Passata di pomodori da PENDA
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Passata di pomodori da PENDA

Una passata dal colore giallo intenso e dal sapore inconfondibile dei pomodori d'inverno, capace di raccontarci, assaggio dopo assaggio, la storia di una Puglia le cui radici gastronomiche affondano in un passato lontano fatto di sapori autentici. 

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Riferimento
LTP-CAP-PASSATA-PENDA
Zona di provenienza
Lecce / Salento
Formato
280 gr (netto)
Ingredienti
Pomodoro Fresco 100%
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Laterradipuglia Conserve

Quella dei pomodori da "penda" è una tradizione davvero molto molto antica in Terra di Puglia. Stiamo parlando di una regione le cui radici contadine sono quanto mai remote e pur tuttavia vive come non mai. Una regione in cui il tempo e la storia hanno insegnato all'uomo a far di necessità virtù e ad ottimizzare quanto la terra avesse da offrire, stagione dopo stagione. Per questa ragione sono nate le varie "conce" per la conservazione delle olive, le frise, pensate per avere del pane sempre disponibile anche per più giorni, e tante altre ricette, segreti e sapori di Puglia che nascono proprio dall'esigenza di attraversare il tempo e le stagioni disponendo sempre di sapori e prodotti appartenenti a quelle precedenti. I pomodori da "penda", noti anche con il nome di pomodori d'inverno, sono i classici pomodori che i contadini pugliesi appendono sotto i portici o nei sottoscala di casa. Bellissimi da vedere, ci raccontano la storia di una Puglia che non c'è più ma che a noi di La Terra di Puglia piace tenere viva. La passata di pomodoro giallo da penda è proprio un prodotto che racconta una storia, che sa di un passato che ci piace tenere vivo. Di un giallo intenso capace di portare il sole della Puglia in tavola tutto l'anno, ha una consistenza ricca e vellutata ed il sapore inconfondibile dei pomodori d'inverno. Da provare. 


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