Tomates cerises confites à l'huile d'olive | Laterradipuglia
   

Tomates confites

5 8 avis

Tomates cerises mi-séchées et légèrement sucrées : douces et charnues. Sans vinaigre, à l'huile d'olive vierge extra. Bocal de 280 g.

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Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Conserve
Référence
LTP-CAP-CONFIT
Zone d'origine
Lecce / Salento
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Conservateurs
Pas présentes
Format
280 gr
Allergènes
Contient des sulfites
Ingredients
Tomates confites 60%, huile de tournesol, huile d'olive extra vierge, sel et vinaigre de vin
Convient à
Végétariens et vegans
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Références spécifiques

EAN13
8053689160444

Description

🍅

Tomates cerises confites

« Douces, charnues, mi-séchées : la tomate cerise qu'on n'attendait pas. »

Des tomates cerises mi-séchées et légèrement sucrées, sans vinaigre, sous huile d'olive vierge extra.

Tomates cerises mi-séchées Sans vinaigre 280 g

Les tomates cerises confites sont un délice mi-sec, charnu et très doux, préparé avec des tomates cerises des Pouilles. Elles sont partiellement séchées et légèrement sucrées pour donner un vrai produit « confit », puis plongées dans l'huile d'olive vierge extra.

Contrairement à beaucoup de légumes à l'huile du commerce, elles ne contiennent pas de vinaigre : la douceur et la texture de la tomate restent intactes. La tomate reste tendre et légèrement charnue, prête pour une entrée, un accompagnement ou pour enrichir pâtes et salades.

En cuisine

Que faire avec les tomates confites

🥖
Entrées
Telles quelles, avec leur huile, ou sur une frisella : vous les trouvez ensemble dans le Mini kit friselline et tomates confites.
🍝
Pâtes
Les pâtes au thon et aux tomates confites, un classique express : quelques minutes suffisent.
🥪
Sandwichs gourmands
Elles apportent douceur et couleur à un sandwich garni, à la place de la tomate fraîche.
🍕
Pizzas et focaccias
Parsemées sur une pizza ou une focaccia, pour une touche douce et intense.
🥗
Salades
Dans les salades de pâtes ou de pommes de terre, là où la tomate fraîche rendrait de l'eau.
🐟
Accompagnement
À côté d'un poisson cuit à la vapeur ou d'une viande grillée.

La recette maison

Comment faire des tomates cerises confites

Si vous voulez les préparer vous-même, il faut de la patience : la cuisson est lente, à basse température. Ingrédients : 500 g de tomates cerises ou datterini, huile d'olive vierge extra, 2 gousses d'ail, thym frais, sel, sucre et poivre noir fraîchement moulu.

1
Coupez-les
Lavez bien les tomates, coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
2
Assaisonnez
Une pincée de sel, de sucre et de poivre noir, les gousses d'ail écrasées et quelques feuilles de thym.
3
L'huile
Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra, pour que les tomates soient bien enrobées.
4
Four doux
Four préchauffé à 120 °C pendant 2 à 3 heures environ, jusqu'à ce que les tomates soient mi-séchées et caramélisées.
5
En bocal
Laissez refroidir, transférez-les dans un bocal stérilisé recouvertes d'huile d'olive vierge extra et gardez-les au réfrigérateur.
💡 Pas le temps de passer trois heures devant le four ? Nos tomates cerises confites sont prêtes à l'emploi : il suffit d'ouvrir le bocal.

Le saviez-vous ?

Pourquoi on les dit « confites »

Le confit est une cuisson lente à très basse température, dans la graisse ou le sucre, très répandue en France et pensée pour conserver longtemps toutes sortes de légumes. Ce n'est pas un hasard : « confire » veut dire conserver.

C'est une technique ancienne, pratiquée dès le Moyen Âge. Elle donne aujourd'hui son nom à une tomate cerise qui reste douce, tendre et polyvalente comme peu d'autres.

Fiche produit

En bref

Produit Tomates cerises confites à l'huile
Variété Tomate cerise (ciliegino)
Préparation Partiellement séchées et légèrement sucrées
À l'huile Huile d'olive vierge extra, sans vinaigre
Format 280 g
Origine Les Pouilles, Italie

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que veut dire « confit » ?

Le mot vient de « confire », conserver : une cuisson lente à basse température, dans la graisse ou le sucre. Pour les tomates cerises confites, cela donne une tomate mi-séchée, douce et charnue.

Quelle différence avec les tomates séchées ?

Les tomates séchées au soleil sont salées et entièrement séchées, et doivent être réhydratées avant usage. Les tomates cerises confites ne sont que partiellement séchées, légèrement sucrées et déjà à l'huile : elles restent tendres et s'utilisent tout de suite.

Contiennent-elles du vinaigre ?

Non. Elles sont plongées dans l'huile d'olive vierge extra, sans vinaigre : c'est pour cela qu'elles restent douces.

Comment les utiliser ?

Seules en entrée, sur des friselle et des bruschettas, dans des pâtes au thon, sur pizzas et focaccias, dans des salades de pâtes ou de pommes de terre, ou en accompagnement du poisson et de la viande grillée.

Peut-on les faire à la maison ?

Oui, avec des tomates cerises ou datterini, de l'huile, de l'ail, du thym, du sel, du sucre et du poivre, et deux ou trois heures de four à 120 °C. La recette pas à pas est ci-dessus.
🍅

La douceur de la tomate, prête dans le placard

Des tomates cerises mi-séchées, légèrement sucrées et sous huile d'olive vierge extra, sans vinaigre. On ouvre le bocal, et elles sont prêtes à servir.

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Avis clients

en italien

Davvero buonissimi! Li ho provati sopra alle friselle. Ottimi!

Acheteur vérifié
en italien

Ottimo prodotto Pomodori dolci che si prestano a vari usi

Acheteur vérifié
en italien

Eccellente. Avevo già acquistato questo prodotto, non ci sono paragoni con altri in commercio

Acheteur vérifié

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