Mavro Rosso, Palama

Albarossa Salento IGP Blanc, Palama

Vin blanc Salento IGP issu de Verdeca 100 %, de la Casa Vinicola Palamà à Cutrofiano. De couleur jaune paille, délicat et exceptionnellement frais, avec des notes d'amande et de glycine : un apéritif agréable et un blanc parfait avec les fruits de mer.

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Fiche technique

Fabricant
Cantina Palama Cutrofiano
Référence
PALAMA-ALBAROSSA-BIANCO
Zone d'origine
Lecce / Salento
Format
75 cl
Ingredients
Raisins, moût de raisin concentré rectifié, conservateurs et antioxydants (ANHYDRIDE SULFUREUX, MÉTABISULFITE DE POTASSIUM, sorbate de potassium), stabilisants (gomme arabique), mis en bouteille sous atmosphère protectrice.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 ml
Énergie 315 kJ / 75 kcal
Matières grasses 0 g
– dont acides gras saturés 0 g
Glucides 1,4 g
– dont sucres 0,5 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
Cantina
Palama
Gradation
12%
Type de raisins
Verdeca
Abbinamento
Piatti di pesce, crostacei, carni bianche e piatti delicati.
Sapore
Colore bianco paglierino, profumo fruttato, sapore fresco e armonico.
cépage
100% Verdeca
Tipologia di terreno
Medio impasto tendenzialmente calcareo.
Affinamento
In serbatoi
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Description

🍷

Albarossa Bianco

« Un blanc qui raconte le Salento dans le verre. »

Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Salento, dans les Pouilles). Frais et sapide, avec des notes d'amande et de glycine. Parfait de l'apéritif aux fruits de mer.

IGP Salento Verdeca 100 % Palamà, Cutrofiano

Un vin blanc issu de la Verdeca, cépage autochtone du Salento que le marché préfère aujourd'hui à la traditionnelle Malvasia Bianca : plus fraîche, plus sapide, avec une couleur plus vive. Vinifiée en monocépage, elle donne un blanc délicat et exceptionnellement frais, de couleur jaune paille.

Au nez, il offre de délicates notes d'amande et de glycine. En bouche, il est frais et sapide, harmonieux, avec une excellente minéralité qui le rend agréable en toute occasion. Grâce à sa fraîcheur, sa minéralité et sa sapidité, c'est l'un des blancs du Salento les plus polyvalents en cuisine.

🍶 Conseil de service : servir bien frais, autour de 8–10 °C. Sa fraîcheur et sa minéralité s'expriment au mieux lorsqu'il est bien rafraîchi.

À table

Quels accords ?

🦐
Fruits de mer
Crus, gratinés, moules, palourdes, huîtres.
🍤
Fritures
Poisson frit, friture mixte, calamars.
🥗
Légumes
Plats légers, salades, légumes grillés.
🥂
Apéritif
Sa minéralité le rend parfait seul ou avec des amuse-bouches.
Les quatre bouteilles de la gamme Albarossa de Palamà, dont le Salento Bianco et le Salento Rosato, posées sur la terre rouge

Le producteur

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936

La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Ses vins naissent de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo, Verdeca et Malvasia Nera — conduits en espalier ou en gobelet, et vinifiés en monocépage ou en assemblage dans la cave historique de la Via Armando Diaz.

Ninì et sa famille s'occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Un soin direct et artisanal que la presse internationale et les guides du vin reconnaissent depuis des décennies.

🍷 De la même gamme Albarossa de Palamà, découvrez aussi l'Albarossa Rosé, l'Albarossa Primitivo et l'Albarossa Negroamaro.

Fiche technique

Caractéristiques du vin

Dénomination Salento IGP — Indication Géographique Protégée
Cépage Verdeca 100 % — cépage autochtone du Salento
Couleur Jaune paille
Profil olfactif Amande, glycine
Style Frais, sapide, minéral
Service Bien frais, autour de 8–10 °C
Accords mets-vins Fruits de mer, fritures, plats légers à base de légumes, apéritif
Producteur Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce)
Origine Produit en Italie

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

De quel cépage est issu l'Albarossa Bianco ?

De Verdeca 100 %, cépage autochtone du Salento, dans les Pouilles. C'est un vin blanc Salento IGP.

Pourquoi la Verdeca plutôt que la Malvasia Bianca ?

Parce qu'elle est plus fraîche, plus sapide et d'une couleur plus vive : c'est pour cela que le marché la préfère aujourd'hui à la traditionnelle Malvasia Bianca.

Quels arômes et quelle saveur ?

Au nez, amande et glycine ; en bouche, il est frais, sapide et harmonieux, avec une excellente minéralité.

À quelle température le servir ?

Bien frais, autour de 8–10 °C : sa fraîcheur et sa minéralité s'expriment au mieux lorsqu'il est bien rafraîchi.

Avec quels plats l'associer ?

Avec les fruits de mer — crus, gratinés, moules, palourdes, huîtres —, les fritures de poisson, les plats légers de légumes, et à l'apéritif.

Qui le produit ?

La Casa Vinicola Palamà, à Cutrofiano dans le Salento, depuis 1936.
🍷

Le blanc du Salento

Verdeca 100 %, fraîche et sapide, avec amande et glycine au nez. Un blanc qui raconte le Salento dans le verre. Des questions ? [Écrivez-nous](#contatti).

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