur. Ein Klassiker der apulischen Speisekammer, das ganze Jahr über ein Genuss.

5,20 €

Verfügbare Menge: 8

Taralli mit Oliven und Kapern aus Apulien, handgemacht, 300 g

Taralli mit Leccino-Oliven und Kapern

(24)

Handwerkliche apulische Tarallini mit Oliven und Kapern. Von Hand geformt und im Ofen gebacken: knusprig, würzig, mediterran. Kurze Lieferkette, GVO-frei. 300 g.

3,40 €

Verfügbare Menge: 8

Taralli mit Zwiebel

(21)

Handwerkliche apulische Tarallini mit von uns angebauter apulischer Zwiebel. Duftend und aromatisch, mit einer feinen Süße, die überrascht. Handgefertigt, gekocht und im Ofen gebacken. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 7

Taralli mit nativem Olivenöl extra

(17)

Handwerkliche apulische Tarallini mit nativem Olivenöl extra. Traditionelles Rezept: gekocht und dann ofengebacken, handgefertigt. Der große Klassiker der apulischen Backkunst. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 7

Apulische Friselline mit Kurkuma

(7)

Handwerkliche apulische Friselline mit Kurkuma. Natürliche goldene Farbe, warmes Gewürzaroma. Trockener Snack zum Verkosten, ohne Einweichen: mit nativem Olivenöl extra, Hummus, cremigem Käse oder apulischen Konserven. 200-g-Packung.

4,20 €

Verfügbare Menge: 7

Feigen gefüllte ‚Pitteddhe‘

(11)

**Mit Feigen gefüllte Pitteddhe** sind Omas Süßigkeiten: kleine sternförmige Törtchen, handgemacht mit Mehl, Butter, Zucker und Eiern, gefüllt mit Feigenmarmelade. In einer 225-g-Packung.

5,20 €

Verfügbare Menge: 6

Pitteddhe mit Trauben, Süßes aus Salento | Laterradipuglia

Pitteddhe mit Traubenfüllung

(4)

Apulische Pitteddhe mit Traubenkompott gefüllt: kleine Mürbeteig-Törtchen, weich und mürbe, eine traditionelle Süßspeise aus dem Salento. Ein Klassiker vom Biscottificio Preite, in der 225-g-Packung.

5,20 €

Verfügbare Menge: 6

Mandelkekse

(4)

**Apulische Mandelkekse**, ein knuspriges, krümeliges Gebäck aus der salentinischen Speisekammer, mit **frischen Mandeln** zubereitet. Regional auch „Gesundheitskekse“ genannt: pur, in Milch oder Tee getunkt, oder zu einem Likörwein wie Passito genossen.

4,50 €

Verfügbare Menge: 6

Mandelgebäck

(7)

Ein Klassiker der Konditorei des Salento: Mandelgebäck, von Hand gemacht mit besten Mandeln aus dem Salento. Innen weich, außen leicht knusprig. In der 200-g-Packung.

7,00 €

Verfügbare Menge: 4

Taralli mit Käse und Pfeffer aus Apulien, Cacio e Pepe, 300 g

"Käse und schwarzer Pfeffer" handgefertigte Taralli

(8)

Handwerkliche apulische Tarallini Cacio e Pepe. Duftend und würzig, mit der Wärme des Pfeffers und der Rundheit des Käses: Apuliens Hommage an die große italienische Küchentradition. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Verfügbare Menge: 2

Nicht auf Lager

Frisa aus ganzer Gerste 500gr

(4)

Apulische Gersten-Frise mit Vollkornmehl vom Biscottificio Preite, in der 500-g-Packung: halbierte, im Ofen getrocknete Brotlaibe, die man anfeuchtet und mit frischen Tomaten, Basilikum und nativem Olivenöl extra belegt.

4,20 €

Nicht auf Lager

Apulische Hartweizen-Frisa 500gr

(10)

Apulische Weizen-Frise vom Biscottificio Preite in der 500-g-Packung: halbierte, im Ofen getrocknete Brote, die man einweicht und mit Öl, Salz und Tomate belegt – das Sommer-Abendessen Apuliens.

4,20 €

Nicht auf Lager

Focaccia aus Apulien

(5)

Die hohe, duftende Focaccia aus Apulien mit Kirschtomaten und Oliven, von Hand gemacht und im Holzofen gebacken von einer traditionellen Bäckerei in Altamura, die auch das Altamura-Brot g.U. backt. Ein ganzer Fladen von 600 g. Versand nur innerhalb Italiens.

6,60 €

Taralli mit Pizzageschmack aus Apulien, handgemacht, 300 g

Nicht auf Lager

Handgefertigt Pizzaiola-Geschmack Taralli

(19)

Handwerkliche apulische Taralli alla Pizzaiola: Tomate, wilder Oregano, Oliven und Kapern. Der Geschmack der Pizza in einem knusprigen, handgefertigten Tarallo ohne Konservierungsstoffe. 300 g, GVO-frei.

3,40 €

Gersten-Frisa aus Apulien 800 g | Laterradipuglia

Angebot
Nicht auf Lager

Apulische Gersten-Frisa Brötchen

(37)

Die Gersten-Frisa, auch Gersten-Frisella genannt, aus der Tradition Apuliens und des Salento: zweimal gebacken für ihre knusprige Konsistenz, mit Mehl aus Getreide, das rund um Cutrofiano angebaut wird. Kurz in Wasser tauchen und mit nativem Olivenöl extra und frischen Tomaten belegen. Packung zu 800 g.

6,39 € 6,80€ -6%

Apulische Frisa aus Hartweizen Senatore Cappelli 800 g

Angebot
Nicht auf Lager

Apulische Hartweizen-Frisa

(38)

Die klassischste der apulischen Frise, aus Hartweizen Senatore Cappelli aus der Gegend um Cutrofiano, nach traditioneller Art im Holzofen gebacken. Große Frise mit etwa 8-10 cm Durchmesser, in der 800-g-Packung.

6,39 € 6,80€ -6%

Die Taralli

Vierzehn herzhafte Sorten und vier süße. Die herzhaften reichen von den klassischen mit nativem Olivenöl extra bis zu den überraschenden — Stängelkohl, Kurkuma und Chia, Celline-Oliven mit Kapern; die süßen sind mit Schokolade und Mandel, Kokos oder Feige. Sie sind der Snack, der in Apulien die Chips ersetzt: Sie stehen im Schrank und werden geöffnet, wenn Besuch kommt.

Die Frise

Zweimal gebackenes Brot, das Monate hält und vor dem Belegen eine Sekunde ins Wasser kommt. Aus Weizen hell und mild, aus Gerste dunkler und würziger, dazu Dinkel, Mehrkorn, Vollkorn und die alten Weizensorten — Triminia, Senatore Cappelli. Die Friselline sind die kleine Ausführung für den Aperitif, mit einer Paste oder Creme obenauf.

Die Pasta

Orecchiette aus Hartweizengrieß, die Form, die Stängelkohl und dichte Saucen hält, dazu weitere bronzegezogene Hartweizenformate: Die raue Oberfläche ist es, die die Sauce bindet.

Das süße Backwerk

Mandelgebäck, Biscotti della salute, Mustaccioli mit Schokolade und Pitteddhe, gefüllt mit Quittenpaste, Feigen oder Trauben: die Süßigkeiten der salentinischen Feste, die man zu Hause buk, solange der Ofen noch heiß war.

Aufbewahrung

Alles Trockene — Taralli, Frise, Pasta — hält sich monatelang im Schrank, vor Feuchtigkeit geschützt. Ist die Packung offen, gut verschließen: Feuchtigkeit macht weich, und fünf Minuten bei 150 °C im Ofen bringen den Biss zurück.

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