Maritati di orzo

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I maritati sono orecchiette e maccheroni insieme, due formati della tradizione pugliese nella stessa confezione: qui con farina d'orzo, la farina delle famiglie umili del Salento. Pasta secca da 500 gr, dal sapore rustico, da condire con sugo di carne e pecorino o pomodoro e cacioricotta.

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Pasta
Riferimento: LTP-MNT-MARITI-ORZO
Zona di provenienza: Puglia
Formato: 500 gr
Allergeni: Contiene: GLUTINE (grano duro, orzo).
Ingredienti: SEMOLA DI GRANO DURO (Paese di provenienza del grano: Italia, Paese di molitura del grano: Italia), FARINA DI ORZO 20% (Paese di provenienza del grano: Italia, Paese di molitura del grano: Italia), acqua.
Informazioni Nutrizionali: Valori medi per 100 g
Energia 1486 kJ / 355 kcal
Grassi 1,6 g
– di cui saturi 0,2 g
Carboidrati 73 g
– di cui zuccheri 2,1 g
Fibre 2,3 g
Proteine 11 g
Sale 0,1 g
Cottura: 11-12 minuti
Varietà di farina: Orzo
Tipologia di pasta: Maritati
Filiera Corta / Km 0: Si

Riferimenti Specifici

ean13: 8053689162561

Descrizione

💍

Maritati di Orzo

“Orecchiette e maccheroni, sposati nello stesso piatto.”

Pasta secca con farina d'orzo: due formati della tradizione pugliese uniti in una sola confezione, col sapore rustico della cucina di una volta.

Con farina d'orzo Pasta secca Confezione da 500 gr

I maritati sono la combinazione di orecchiette e maccheroni, due paste tipiche della Puglia. Non sono un formato solo: sono due forme della tradizione messe insieme nello stesso piatto, un'unione simbolica prima ancora che culinaria.

Questi sono i maritati con farina d'orzo: pasta secca, nella confezione da 500 gr. Nel negozio ci sono anche i maritati di semola e i maritati di grano.

Il nome

Perché si chiamano «maritati»

«Maritati» vuol dire «sposati»: l'orecchietta e il maccherone, uniti nella stessa pentola. Il nome racconta proprio questa unione fra due paste diverse, ognuna con la sua consistenza.

L'orzo

La farina d'orzo nella tradizione salentina

Nel Salento la farina d'orzo si usava già in tempi antichi. Non tutte le famiglie potevano permettersi farine pregiate come il Senatore Cappelli o la Saragolla: le famiglie più umili preparavano la pasta d'orzo, molto più economica.

La farina d'orzo da sola si lavora con difficoltà: per questo spesso si unisce alla farina di grano. Il sapore che ne esce è rustico e tradizionale, il gusto autentico della cucina pugliese di una volta.

In cucina

Come condire i maritati di orzo

🍖

Sugo di carne e pecorino

Il condimento più ricco: un sugo rosso di carne, accompagnato da pecorino grattugiato.

🍅

Pomodoro e cacioricotta

Più semplice: un sugo di pomodoro con una grattugiata di cacioricotta. Per un piatto veloce c'è il sugo pronto pomodoro e basilico.

♨️	Tanta acqua bollente salata, e la pasta scolata al dente, così trattiene il condimento. Orecchiette e maccheroni hanno spessori diversi: assaggiali prima di scolarli.

Da provare

Le altre paste d'orzo

🍝

Orecchiette

La pasta simbolo della Puglia: le orecchiette di orzo.

🥢

Maccheroni

Lunghi e bucati all'interno: i maccheroni di orzo.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Maritati (orecchiette e maccheroni) con farina d'orzo, pasta secca
Formato	Confezione da 500 gr
Tradizione	Pugliese e salentina
Cottura	In acqua bollente salata, al dente
Abbinamenti	Sugo di carne e pecorino, pomodoro e cacioricotta

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa sono i maritati?

Una pasta tipica della Puglia fatta di due formati insieme: orecchiette e maccheroni, nella stessa confezione e nello stesso piatto.

Cosa significa «maritati»?

Significa «sposati»: il nome viene dall'unione delle orecchiette coi maccheroni.

Sono pasta fresca o secca?

Secca, nella confezione da 500 gr.

Perché proprio l'orzo?

Perché nel Salento di una volta era la farina delle famiglie più umili: costava molto meno dei grani più pregiati, come il Senatore Cappelli o la Saragolla.