Cece nero pugliese

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Il cece nero è un legume tipico della zona di Zollino, nel Salento, coltivato da Calò & Monte secondo il disciplinare dell'agricoltura integrata. Ha un sapore più deciso e rustico del cece comune: si usa in zuppe, vellutate e contorni. Confezione da 400 g.

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Scheda tecnica

Produttore: Calò e Monte legumi di Zollino
Riferimento: CALOMONTE-CECENERO
Zona di provenienza: Lecce / Salento
OGM FREE: Si
Prodotto lavorato a mano: Si
Formato: 400 gr
Ingredienti: 100% ceci neri
Filiera Corta / Km 0: Si

Descrizione

🫘

Cece Nero Pugliese

“Il cece di Zollino, dal sapore deciso e rustico.”

Il cece nero della zona di Zollino, nel Salento, coltivato da Calò & Monte con l'agricoltura integrata e venduto secco, in confezione da 400 g.

Da Zollino, Salento Agricoltura integrata 400 g

Il cece nero è un legume tipico della zona di Zollino, nel Salento. Rispetto al cece comune ha un sapore più deciso, intenso e rustico: è la scelta di chi vuole cambiare dal solito piatto di ceci e provare qualcosa di diverso.

Lo coltiva Calò & Monte, seguendo il disciplinare dell'agricoltura integrata, con semi autoctoni e tecniche di coltivazione che rispettano l'ambiente e le tradizioni locali.

Il produttore

Come lavora Calò & Monte

🌱 Semi autoctoni Le materie prime sono scelte con cura, partendo da semi autoctoni e da tecniche di coltivazione che preservano la biodiversità.	🔄 Rotazione delle colture L'agricoltura integrata vuol dire pratiche che riducono l'impatto sull'ambiente e mantengono fertile il suolo, a cominciare dalla rotazione delle colture.
🌾 Fertilizzanti naturali Nella concimazione si usano fertilizzanti naturali, come prevede il disciplinare seguito dall'azienda.	💧 Acqua con attenzione Anche le risorse idriche sono gestite con cura: fanno parte dello stesso modo di coltivare.

In cucina

Come gustare il cece nero

🍲 Zuppe rustiche Da solo o insieme ad altri legumi, come il cece bianco di Zollino, per un piatto ricco e sostanzioso.	🥣 Vellutate Frullato in una vellutata, per una cena semplice e saporita.
🐟 Contorno per pesce Accanto a un secondo di pesce, per un contorno dal gusto deciso e un po' fuori dal solito.	🥩 Contorno per carne Con la carne, in piatti creativi dove il suo sapore rustico fa la differenza.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Cece nero pugliese, legume secco
Provenienza	Zona di Zollino, Salento
Coltivazione	Disciplinare dell'agricoltura integrata
Produttore	Calò & Monte
Formato	Confezione da 400 g
Sapore	Deciso, intenso e rustico
In cucina	Zuppe, vellutate, contorni di carne o pesce