L'Azienda Calò&Monte e la Produzione di Legumi
Calò&Monte adotta un approccio che valorizza la sostenibilità e la qualità delle proprie colture, rispettando l'ambiente e le tradizioni locali. L'area di produzione è scelta con cura per garantire condizioni ottimali per la crescita delle leguminose. Le materie prime sono selezionate con attenzione, utilizzando semi autoctoni e tecniche di coltivazione che preservano la biodiversità.
Il Processo Produttivo di Calò&Monte
Il processo produttivo è un elemento cruciale per Calò&Monte, seguendo scrupolosamente il Disciplinare dell'agricoltura integrata. Questo implica l'uso di pratiche agricole che riducono l'impatto ambientale, favoriscono la fertilità del suolo e promuovono la salute delle piante. L'adozione di tecniche di rotazione delle colture, l'uso di fertilizzanti naturali e la gestione attenta delle risorse idriche sono parte integrante di questo approccio.
Il Cece Nero: Un Eccellente Legume Locale
Il cece nero è un legume tipico della zona di Zollino, dove viene prodotto secondo i precetti dell'agricoltura integrata. Un prodotto locale, tipico ma anche sano e sicuro, dunque, quello che noi qui ti proponiamo. Il sapore dei ceci neri è deciso ed intenso, mentre i valori nutrizionali sono davvero eccellenti: essi contengono vitamina B, E, K e C, ma anche molto ferro. Sono anche particolarmente ricchi di fibre.
Il cece nero è ideale per chi ama provare un sapore più rustico ed intenso del cece tradizionale, per chi ha voglia di cambiare, e per chi è a dieta, visto che un bel piatto di ceci neri sazia senza ingrassare.
Come Gustare il Cece Nero
Come gustarli: in zuppe soli o mischiati ad altri legumi, in vellutate, come contorni nel contesto di piatti creativi a base di carne o di pesce.
Valori Nutrizionali dei Ceci Neri
I ceci neri sono un vero e proprio concentrato di salute. Oltre alle vitamine B, E, K e C, questi legumi sono una fonte eccellente di ferro e fibre. Questi nutrienti rendono il cece nero non solo un ingrediente versatile in cucina, ma anche un alleato prezioso per una dieta equilibrata.
Ricette con il Cece Nero
Se stai cercando idee per utilizzare il cece nero in cucina, ecco alcune proposte:
- Cece nero in zuppe rustiche, magari abbinato ad altre leguminose per un piatto ricco e sostanzioso.
- Vellutate di cece nero, perfette per una cena leggera ma nutriente.
- Contorni di cece nero per piatti di carne o pesce, aggiungendo un tocco creativo e saporito.
In conclusione, Calò&Monte non solo produce legumi di alta qualità, ma promuove anche uno stile di vita sano e sostenibile. Il cece nero, con il suo gusto unico e le sue proprietà nutrizionali, rappresenta al meglio questo impegno.
