Le friselle pugliesi sono pagnotte tagliate a metà e seccate in forno. In Puglia, la frisa è un piatto estivo per eccellenza, arricchito con olio, sale e pomodoro. Esistono varianti come le frise salentine e le friselle leccesi, ciascuna con la propria ricetta e calorie variabili, ideali per una dieta equilibrata.
Vuole la tradizione che le frise vengono fatte asciugare completamente nel forno a legna per molte ore, fino a quando non raggiungono la consistenza tipica di ogni fornaio. In Puglia, non è estate se ogni tanto (ma anche ogni poco) non si cena a base di frisa. Ma facciamo un passo indietro. Sapete tutti che cos’è la frisa? Si tratta di una pagnotta tagliata in orizzontale a metà e seccata in forno: la potete trovare di grano o d’orzo, a seconda dei vostri gusti. Ecco qui un video di come si produce la frisella.
La frisella pugliese era, un tempo, il pane dei poveri, quello sempre buono, da mettere da parte per i tempi duri e da riportare alla vita semplicemente con un po' d’acqua. Allora bastava una frisa, un po' d’olio, di sale e un pomodoro e la cena era servita. Le frise sono oggi un piatto amatissimo e vengono consumate in molte varianti. Le frise di grano sono tra le più apprezzate per la loro versatilità e sapore. Ogni frisa pugliese racconta una storia di tradizione e semplicità.
Le friselle pugliesi sono molto più di un semplice pane secco. Esistono numerose varianti, come le frise salentine e le friselle leccesi, ognuna con la propria ricetta. Le frise salentine ricetta sono particolarmente apprezzate per la loro combinazione di ingredienti semplici e genuini. Le frise salentine si possono gustare con una varietà di condimenti, dal classico pomodoro e olio d’oliva a varianti più elaborate con verdure fresche e formaggi locali.
Per chi è attento alla dieta, è interessante sapere che una frisa salentina calorie varia in base agli ingredienti utilizzati. Ad esempio, una frisa da 500 grammi ha un contenuto calorico significativo, ma è ricca di fibre e nutrienti. Le frise fatte con grano pugliese sono particolarmente nutrienti e rappresentano una scelta sana e gustosa per ogni pasto. Non importa come decidiate di gustarle, le frise salentine rimangono un simbolo di convivialità e tradizione pugliese.
La "sponza frise" o in italiano la "bagna frise", è una ciotola con una "piattaforma" che copre per metà la parte superiore, utile per appoggiare le frise dopo averle bagnate. I fori presenti permettono all'acqua di defluire per poi condirla. Il diametro è di circa 22 cm.
Le caroselle pugliesi sono una specialità del Salento, derivanti dalle infiorescenze di finocchio selvatico. Queste infiorescenze, tenere e giovani, vengono raccolte in primavera e conservate in aceto. Le caroselle in aceto sono apprezzate non solo per il loro sapore deciso e amaro, ma anche per le loro proprietà terapeutiche, che includono benefici per la digestione e la depurazione del corpo.
Non v'è nulla di meglio di un assaggio di peperoni in agrodolce per rallegrare un pranzo o una cena in famiglia. Carnosi, polposi, colorati, questi peperoni coltivati dai contadini pugliesi tutte le estati con pazienza ed amore portano in tavola l'eccellente sapore che caratterizza questi ortaggi esaltato dall'aroma di una concia agrodolce perfettamente bilanciata. Provateli!
Condifrisa è un condimento tipico pugliese con pomodori, olive, capperi e aromi mediterranei. Ideale per bruschette, insalate, pasta e piatti di carne o pesce, offre un sapore intenso e una consistenza cremosa. Perfetto per ogni stagione, aggiunge un tocco di freschezza e gusto autentico ai tuoi piatti, rendendo ogni pasto un'esperienza culinaria unica.
Scopri la frisa di orzo, un'autentica delizia della tradizione pugliese, realizzata con farina d'orzo e cotta due volte per ottenere la perfetta consistenza croccante. Ideale per creare piatti freschi e saporiti, basta ammollarla in acqua e condirla con olio extravergine d'oliva, pomodori freschi e le tue aggiunte preferite. Perfetta per un'alimentazione sana e genuina, porta sulla tua tavola il gusto autentico del Sud Italia.
Le friselline pugliesi alla curcuma sono uno snack perfetto per ogni occasione, combinando la tradizione pugliese con un tocco esotico. Queste piccole delizie croccanti, realizzate con pane biscottato e arricchite con curcuma, offrono non solo un gusto unico e leggermente piccante, ma anche benefici per la salute grazie alle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti della curcuma. Ideali per un aperitivo, non necessitano di essere bagnate come le frise più grandi, ma possono essere gustate semplicemente aggiungendo pomodori spezzettati o altre conserve.
La "sponza frise" o in italiano la "bagna frise", è una ciotola con una "piattaforma" che copre per metà la parte superiore, utile per appoggiare le frise dopo averle bagnate. I fori presenti permettono all'acqua di defluire per poi condirla. Il diametro è di circa 22 cm.
La frisa è un piccolo disco di pane secco che i contadini salentini usavano come "pranzo al sacco" nei campi. Grazie alla sua lunga durata, non doveva essere preparata quotidianamente. Al momento di consumarla, i contadini la bagnavano con un po' d'acqua e la gustavano con pomodori o formaggio. Oggi, è preparata con farina di grano tenero tipo "0", farina di soia, farina di mais, semi di sesamo, semi di lino, granello di soia, farina di segale, fiocchi di avena, sale, farina di cereali maltati e pasta acida.
Le friselline pugliesi all'olio sono una specialità irresistibile e perfetta per ogni stagione. Questi piccoli anelli di pane biscottato, croccanti e gustosi, non hanno bisogno di essere bagnati e sono ideali per aperitivi. Secondo la tradizione, erano il pane quotidiano dei contadini pugliesi, condito con pomodoro fresco, rughetta e un filo di olio extravergine di oliva. Oggi, rappresentano un elemento prelibato della dieta mediterranea.
La frisa di orzo con farina integrale rappresenta un pilastro della cucina pugliese, con una storia che risale ai tempi in cui era il pane dei poveri. Prodotte con grano 100% pugliese e asciugate nel forno a legna, le frise sono versatili e nutrienti. Le friselle di orzo sono ideali per una cena leggera e sana, grazie alle loro proprietà benefiche e al basso contenuto calorico. Condite con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine di oliva, portano sulla vostra tavola tutto il sapore autentico del Salento.
Gusta l'Autenticità delle Friselline all'olio al Grano Senatore Cappelli. Delizia il tuo palato con le friselline croccanti al grano Senatore Cappelli. Semplici ma ricche di sapore, queste prelibatezze rappresentano l'autentica tradizione pugliese. Scopri il gusto genuino delle friselline e lasciati conquistare dalla loro croccantezza unica.
La più classica delle frise, quella tradizionale di grano duro, disponibile confezione da 1 Kg, la dimensione di questa frisa è quella un pò più grande con un diametro di circa 8/10cm, cotta in forno a legna con il metodo tradizionale. Per le quantità disponibili leggete in fondo, è possibile fare ordini superiori alle quantità disponibili.
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La nostra passata di pomodoro biologica certificata Demeter rappresenta il meglio della tradizione pugliese. Densa, profumata e senza bisogno di lunga cottura, è ideale per pasta, lasagne e piatti rustici. Coltivata e lavorata in Puglia, pastorizzata e conservabile con tappo twist off, questa passata bio rispetta l'ambiente grazie al metodo biodinamico. Porta in tavola la genuinità con la passata di pomodoro bio!
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Le orecchiette di semola di grano duro sono uno dei prodotti tipici che in qualche modo rappresentano e simboleggiano la Puglia in tutto il mondo. A noi piacciono tantissimo, sia con le cime di rapa, sia al pomodoro, magari con un pizzico di ricotta forte nel sugo, o di peperoncino, oppure con un bel sugo a base di carne o ragù. Farine locali a filiera corta. Formato 500 grammi. Conservazione 30 giorni.
I lampascioni sott'olio alla pugliese sono cipolline leggermente amarognole, tipiche del Salento. Dopo essere stati bolliti in acqua e aceto, vengono conservati in olio extravergine di oliva con erbe aromatiche e peperoncino. Questa preparazione tradizionale esalta il loro sapore unico, rendendoli perfetti da gustare su bruschetta, con la frisa salentina, o come accompagnamento a piatti di carne bollita. Conosciuti anche come pampasciuni, sono apprezzati per le loro proprietà depurative e diuretiche.
