Pasta foglie d'ulivo pugliese di semola, 500 gr

Foglie d'ulivo di semola

5 3 recensioni

Le foglie d'ulivo sono una pasta tipica della Puglia, a forma di foglia d'olivo: pasta secca di semola di grano duro e spinaci, da 500 gr. La superficie ruvida raccoglie bene il sugo, dal pomodoro fresco ai frutti di mare.

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Pasta
Riferimento: LTP-MNT-FOGLIE-SEMOLA
Zona di provenienza: Puglia
Formato: 500 gr
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, spinaci in polvere 2%
Informazioni Nutrizionali: Valori medi per 100 g
Energia 1486 kJ / 355 kcal
Grassi 1,6 g
– di cui saturi 0,2 g
Carboidrati 73 g
– di cui zuccheri 2,1 g
Fibre 2,3 g
Proteine 11 g
Sale 0,1 g
Cottura: 11-12 minuti
Varietà di farina: Semola di grano
Filiera Corta / Km 0: Si

Riferimenti Specifici

ean13: 8053689162592

Descrizione

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Foglie d'Ulivo di Semola

“Una pasta che ha la forma delle foglie degli ulivi di Puglia.”

Pasta secca di semola di grano duro e spinaci, che le danno il colore verde, con la parte interna ruvida che raccoglie il sugo e lo tiene fino all'ultimo boccone.

Semola di grano duro Pasta secca Confezione da 500 gr

La pasta foglie d'ulivo è un formato tipicamente pugliese, riconoscibile a colpo d'occhio: ha la forma delle foglie degli ulivi che riempiono le campagne della regione. Ed è una forma che lavora: la parte interna, ruvida, raccoglie il sugo e lo lega alla pasta.

Queste sono le foglie d'ulivo di semola: pasta secca di semola di grano duro e spinaci, che la fanno verde, nella confezione da 500 gr. Vanno bene per un pranzo in famiglia come per una cena fra amici, con un sugo semplice o con uno più ricco.

La tradizione

Un omaggio agli ulivi di Puglia

Le foglie d'ulivo sono un omaggio alla natura della Puglia, dove l'ulivo è ovunque, e alla sua tradizione gastronomica. Si ritrovano in molte ricette tipiche della cucina pugliese.

Portarle in tavola vuol dire portare un pezzo di quella tradizione: una pasta che si riconosce nel piatto prima ancora di assaggiarla.

In cucina

Come condire la pasta foglie d'ulivo

🍅 Pomodoro fresco e basilico La più amata: sugo di pomodoro fresco, aglio, olio extravergine d'oliva e basilico. Esalta il sapore della pasta senza coprirne la delicatezza. Per un piatto veloce c'è il sugo pronto pomodoro e basilico.	🍄 Salsiccia e funghi Un sugo di salsiccia e funghi, più ricco e deciso: perfetto per i mesi più freddi.
🦐 Ragù di mare Per un tocco di originalità, un ragù di mare con gamberi e cozze: la foglia raccoglie il sugo e i frutti di mare.	🍝 Sughi semplici o elaborati È un formato versatile: regge un sugo di pomodoro veloce come un condimento lungo, dalla ricetta di tutti i giorni a quella delle occasioni.

💡	Il segreto è l'acqua di cottura. Prima di scolare la pasta, tienine da parte un po' e aggiungila al sugo: l'amido che la pasta ha rilasciato rende il condimento più cremoso e lo lega meglio alle foglie.

Passo per passo

Foglie d'ulivo al pomodoro fresco e basilico

1	Il sugo In padella, olio extravergine d'oliva e aglio; poi il pomodoro fresco, e lascia cuocere il tempo di farlo diventare sugo.
2	La pasta Cuoci le foglie d'ulivo in abbondante acqua salata: aiuta a mantenere la consistenza e a evitare che la pasta si attacchi. Assaggiale prima di scolarle.
3	L'acqua di cottura Scola tenendo da parte un po' d'acqua di cottura e versala nel sugo insieme alla pasta.
4	Il basilico Mescola in padella e finisci con il basilico fresco.

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Se ti piacciono le paste della tradizione pugliese, della stessa semola di grano duro ci sono anche le orecchiette di semola, i maccheroni di semola e i maritati di semola, orecchiette e maccheroni insieme.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Foglie d'ulivo, pasta secca
Formato	Confezione da 500 gr
Farina	Semola di grano duro
Colore	Verde, dagli spinaci nell'impasto
Tradizione	Pugliese
Abbinamenti	Pomodoro fresco e basilico, salsiccia e funghi, ragù di mare con gamberi e cozze

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa sono le foglie d'ulivo?

Un formato di pasta tipico della Puglia, a forma di foglia d'olivo, con la parte interna ruvida che raccoglie il sugo.

Come si condisce la pasta foglie d'ulivo?

Il condimento più classico è il pomodoro fresco con aglio, olio extravergine e basilico. D'inverno va benissimo un sugo di salsiccia e funghi; per un piatto di mare, un ragù con gamberi e cozze.

Come si cuociono le foglie d'ulivo?

In abbondante acqua salata. Prima di scolarle tieni da parte un po' d'acqua di cottura: aggiunta al sugo, lo rende più cremoso.

Sono pasta fresca o secca?

Secca, nella confezione da 500 gr.

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La Puglia, a forma di foglia

Un sugo di pomodoro fresco, un filo d'olio e qualche foglia di basilico: le foglie d'ulivo portano in tavola la cucina pugliese di tutti i giorni. Provale con le tue ricette preferite.

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