Cicerchie
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Cicerchie


Le cicerchie sono un legume antichissimo (risale infatti ai tempi dell'antica Roma) che rientra tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani. E' un alimento semplice, povero ma molto gustoso. Ottimo per dar vita a zuppe saporite e nutrienti con altri vegetali o con altri legumi. 

4,62 €


Quantità disponibili: 5
Voto 4.7/5 Basato su 3 recensioni dei clienti
Riferimento
CALOMONTE-CICERCHIA
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Formato
400 gr
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Calò e Monte legumi di Zollino

Le cicerchie sono un legume antichissimo particolarmente diffuso nel centro sud del nostro paese. Ingrediente principe di molti pasti "poveri" dei nostri antenati, è stato a lungo dimenticato. Tuttavia, ci piace riscoprirlo e riproporvelo. Il suo aspetto è grigio marroncino e non è particolarmente coriaceo. Sono particolarmente ricche di proteine, ma anche di fibre e vitamine. 

Calo & Monte, legumi di Zollino

Calò&Monte è un'azienda agricola situata in provincia di Lecce nel piccolo paesino di Zollino. L'azienda si occupa di produrre differenti tipologie di leguminose attenendosi ai criteri dell'agricoltura integrata. I legumi prodotti dall'azienda mantengono le loro caratteristiche intatte nel tempo grazie all'attenzione verso tre fattori fondamentali: l'area di produzione, le materie prime impiegate ed il processo produttivo. Quest'ultimo, in particolare, si attiene ai precetti dell'agricoltura integrata e ne segue il Disciplinare con grande precisione. Il risultato è una rosa di prodotti d'eccellenza - Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici - che mantengono inalterato il sapore di un tempo. Tra questi figurano il noto Pisello Nano di Zollino, i ceci, le cicerchie, i fagioli e molti altri. 

Questi legumi sono essiccati dal fresco, per questo e per tanti altri motivi sono digeriti con maggiore facilità.


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