Scamorza Blanche Fraîche : Un Trésor de la Tradition Fromagère
La scamorza blanche fraîche est un produit laitier d'excellence, un fromage fermenté à pâte filée dure. Réalisée exclusivement avec du lait de vache entier, elle présente une forme caractéristique en poire, avec un col court et une partie supérieure élargie, connue sous le nom de "tête". Ce fromage se distingue par sa pâte molle et son goût doux, ce qui le différencie des variantes affinées.
Un Goût Distinct et Variable
Le goût de la scamorza fraîche est influencé par la présure, un coagulant naturel qui donne au fromage son goût distinctif. L'affinage joue un rôle crucial dans la détermination de la saveur finale du produit : plus il vieillit, plus le goût devient intense et complexe. Vous pouvez trouver de la scamorza douce avec une courte période d'affinage ou des variantes plus piquantes et aromatiques si elles sont affinées plus longtemps. Cela rend la scamorza adaptée à différents palais et usages culinaires.
Fraîcheur Garantie
Nous utilisons uniquement notre propre lait produit pour garantir que nos produits arrivent frais chez vous. La rapidité est l'un de nos points forts : les produits laitiers sont produits et expédiés le matin suivant immédiatement votre commande. Grâce à l'expédition rapide, le colis arrive dans les 24/48 heures, avec des jours d'expédition programmés le lundi, mardi et mercredi. De plus, nous utilisons une boîte en polystyrène pour emballer les produits, garantissant hygiène et fraîcheur. Cette méthode garantit que la scamorza des Pouilles conserve intactes toutes ses caractéristiques organoleptiques.
Informations Nutritionnelles
La scamorza blanche fraîche est un fromage relativement léger. Les calories de la scamorza varient en fonction du type et de l'affinage. Par exemple, la scamorza fumée a tendance à avoir un contenu calorique légèrement supérieur par rapport à la fraîche. En moyenne, les kcal de la scamorza peuvent être trouvées dans les valeurs nutritionnelles spécifiques, qui indiquent également les bienfaits nutritionnels de ce produit, comme l'apport en protéines et en calcium.
Scamorza : Fraîche ou Affinée ?
Il est important de distinguer entre fromage frais ou affiné. La scamorza fraîche se caractérise par sa douceur et sa tendreté, tandis que la scamorza affinée développe une saveur plus complexe et une texture plus ferme. Les deux variantes ont leur place en cuisine, soit comme ingrédient principal, soit comme ajout à des plats plus élaborés.
Conclusion
La scamorza blanche fraîche représente un élément fondamental de la tradition fromagère des Pouilles. Avec son goût varié et sa qualité garantie, c'est un excellent choix pour ceux qui recherchent un fromage frais polyvalent. Que vous préfériez la saveur délicate de la version fraîche ou la complexité de celle affinée, la scamorza est un fromage qui satisfait tous les besoins culinaires.
