🥖
Apulische Weizen-Frisa
„Das Brot, das immer gut ist – mit etwas Wasser erwacht es wieder zum Leben.“
Die apulische Frisa aus Weizen, ein halbiertes und im Ofen getrocknetes Brot, vom Biscottificio Preite: die 500-g-Packung.
Weizen-Frise Biscottificio Preite 500-g-Packung
Wissen Sie, was eine Frisa ist? Es ist ein Brotlaib, waagerecht halbiert und im Ofen getrocknet: Es gibt sie aus Weizen oder aus Gerste, je nach Geschmack. Dies sind Weizen-Frise (auch *Friselle* genannt), die wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres Geschmacks zu den beliebtesten zählen, in der 500-g-Packung.
Sie werden aus apulischem Weizen vom Biscottificio Preite gebacken, derselben Bäckerei wie unsere Frise aus Vollkorngerste, ebenfalls in der 500-g-Packung. In Apulien ist kein Sommer, wenn man nicht ab und zu – eigentlich oft – eine Frisa zum Abendessen isst.
Die Tradition
Das Brot der Armen, heute ein beliebtes Gericht
Die Tradition will, dass Frise viele Stunden im Ofen vollständig trocknen, bis sie die Konsistenz erreichen, die für jeden Bäcker typisch ist.
Die Frisella pugliese war einst das Brot der Armen: das Brot, das immer gut war, für schwere Zeiten beiseitegelegt und einfach mit etwas Wasser wieder zum Leben erweckt. Damals genügten eine Frisa, etwas Öl, Salz und eine Tomate, und das Abendessen stand auf dem Tisch.
Heute sind Frise ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen Varianten gegessen wird. Jede apulische Frisa erzählt eine Geschichte von Tradition und Einfachheit und bleibt ein Symbol der Geselligkeit.
Auf den Tisch
So belegt man Weizen-Frise
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Zuerst einweichen
Die trockene Frisa wird mit etwas Wasser wieder weich: erst anfeuchten, dann belegen.
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Die Klassische
Tomate, Olivenöl und Salz: das einfachste Sommer-Abendessen Apuliens.
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Mit Gemüse
Neben der Tomate frisches Gemüse der Saison, für eine reichhaltigere Frisa.
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Mit Käse
Aufwendigere Varianten ergänzen Gemüse und Öl mit Käse aus der Region.
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Die Varianten
Frise salentine und Friselle leccesi
Friselle pugliesi sind viel mehr als nur trockenes Brot. Es gibt zahlreiche Varianten, etwa die Frise salentine und die Friselle leccesi, jede mit ihrem eigenen Rezept und alle beliebt wegen ihrer einfachen, echten Zutaten.
Zum Probieren
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Produktblatt
Auf einen Blick
| Produkt |
Weizen-Frisa |
| Packung |
500 g |
| Hersteller |
Biscottificio Preite |
| Was es ist |
Ein Weizenbrot, waagerecht halbiert und im Ofen getrocknet |
| Verwendung |
Mit etwas Wasser einweichen, dann belegen |
Häufige Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Was ist eine Frisa?
Ein Brotlaib, waagerecht halbiert und im Ofen getrocknet. Es gibt sie aus Weizen oder Gerste: Diese ist aus Weizen.
Wie isst man eine Frisa?
Man weicht sie mit etwas Wasser ein und belegt sie: klassisch mit Öl, Salz und Tomate, gern auch mit frischem Gemüse und Käse aus der Region.
Sind Frise salentine und Friselle leccesi verschieden?
Es sind Varianten derselben apulischen Frisa, jede mit ihrem eigenen Rezept.
Welche Packungsgröße ist es?
Die 500-g-Packung. Wer eine größere sucht, findet die
Hartweizen-Frisa in der größeren Packung.
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Das apulischste Sommer-Abendessen überhaupt
Eine Weizen-Frisa, etwas Wasser, eine Tomate, ein Schuss Öl und eine Prise Salz: In Apulien steht das Abendessen auf dem Tisch.
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