Taralli Doux au Vincotto des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli sucrés au vincotto

4,2 5 avis

Taralli doux des Pouilles pétris et parfumés d'une goutte de vincotto de raisin : friables, juste assez sucrés, sans vin. Un classique du Biscottificio Preite, en sachet de 200 g.

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Fiche technique

Fabricant: Laterradipuglia Dolci
Référence: PRT-TARALLI-VINC
Zone d'origine: Lecce / Salento
Produit artisanal: oui
Format: 200 gr
Allergènes: Contient : GLUTEN (blé), SULFITES (vin blanc et vincotto).
Ingredients: Farine de BLÉ tendre type « 0 », sucre, huile d'olive, VIN BLANC (contient des SULFITES), VINCOTTO doux de raisin (moût cuit) 5 % (contient des SULFITES), levure chimique, arôme naturel de vanille.
Information nutritionnelle: Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1917 kJ / 458 kcal
Matières grasses 18,60 g
– dont acides gras saturés 3,05 g
Glucides 65,39 g
– dont sucres 20,11 g
Fibres alimentaires 2,1 g
Protéines 6,95 g
Sel 0,007 g

Références spécifiques

EAN13: 8053689161984

Description

🍇

Taralli Doux au Vincotto

« Le tarallo doux des Pouilles, sucré par une seule goutte de vincotto de raisin. »

Taralli des Pouilles pétris puis parfumés au vincotto de raisin, le nectar dense né de la cuisson lente du moût : friables, juste assez sucrés, sans vin.

Tradition des Pouilles Vincotto de raisin 200 g

Les taralli doux au vincotto naissent de la rencontre entre deux symboles de la table des Pouilles : le tarallo, la forme de pain la plus connue de la région, et le vincotto de raisin, le nectar obtenu en laissant mijoter longuement le moût. Le résultat est une petite douceur de four, friable, avec un arrière-goût moelleux de raisin cuit — différent des taralli doux préparés au vin, car ici aucun vin n'entre dans la recette : seul le vincotto donne sa douceur et sa couleur.

Ils sont préparés par le Biscottificio Preite, le fournil artisanal qui perpétue la tradition sucrée du Salento avec des pâtes et des cuissons faites à la main.

La tradition

Le vincotto des Pouilles

Dans les Pouilles, le vincotto est l'un des desserts les plus anciens et les plus connus : on l'obtient à partir de raisin, de figues ou de cerises laissés réduire pendant des heures, jusqu'à devenir un nectar dense et sombre. C'est un ingrédient qui traverse le sucré et le salé — des pittule de Noël, trempées encore chaudes dans le vincotto, jusqu'au marinage de charcuteries traditionnelles comme le Capocollo de Martina Franca. Dans ces taralli, cette même goutte de vincotto de raisin se mêle à la pâte et lui donne sa douceur caractéristique.

Quand les déguster

Une douceur pour chaque moment

☕ Avec le café Le compagnon naturel de la pause café, en milieu de matinée ou après le déjeuner.	🍵 Avec le thé La douceur moelleuse du vincotto s'accorde bien avec un thé chaud.
🥂 En fin de repas À grignoter après un repas, avec un vin doux des Pouilles si l'on veut.	🎁 À offrir Une petite idée cadeau pour les amateurs de douceurs traditionnelles du Salento.

Vincotto ou vin

La différence avec les autres taralli doux

Parmi les taralli doux des Pouilles, il existe plusieurs variantes : certains au vin blanc, d'autres au vin rouge Primitivo, d'autres encore — comme ceux-ci — au vincotto, sans aucun vin. Le vincotto donne une douceur plus naturelle et plus intense, différente de celle, plus légère, du tarallo au vin blanc et de celle, plus corsée, du tarallo au vin Primitivo.

À essayer aussi

Les autres taralli doux Preite

· Taralli glacés, la version glacée au citron.

· Taralli au vin blanc, la version la plus délicate.

· Taralli au vin Primitivo, la version plus corsée, au vin rouge.

Fiche produit

En bref

Produit	Taralli doux au vincotto
Fabricant	Biscottificio Preite
Catégorie	Taralli doux
Format	Sachet de 200 g
Ingrédient clé	Vincotto de raisin

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que sont les taralli doux au vincotto ?

Des taralli doux des Pouilles pétris et parfumés d'une goutte de vincotto de raisin : friables, préparés sans vin.

Quelle différence avec les taralli au vin blanc ou au Primitivo ?

Tout est dans ce qui les sucre : ici, le vincotto de raisin, pas le vin. Le vin blanc donne un goût plus délicat, le Primitivo un goût plus corsé.