Melanzane a filetti sott'olio pugliesi | Laterradipuglia

Melanzane a filetti sott'olio

4,7 15 recensioni

Le melanzane a filetti sott'olio sono un contorno gustoso e versatile: buone da sole come antipasto sfizioso, nelle insalate, su pizze e focacce o nei panini gourmet. Raccolte a mano in piena estate nella nostra azienda agricola e conservate nel migliore olio extravergine di oliva. Vasetto da 300 gr.

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CPA-MELANZANE-300
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Conservanti
Naturali
Tipo di agricoltura
Integrata
Formato
300 gr
Allergeni
Contiene: SOLFITI (aceto di vino).
Ingredienti
Melanzane 65% (Origine Italia), olio extravergine di oliva 32% (Origine Italia), aceto di vino (contiene SOLFITI), peperoncino piccante, aglio in polvere, menta, sale.
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia 1246 kJ / 303 kcal
Grassi 32 g
– di cui saturi 4,6 g
Carboidrati 1,7 g
– di cui zuccheri 1,7 g
Fibre 1,7 g
Proteine 0,7 g
Sale 1,5 g
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

ean13
8053689160741

Descrizione

🍆

Melanzane a Filetti Sott'Olio

“Raccolte in piena estate, tagliate a filetti e conservate nel nostro olio extravergine.”

Raccolte a mano in piena estate nella nostra azienda agricola, le nostre melanzane sono lavate, selezionate e tagliate a filetti, poi immerse nel migliore olio extravergine di oliva.

Raccolte a mano in piena estate Tagliate a filetti Con olio extravergine di oliva

Le melanzane a filetti sott'olio nascono nel nostro campo aperto, dove le coltiviamo con cura fin dalla primavera. Le raccogliamo a mano in piena estate, quando sono mature e polpose, e le portiamo nella nostra azienda agricola per lavarle, selezionarle e tagliarle a filetti — la forma che dà loro il nome.

Il risultato è una conserva immersa nel migliore olio extravergine di oliva, pronta da aprire: un prodotto della tradizione pugliese, bello da vedere e da regalare, dal gusto intenso e dalla consistenza morbida e carnosa.

Come le facciamo

Dal campo al vasetto

1
Raccolte a mano
Raccogliamo le melanzane a mano, in piena estate, quando sono mature e polpose.
2
Lavate e selezionate
Le laviamo e le selezioniamo appena arrivano nella nostra azienda agricola.
3
Tagliate a filetti
Le tagliamo a filetti sottili, a listarelle, per la consistenza che le contraddistingue.
4
Conservate sott'olio
Le immergiamo nel migliore olio extravergine di oliva, per preservarne il gusto autentico.

In cucina

Come si gustano

🍽️
Da sole
Come antipasto sfizioso o contorno, per un assaggio della tradizione pugliese.
🥗
Nelle insalate
Per arricchire insalate e piatti freddi con un tocco di sapore in più.
🍕
Su pizze e focacce
Per dare carattere a pizze e focacce fatte in casa.
🥖
Nei panini gourmet
Protagoniste di panini gourmet, insieme a formaggi freschi.
🧀
Con i formaggi
Si abbinano bene a formaggi freschi e salse.
🍞
Sui crostini
Su crostini, come antipasto sfizioso.
💡 Vuoi assaggiarle insieme alle nostre friselline? Prova il Mini Kit friselline e melanzane a filetti, pensato apposta per questo abbinamento.

La ricetta di casa

Le melanzane sott'olio fatte in casa

Se vuoi provare a farle tu: ti servono melanzane fresche, sale grosso, aceto di vino bianco, aglio, peperoncino, prezzemolo e olio extravergine di oliva.

1
Taglia e sala
Lava e taglia le melanzane a fette o a listarelle, cospargile di sale grosso e lasciale scolare in un colapasta per alcune ore, meglio tutta la notte.
2
Risciacqua e asciuga
Risciacquale dal sale e asciugale bene con un panno pulito.
3
Marina
Immergile in una miscela di aceto e acqua in parti uguali per circa un'ora: un passaggio importante per la sicurezza alimentare.
4
Componi a strati
In un barattolo sterilizzato, disponi le melanzane a strati, con aglio a fettine, peperoncino e prezzemolo tra uno strato e l'altro.
5
Copri d'olio
Riempi il barattolo con olio extravergine di oliva, assicurandoti che le melanzane siano completamente immerse.
6
Lascia riposare
Conserva in un luogo fresco e buio e aspetta almeno una settimana prima di assaggiarle, perché i sapori si amalgamino.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Melanzane a filetti sott'olio
Ingredienti Melanzane, olio extravergine di oliva
Formato Vasetto da 300 gr
Provenienza La nostra azienda agricola, in Puglia
Lavorazione Raccolte a mano, lavate, selezionate, tagliate a filetti e conservate sott'olio extravergine di oliva
Conservazione Dopo l'apertura, in frigorifero e sempre coperte dall'olio

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Che olio si usa per le melanzane sott'olio?

Le nostre melanzane a filetti sono immerse nel migliore olio extravergine di oliva: è la scelta che fa la differenza rispetto a chi usa un olio di semi o un olio d'oliva di qualità inferiore.

Come si conservano dopo l'apertura?

In frigorifero, tenendo le melanzane sempre completamente coperte dall'olio: eviti la formazione di muffe.

Come riconoscere una conserva sott'olio fatta in casa non sicura?

Se prepari le melanzane sott'olio a crudo per conto tuo, controlla il barattolo prima di consumarlo: un rigonfiamento del coperchio, un odore rancido o insolito, un colore alterato delle melanzane, o bollicine ed effervescenza quando lo apri sono segnali di allarme. Per ridurre il rischio, sterilizza sempre accuratamente i barattoli in vetro.

Con cosa si abbinano meglio?

Da sole come antipasto, nelle insalate, su pizze e focacce, nei panini gourmet o accanto a formaggi freschi e crostini.
🍆

Un pezzo di tradizione pugliese, in un vasetto

Raccolte a mano in piena estate nella nostra azienda agricola, tagliate a filetti e conservate nel migliore olio extravergine di oliva: pronte da aprire, per portare in tavola il gusto autentico della cucina pugliese.

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Recensioni dei clienti

Decisamente meglio le vecchie melanzane a sfoglie che c'erano prima

Acquirente verificato

Ottimo e molto buono. Lo consiglierei a tutti. Meglio di quello che pensavo

Acquirente verificato

Ottimo prodotto , spedizione veloce , imballaggio eccellente , ho gia' effettuato alcuni acquisti e comprero' ancora , consigliatissimo .

Acquirente verificato

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