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La Rustica — Salsa di Pomodoro Artigianale
Formato 680 gr
Pomodori dell’azienda, raccolti a mano in luglio e agosto, lavorati freschi senza sale aggiunto. Il formato grande da 680 gr — per chi la usa spesso o in grandi quantità.
Dalla nostra aziendaRaccolta a mano luglio–agostoSenza sale — senza additivi
La Rustica nel formato da 680 gr è la scelta di chi la passata la usa davvero. Stessi pomodori coltivati nella nostra azienda in campo aperto, stessa raccolta a mano di luglio e agosto, stessa lavorazione artigianale del giorno stesso. Senza sale, senza additivi, pastorizzata. Solo pomodoro. Una salsa di pomodoro come si faceva una volta.
La differenza rispetto al formato piccolo è solo la quantità: più pomodoro per bottiglia, meno cambi e meno tappi da aprire. Ideale per famiglie numerose, chi cucina spesso o chi vuole fare scorta.
Passata o salsa?
Sono la stessa cosa: ecco perché
Nell’uso comune si usano come sinonimi passata e salsa di pomodoro, e in un certo senso va bene così. La distinzione tecnica è sottile: la passata è pomodoro fresco passato e basta, senza cottura aggiuntiva. La salsa prevede una cottura con altri ingredienti. Quello che trovi qui è pomodoro fresco passato e nulla di più: chiamala come vuoi, il risultato in padella è lo stesso.
Quello che conta è partire da un buon pomodoro. Il nostro viene da una varietà pugliese coltivata in campo aperto, raccolta a maturazione e lavorata fresca. Nessuna cottura preventiva, nessun sale, nessun additivo. Pastorizzata per la sicurezza alimentare.
Proprietà
Il licopene: perché la passata cotta fa bene
Il pomodoro è naturalmente ricco di licopene, un antiossidante prezioso che protegge le cellule dall’invecchiamento e riduce il rischio di alcune patologie cardiovascolari e tumorali. Non tutti sanno che il licopene si libera in quantità molto maggiori durante la cottura rispetto al pomodoro crudo: la passata cotta è più ricca di licopene dei pomodori freschi.
Aggiungere un filo di olio extravergine potenzia ulteriormente l’assorbimento del licopene: è una molecola liposolubile, si assimila meglio in presenza di grassi buoni. Quindi il classico sugo pugliese — passata, olio EVO, basilico — non è solo buono: è anche una delle preparazioni più nutrienti che esistano.
In cucina
Idee per usarla
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Spaghetti al pomodoro in 10 minuti
Non ha bisogno di cotture lunghe. In 10 minuti su fuoco vivace hai un sugo profumato di pomodoro fresco del Salento. La qualità della passata fa il lavoro.
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Pasta alla norma
Con melanzane fritte di stagione: un classico della cucina siciliana che funziona benissimo con una passata pugliese intensa. Aggiungi ricotta salata e il piatto è completo.
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Risotto al pomodoro
Tosta il riso, aggiungi la salsa e porta a cottura con il brodo. Un cucchiaio di stracciatella pugliese a fine cottura lo trasforma in un piatto gourmet.
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Base pizza
La consistenza è quella giusta: né troppo liquida né troppo densa. Non rilascia acqua in cottura. Condisci con sale, origano e un filo d’olio EVO.
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In molte famiglie pugliesi fare la passata è ancora un rito collettivo: si riuniscono più generazioni, si lavora il pomodoro fresco di stagione, si riempiono le bottiglie che dureranno tutto l’inverno. Ogni bottiglia è un concentrato di sapori estivi, un legame con la terra. Noi facciamo lo stesso — nella nostra azienda, con i nostri pomodori — e te la portiamo a casa. |
Acquisto e spedizione
Come ordinarla al meglio
| Formato |
680 gr per bottiglia. Disponibile anche nel formato da 420 gr. |
| Confezione minima |
Multipli di 12 bottiglie. Solo con confezioni da 12 possiamo usare le scatole antirottura in polistirolo appositamente progettate. |
| Fino a 48 bottiglie |
Spedizione in scatole antirottura in polistirolo. |
| Oltre 48 bottiglie |
Spedizione su pedana. Contattaci per preventivo. |
| Sconti quantità |
L’acquisto per quantità dà diritto a sconti che coprono spesso i costi di spedizione. Nessuna spedizione gratuita per via del peso. |
| Conservazione post-apertura |
In frigorifero, contenitore chiuso. Consumare entro 3–4 giorni. |
Domande frequenti
Tutto quello che vuoi sapere
Qual è la differenza tra questo formato e il 420 gr?
Lo stesso prodotto in quantità diversa. Il 680 gr è il formato grande, ideale per famiglie numerose o chi cucina spesso. Il 420 gr è il formato piccolo, più pratico per chi vuole prima assaggiare o non ha grandi consumi.
Perché acquistare in multipli da 12?
Perché solo con confezioni da 12 possiamo usare le scatole antirottura in polistirolo appositamente progettate per questo prodotto. Sotto i 12 pezzi l’imballaggio di protezione non è garantito.
Contiene sale o additivi?
No. La passata contiene solo pomodori freschi pugliesi lavorati artigianalmente e pastorizzati. Nessun sale aggiunto, nessun additivo, nessun conservante artificiale.
Come si cucina?
Non richiede cotture lunghe. Per un sugo veloce bastano 10 minuti. Si presta anche a cotture lente per piatti in umido. La qualità del pomodoro fa la differenza da sola.
I pomodori sono della vostra azienda?
Sì. Vengono coltivati nella nostra azienda in campo aperto, seminati ad aprile-maggio e raccolti a mano in luglio e agosto.
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La salsa di pomodoro pugliese come la facevano le nonne
Pomodori dell’azienda, raccolti a mano in luglio e agosto, lavorati freschi. Senza sale, senza additivi, pastorizzata. La Rustica — salsa di pomodoro artigianale pugliese, formato 680 gr.
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