Pomodorini confit sott'olio pugliesi | Laterradipuglia
   

Pomodorini Confit

5 8 recensioni

Pomodorini della varietà ciliegino, parzialmente essiccati e leggermente zuccherati: dolci e polposi. Senza aceto, immersi in olio extravergine di oliva. Vasetto da 280 g.

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CAP-CONFIT
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Conservanti
Non presenti
Formato
280 gr (netto)
Allergeni
Contiene solfiti
Ingredienti
pomodori confit 60%, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, sale e aceto di vino
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

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Descrizione

🍅

Pomodorini Confit

“Dolci, polposi, semisecchi: il pomodorino che non ti aspetti.”

Pomodorini ciliegino parzialmente essiccati e leggermente zuccherati, senza aceto, sotto olio extravergine di oliva.

Ciliegino semisecco Senza aceto 280 g

I pomodorini confit sono una prelibatezza semisecca, polposa e dolcissima, preparata con pomodori pugliesi della varietà ciliegino. Vengono parzialmente essiccati e appena zuccherati, per ottenere un vero prodotto «confit», e poi immersi in olio extravergine di oliva.

A differenza di tanti sottoli che si trovano in commercio, non contengono aceto: la dolcezza e la consistenza del pomodoro restano intatte. Il pomodorino rimane morbido e leggermente polposo, pronto per un antipasto, un contorno o per arricchire primi piatti e insalate.

In cucina

Cosa fare con i pomodorini confit

🥖
Antipasti
Così come sono, con il loro olio, oppure su una frisella: li trovi insieme nel Mini Kit friselline e pomodorini confit.
🍝
Primi piatti
La pasta con tonno e pomodorini confit è un classico veloce: bastano pochi minuti.
🥪
Panini gourmet
Danno dolcezza e colore a un panino farcito, al posto del pomodoro fresco.
🍕
Pizze e focacce
Sparsi sopra la pizza o la focaccia, per un tocco dolce e intenso.
🥗
Insalate
Nelle insalate di pasta o di patate, dove il pomodoro fresco rilascerebbe acqua.
🐟
Contorno
Accanto a un pesce cotto al vapore o a una carne alla griglia.

La ricetta di casa

Come si fanno i pomodorini confit

Se vuoi provare a prepararli da te, serve pazienza: la cottura è lenta, a bassa temperatura. Ingredienti: 500 g di pomodorini ciliegia o datterini, olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, timo fresco, sale, zucchero e pepe nero macinato al momento.

1
Tagliali
Lava bene i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia con carta forno, il lato tagliato verso l'alto.
2
Condiscili
Un pizzico di sale, zucchero e pepe nero, gli spicchi d'aglio schiacciati e qualche fogliolina di timo.
3
Olio
Irrora generosamente con olio extravergine di oliva, in modo che i pomodorini siano ben conditi.
4
Forno lento
Forno preriscaldato a 120 °C per circa 2-3 ore, finché i pomodorini sono semisecchi e caramellati.
5
Invasa
Lasciali raffreddare, trasferiscili in un barattolo sterilizzato coperti di olio extravergine e tienili in frigorifero.
💡 Non hai tre ore da passare accanto al forno? I nostri pomodorini confit sono già pronti: si aprono e si usano.

Curiosità

Perché si chiamano «confit»

Il confit è un metodo di cottura lenta a temperatura molto bassa, nel grasso o nello zucchero, molto diffuso in Francia e pensato per conservare a lungo diversi tipi di ortaggi. Non a caso, in francese «confire» significa proprio preservare.

È una tecnica antica: si praticava già nel Medioevo. Oggi dà il nome a un pomodorino che resta dolce, morbido e versatile come pochi altri.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Pomodorini confit sott'olio
Varietà Pomodorino ciliegino
Lavorazione Parzialmente essiccati e leggermente zuccherati
Sott'olio Olio extravergine di oliva, senza aceto
Formato 280 g
Provenienza Puglia

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa vuol dire «confit»?

Viene dal francese «confire», preservare: è una cottura lenta a bassa temperatura, nel grasso o nello zucchero. Nei pomodorini confit si traduce in un pomodoro semisecco, dolce e polposo.

Che differenza c'è con i pomodori secchi?

I pomodori secchi al sole sono salati e seccati del tutto, e prima di usarli vanno fatti rinvenire. I pomodorini confit sono solo parzialmente essiccati, leggermente zuccherati e già sott'olio: restano morbidi e si usano subito.

Contengono aceto?

No. Sono immersi in olio extravergine di oliva, senza aceto: per questo restano dolci.

Come si usano?

Da soli come antipasto, su friselle e bruschette, nella pasta con tonno, su pizze e focacce, nelle insalate di pasta o di patate, o come contorno per pesce e carne alla griglia.

Si possono fare in casa?

Sì, con pomodorini ciliegia o datterini, olio, aglio, timo, sale, zucchero e pepe, e due o tre ore di forno a 120 °C. La ricetta passo per passo è qui sopra.
🍅

La dolcezza del pomodoro, pronta in dispensa

Pomodorini ciliegino semisecchi, appena zuccherati e sotto olio extravergine, senza aceto. Si aprono e sono già pronti per la tavola.

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Recensioni dei clienti

Davvero buonissimi! Li ho provati sopra alle friselle. Ottimi!

Acquirente verificato

Ottimo prodotto Pomodori dolci che si prestano a vari usi

Acquirente verificato

Eccellente. Avevo già acquistato questo prodotto, non ci sono paragoni con altri in commercio

Acquirente verificato

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