I sughi pugliesi sono tra i più sani, genuini e saporiti che si trovino in giro per l’Italia. A noi piacciono perché sono a base di ottimo pomodoro, sano e genuino, maturato al caldo sole della Puglia e poi usato per dar vita a sughi pronti davvero irresistibili. Perché chi l’ha detto che sugo pronto non è sinonimo di salute e genuinità? 

SUGHI PUGLIESI

Un menu pugliese che si rispetti è piuttosto articolato, ed include antipasti pugliesi veloci, primi piatti pugliesi, secondi piatti pugliesi e naturalmente ricette pugliesi dolci. Il menu è sempre realizzato con materia prima a km zero, ovvero tanto sapore e poco trasporto! In questa pagina troverai un ottimo sugo alla pugliese, pomodoro e basilico, sughi per orecchiette pugliesi come quello alla contadina o quello alle olive, e poi altre bontà. Se non disponi di un buon sugo pugliese per orecchiette, puoi preparare un sugo alla pugliese con ricotta, o mescolare un po’ di conserva pugliese con della ricotta fresca. In fatto di secondi piatti pugliesi, anche il sugo alle braciole pugliesi è un classico della domenica, da servire anche con un po’ di ricotta schianta! 

MENU PUGLIESE

La puglia non è proprio una regione di grande pesce, vi si gusta ottimo pesce azzurro locale, ma la cucina pugliese include meno primi piatti pugliesi di pesce e più piatti a base di carne ed ortaggi. Gli ortaggi per esempio sono i protagonisti degli antipasti pugliesi veloci, così come di tanti di quei piatti tipici pugliesi in dialetto che forse avete sentito nominare ma non del tutto compreso, come ciceri e tria ed altri. Ecco, i legumi sono i grandi protagonisti dei menu di questa regione, sia in inverno, quando sono protagonisti di zuppe calde, sia in estate, quando vengono gustati freddi o freschi. I legumi possono essere anche i protagonisti delle ricette pugliesi estive, quando si preferiscono tanti assaggini di verdura piuttosto che un piatto unico caldo. Anche i sughi pugliesi sono amati in estate, ma anche in inverno: averne una buona scorta in dispensa aiuta a superare la fretta, l’arrivo di ospiti e molte altre situazioni in modo più che egregio. 

PRIMI PIATTI PUGLIESI

I primi piatti pugliesi non mancano mai in qualunque ristorante o trattoria da Foggia fino a Lecce. I sughi pugliesi più amati sono il sugo con braciole pugliesi, il ragù alla pugliese, la pasta e ricotta alla pugliese, la pasta con le cozze in bianco alla pugliese e molti altri. Trova in queste pagine il sugo che fa per te e fanne subito scorta così da affrontare in tranquillità i mesi a venire! Buon appetito!