Marmellate e confetture

Frutta pugliese cotta e messa in vasetto: confettura di fichi, mostarda di uva, mela cotogna, fragole, marmellata di arance. Insieme alle pitteddhe, i dolci ripieni di cotognata, fichi o uva che si fanno con le stesse confetture.

Lo sconto parte dal secondo vasetto. Le confetture di frutta di stagione si fanno una volta l'anno: quando finiscono, si aspetta il raccolto dopo.

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Ci sono 9 prodotti.

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Fichi secchi mandorlati

(8)

Fichi secchi del Salento, farciti con una mandorla intera e aromatizzati con cannella, semi di finocchio e alloro. Morbidi da masticare, non duri: la differenza la fa la cottura. Nel sacchetto da 300 gr o nella confezione da 48 gr con 4 fichi.

11,20 €

Quantità disponibili: 11

Offerta

Confettura di fichi

(4)

Confettura di fichi pugliesi, fatta con fichi raccolti a piena maturazione, limone, vaniglia e cannella, senza conservanti. Colore ambrato e sapore lievemente acidulo: sul pane tostato, con i formaggi stagionati, nelle crostate.

5,15 € 5,60€ -8%

Quantità disponibili: 24

Offerta

Confettura di fragole pugliesi

(3)

Confettura di fragole pugliesi, spesso chiamata anche marmellata di fragole: fragole fresche raccolte a mano dai contadini pugliesi e un po' di zucchero. Gusto intenso e ben bilanciato, ideale a colazione, nelle crostate o nei dolci fatti in casa.

4,51 € 4,90€ -8%

Quantità disponibili: 19

Offerta

Confettura di mela cotogna

(8)

Confettura di mele cotogne, fatta con mele cotogne mature e un po' di zucchero, secondo la ricetta pugliese. Colore ambrato e sapore lievemente acidulo: la scelta ideale per crostate, colazioni e fette biscottate.

5,15 € 5,60€ -8%

Quantità disponibili: 14

Offerta

Marmellata di arance

(1)

Marmellata di arance pugliesi, fatta con arance mature e un po' di zucchero, secondo la ricetta di casa. Colore ambrato e sapore lievemente acidulo: ideale a colazione, nelle crostate e in un aperitivo con i formaggi.

4,32 € 4,70€ -8%

Quantità disponibili: 13

Pitteddhe alla cotognata

(4)

Pitteddhe pugliesi ripiene di cotognata: piccole crostatine di pasta frolla, friabili e delicate, un dolce della tradizione del Salento. Un classico del Biscottificio Preite, in confezione da 225 g.

5,20 €

Quantità disponibili: 9

Pitteddhe ai Fichi, i Dolcetti del Salento | Laterradipuglia

Pitteddhe Ripiene ai fichi

(11)

Le **pitteddhe ai fichi** sono i dolcetti della nonna: piccole crostatine a forma di stella, fatte a mano con farina, burro, zucchero e uova, farcite con marmellata di fichi. In confezione da 225 g.

5,20 €

Quantità disponibili: 6

Pitteddhe all'Uva, Dolci Salentini | Laterradipuglia

Pitteddhe Ripiene all'uva

(4)

Pitteddhe pugliesi ripiene di composta d'uva: piccole crostatine di pasta frolla, friabili e delicate, un dolce della tradizione del Salento. Un classico del Biscottificio Preite, in confezione da 225 g.

5,20 €

Quantità disponibili: 6

Offerta
Non disponibile

Confettura (Mostarda) di Uva 100%

(6)

Confettura di sola uva pugliese, da vitigno Negroamaro o Malvasia: niente zucchero aggiunto, niente additivi, niente addensanti. Colore ambrato e sapore lievemente acidulo, sul pane, sui frollini e nelle crostate.

5,34 € 5,80€ -8%

Confettura o marmellata?

Non è un vezzo: per legge la marmellata si fa solo con gli agrumi, tutto il resto è confettura. Per questo qui trovi la marmellata di arance e la confettura di fichi, non il contrario.

Quali frutti

I fichi sono il frutto pugliese per eccellenza: la confettura è densa, scura, con i semini che si sentono sotto i denti. L'uva diventa mostarda — una confettura al 100% di frutta, senza zucchero aggiunto, cotta a lungo finché si addensa da sola. La mela cotogna è quella della tradizione: rassodata diventa cotognata, il dolce che si taglia a cubetti e si conserva mesi. Le fragole pugliesi danno la confettura più chiara e dolce, quella che piace ai bambini.

Come si usano

Sul pane e nelle crostate, ovviamente. Ma la confettura di fichi e la mostarda d'uva stanno bene anche accanto ai formaggi stagionati — un cucchiaio a lato di un caciocavallo cambia il tagliere. La cotognata si serve a fine pasto, con un bicchierino di vino dolce.

Le pitteddhe

Sono i dolci delle feste salentine: pasta frolla sottile chiusa su un cuore di cotognata, di fichi o di uva. Si mangiano a temperatura ambiente e reggono settimane in una scatola di latta — sono nate proprio per durare oltre la festa.

Dopo l'apertura

Vasetto in frigorifero e cucchiaio pulito: è così che una confettura senza conservanti dura settimane invece di ammuffire in pochi giorni.

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