Scamorza fresca 500gr

Scamorza fresca 500gr

2 1 recensione

La scamorza bianca fresca è un formaggio pugliese a pasta filata, dolce e morbido, fatto con latte vaccino intero di produzione propria dal Caseificio Arcudi di Soleto. Amata anche dai bambini, è versatile in cucina. Forma da 500 g.

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Scheda tecnica

Produttore
Caseificio Arcudi
Riferimento
ARCUDI-SCAMORZA-DOLCE
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Formato
500 gr
Ingredienti
Latte, acido citrico, caglio, sale.
Informazioni Nutrizionali
Valore energetico: 270-280 Kcal/100 gr;1110-1160 KJ/100 gr;Grassi totali: 20,6%;Acidi grassi saturi: 12 gr/100 gr;Proteine: 21,5 gr/100 gr;Carboidrati: 1,5 gr/100 gr;Di cui zuccheri: 1,5 gr.
Filiera Corta / Km 0
Si

Descrizione

🧀

Scamorza Bianca Fresca

“Morbida, dolce e versatile in cucina.”

Formaggio a pasta filata di latte vaccino intero — Caseificio Arcudi, Soleto (LE). Forma a pera, pasta morbida, sapore dolce e delicato.

Latte di produzione propria Produzione artigianale Forma a pera

Tra i formaggi pugliesi più amati e versatili in cucina c'è la scamorza bianca fresca: un formaggio fermentato a pasta filata, realizzato esclusivamente con latte vaccino intero. Si riconosce subito dalla sua caratteristica forma a pera: strozzatura nella parte centrale e “testa” nella parte superiore.

Nella versione fresca la pasta è morbida e il sapore dolce: un formaggio gustoso nella sua semplicità, amato anche dai bambini, che spesso non prediligono la versione affumicata. Con la stagionatura il gusto diventa più intenso e complesso — esistono versioni più dolci e versioni più piccanti e aromatiche. Una scamorza versatile per ogni palato e ogni uso in cucina.

Un formaggio a pasta filata a forma di pera e quattro formaggi freschi legati, confezionati sottovuoto dentro una cassetta di polistirolo

In cucina

Come si gusta la scamorza fresca

🍕
Sulla pizza
Perfetta da fondere in cottura, col suo sapore dolce.
🍆
Pasta al forno e parmigiana
Nei piatti al forno della tradizione si scioglie fra gli strati.
🥖
Cruda nel tagliere
Da gustare a fette con affettati e verdure.
👨‍👩‍👧
Per tutta la famiglia
Il sapore dolce piace anche ai bambini, più della versione affumicata.

Il produttore

Caseificio Arcudi — Soleto (LE)

Il Caseificio Arcudi utilizza ancora oggi le antiche tecniche di produzione dei formaggi pugliesi, quelle che hanno reso questi prodotti amati e imitati in tutto il mondo.

Arcudi garantisce la filiera completa e l'uso esclusivo di latte di produzione propria: dalla coltivazione dei mangimi, alla produzione del latte, fino alla trasformazione casearia. Il latte crudo proviene direttamente dall'azienda agricola Arcudi di Soleto (LE), in conformità con i requisiti del Reg. CE 852/04.

❄️ Come viaggia. La scamorza parte in una cassetta di polistirolo isotermico con gel refrigerante, che evita la dispersione del freddo e garantisce igiene, non in un camion frigo: per questo i latticini freschi li spediamo solo nella stagione fredda.
Cassetta di polistirolo col coperchio e la piastra refrigerante, dentro uno scatolone di cartone

Scheda prodotto

Caratteristiche della scamorza

Tipologia Formaggio fresco fermentato a pasta filata
Latte Latte vaccino intero di produzione propria, dall'azienda agricola Arcudi di Soleto (LE) — Reg. CE 852/04
Forma A pera, con strozzatura e testa
Sapore Dolce e delicato, pasta morbida
Formato 500 g — fatta a mano, può pesare un po' di più o un po' di meno
Produttore Caseificio Arcudi, Soleto (LE)
Imballo Cassetta di polistirolo isotermico con gel refrigerante

Domande frequenti

Da sapere prima di acquistare

Che differenza c'è fra scamorza fresca e stagionata?

La fresca ha pasta morbida e sapore dolce e delicato. Con la stagionatura il gusto diventa più intenso e aromatico, la consistenza più compatta, e la scamorza diventa ottima da grattugiare. Questa è la scamorza bianca fresca.

Con che latte è fatta?

Esclusivamente con latte vaccino intero di produzione propria del Caseificio Arcudi, che segue tutta la filiera: dai mangimi al latte, fino alla trasformazione casearia.

Come si usa in cucina?

Si fonde in cottura — pizza, pasta al forno, parmigiana — oppure si gusta cruda in un tagliere con affettati e verdure.

Il peso è sempre di 500 g?

La forma è da 500 g, ma è fatta a mano e può pesare un po' di più o un po' di meno. Cerchiamo sempre di mandare la scamorza più pesante, e se ne ordini più di una fa fede il peso totale.

Si può spedire all'estero?

Non in modo standard: per una spedizione in Europa scrivici e vediamo insieme come fare.
🧀

La scamorza pugliese a casa tua

Latte di produzione propria, tecniche artigianali. Morbida, dolce e versatile in cucina. Domande? [Scrivici](#contatti).

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Per saperne di più: Scamorza pugliese

Recensioni dei clienti

Formaggio delicato ma dal sapore non caratteristico. Se ne trovano tanti

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