Purée de tomates artisanale La Rustica 680gr

La Rustica en format 680 g, c'est le choix de ceux qui utilisent vraiment la passata. Des tomates cultivées en plein champ, cueillies à la main en juillet et août et travaillées de façon artisanale le jour même. Sans sel, sans additifs, pasteurisée. Rien que de la tomate. Une sauce tomate comme on la faisait autrefois.

La seule différence avec le format 420 g, c'est la quantité : plus de tomate par bouteille, moins de bouteilles à ouvrir. Idéale pour les familles nombreuses, pour ceux qui cuisinent souvent ou qui aiment faire des réserves.

Dans le langage courant, passata, purée de tomates et sauce tomate s'emploient comme synonymes, et d'une certaine façon c'est très bien ainsi. La distinction technique est subtile : la passata est de la tomate fraîche passée, sans cuisson supplémentaire ; la sauce est cuite avec d'autres ingrédients. Ce que vous trouvez ici, c'est de la tomate fraîche passée, et rien d'autre : appelez-la comme vous voulez, le résultat dans la poêle est le même.

Ce qui compte, c'est de partir d'une bonne tomate. Celle-ci vient d'une variété des Pouilles cultivée en plein champ, cueillie à maturité et travaillée fraîche. Aucune précuisson, pas de sel, pas d'additifs. Pasteurisée pour la sécurité alimentaire.

La sauce tomate des Pouilles comme la faisaient les grand-mères

Des tomates cueillies à la main en juillet et août, travaillées fraîches. Sans sel, sans additifs, pasteurisée. La Rustica, sauce tomate artisanale des Pouilles, format 680 g.