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Scamorza Blanche Fraîche
Fromage à pâte filée dure au lait de vache entier — Caseificio Arcudi, Soleto (LE). Forme en poire, texture moelleuse, goût doux et délicat.
Lait de production propre Production artisanale 🇮🇹 Italie uniquement
La scamorza blanche fraîche est un fromage à pâte filée dure, réalisé exclusivement avec du lait de vache entier. Elle se reconnaît immédiatement à sa caractéristique forme en poire : un étrécissement au centre et une « tête » en haut.
Dans la version fraîche, la pâte est moelleuse et le goût doux. Avec l’affinage, le goût devient plus intense et complexe — il existe des versions plus douces et d’autres plus pic antes et aromatiques. Polyvalente pour tous les goûts et tous les usages culinaires.
Fiche produit
Caractéristiques de la scamorza
| Type |
Fromage fermenté à pâte filée dure |
| Latte |
Lait de vache entier de production propre |
| Forme |
En poire, avec étrécissement et tête |
| Goût (fraîche) |
Doux et délicat, texture moelleuse |
| Goût (affinée) |
Plus intense et aromatique, consistance plus compacte |
| Origine du lait |
Ferme Arcudi de Soleto (LE) — Règl. CE 852/04 |
| 💡 |
La scamorza fraîche est parfaite pour fondre à la cuisson — pizza, pasta au four, parmigiana — ou à déguster crue sur un plateau de charcuteries et légumes. Une fois affinée, elle est excellente à râper. |
Comment nous expédions les produits frais
Fraîcheur garantie jusqu’à 72 heures
⚠ Expédition uniquement lundi, mardi et mercredi
Le produit peut être commandé tous les jours, mais sera expédié les lundis, mardis et mercredis pour assurer l’arrivée le lendemain et éviter qu’il reste chez le transporteur le week-end.
Les produits laitiers sont fabriqués le matin de l’expédition et envoyés directement depuis le Caseificio Arcudi. Le colis arrive en 24/48 heures. Pour maintenir la chaîne du froid, chaque colis est préparé avec :
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❄
Gel réfrigérant
Maintient la chaîne du froid pendant 72 heures
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📦
Caisse isotherme en polystyrène
Empêche la perte de froid et garantit l’hygiène
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Le producteur
Caseificio Arcudi — Soleto (LE)
Le Caseificio Arcudi utilise encore aujourd’hui les techniques de production traditionnelles des fromages pouillais — celles qui ont rendu ces produits aimés et imités dans le monde entier.
Arcudi garantit la filière complète et l’utilisation exclusive de lait de production propre : de la culture des aliments à la production du lait, jusqu’à la transformation fromaggère. Le lait cru provient directement de la ferme Arcudi de Soleto (LE), conformément aux exigences CE du Règl. CE 852/04.
Note
À savoir avant d’acheter
| Jours d’expédition |
Lundi, mardi et mercredi |
| Livraison |
24/48 heures après expédition — chaîne du froid 72h |
| Poids |
Les poids indiqués peuvent varier de ±20/30 g selon les besoins de production |
| Personnalisations |
Des modifications de quantité peuvent être demandées en maintenant le total. Contactez-nous → |
| Expédition internationale |
Non disponible en standard. Pour les expéditions express en Europe : Contactez-nous → |
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La scamorza pouillaise chez vous
Lait de production propre, tecniche artigianali, freschezza garantita fino a 72 ore. Morbida, dolce e versatile in cucina.
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