Les aubergines en bocal à l'huile des Pouilles sont l'excellence des aubergines italiennes. Cultivées avec soin et dévouement dans nos champs au printemps, ces aubergines sont récoltées manuellement au milieu de l'été, lorsqu'elles sont mûres et charnues, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité supérieures.
Une fois arrivées à notre exploitation, les aubergines sont lavées, sélectionnées et transformées avec savoir-faire selon un procédé de préparation très précis qui garantit une conservation optimale et préserver leur goût authentique. Grâce à un processus de fabrication délicat, nous parvenons à préserver intactes les caractéristiques uniques de l'aubergine, de nos laboratoires à votre table.
Le résultat est un excellent produit en verre, beau à regarder, à déguster et à offrir en cadeau.
Les aubergines en bocal des Pouilles représentent l'excellence des aubergines italiennes
Cultivées avec soin et dévouement dans nos champs au printemps, ces aubergines sont récoltées à la main au milieu de l'été, lorsqu'elles sont mûres et pulpeuses, ce qui garantit leur fraîcheur et leur qualité supérieure.
Une fois arrivées dans notre exploitation, les aubergines sont lavées, sélectionnées et traitées avec soin selon un processus de préparation précis qui garantit une conservation optimale et préserve leur saveur authentique. Grâce à un processus délicat, nous parvenons à conserver intactes les caractéristiques uniques de l'aubergine, de nos ateliers à votre table.
Le résultat est un excellent produit en verre, beau à regarder, à déguster et à offrir.
Utilisations culinaires de l'aubergine à l'huile en lamelles de verre
Nos juliennes d'aubergines ont une texture charnue et moelleuse et une saveur intense. Elles sont parfaites
- à déguster seules en apéritif ou en accompagnement
- pour enrichir les salades et les plats froids
- sur des pizzas ou des focaccias
- dans des sandwichs gourmands
Découvrez l'authenticité des filets d'aubergine en conserve et laissez-vous séduire par leur saveur incomparable. Choisissez la qualité et la tradition d'un produit qui apporte avec lui toute la saveur de l'authentique cuisine des Pouilles. Seuls les filets d'aubergine des Pouilles peuvent vous faire vivre une expérience unique et inoubliable.
A propos des aubergines marinées en filets d'huile
Aujourd'hui encore, dans tous les foyers de notre sud, les femmes travaillent et conservent avec amour les aubergines de mille façons différentes. Et nous, avec notre passion pour ce légume et la tradition qui l'accompagne, nous essayons de recréer pour vous cette saveur authentique. Les filets d'aubergine marinés à l'huile sont un excellent choix pour enrichir votre sandwich ou votre pizza. Leur goût fort et bien défini ajoutera une explosion de saveur à votre repas.
Quelle huile utilise-t-on pour préparer les aubergines à l'huile ?
Important : les tranches d'aubergine sont trempées dans la meilleure huile d'olive extra vierge. C'est un autre atout qui la différencie de tous les autres produits à l'huile que vous trouverez sur le marché, qui contiennent souvent une huile de graines ou une huile d'olive vierge de qualité inférieure à celle utilisée par LaTerradiPuglia. En général, si vous vous demandez quelle huile utiliser pour les conserves, sachez que la réponse est toujours l'huile d'olive vierge extra. Si vous avez décidé de faire des conserves maison, assurez-vous d'obtenir une excellente huile, ainsi que la meilleure matière première (comme les aubergines, dans ce cas). Le résultat en sera grandement amélioré !
FAQ sur les aubergines à l'huile
A quoi servent les aubergines à l’huile ?
Les aubergines à l'huile sont une excellente source de fibres, de vitamines et d'antioxydants. Les fibres aident à réguler le transit intestinal et à maintenir une glycémie stable. Les vitamines, en particulier les vitamines C et B, soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau. Les antioxydants, tels que les flavonoïdes présents dans l'aubergine, aident à combattre les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif dans le corps. De plus, l’huile d’olive utilisée pour les conserver est riche en graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque.
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent-elles manger des aubergines à l'huile ?
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent consommer des aubergines à l’huile avec modération. L'huile d'olive, composant principal de l'assaisonnement, est connue pour ses effets bénéfiques sur le cholestérol HDL (« bon ») et pour sa capacité à réduire le cholestérol LDL (« mauvais »). Il est cependant important de faire attention aux quantités puisque l’huile, bien que saine, est aussi calorique. Il est toujours conseillé de consulter votre médecin ou un nutritionniste pour adapter votre alimentation à votre état de santé spécifique.
Comment reconnaître le botulisme dans les aubergines à l'huile ?
Le botulisme est une bactérie qui peut se développer dans des environnements anaérobies tels que des pots de conserves maison, produisant une toxine dangereuse. Pour reconnaître la présence de botulisme dans les aubergines à l'huile, il faut observer quelques signes :
- Aspect du pot : Si le pot présente un gonflement, c'est le signe de gaz produits par la bactérie.
- Odeur : Une odeur rance ou étrange est un indicateur de contamination.
- Aspect de l'aubergine : Si l'aubergine semble décolorée ou a une texture altérée, elle peut être contaminée.
- Bulles ou pétillement : Si vous voyez des bulles dans l'huile ou un pétillement lorsque vous ouvrez le pot, ne consommez pas le produit.
- Pour éviter les risques de botulisme, il est essentiel de stériliser soigneusement les bocaux en verre et d'utiliser des méthodes de conservation adaptées.
Comment sont fabriquées les aubergines crues à l’huile ?
Faire des aubergines crues dans l'huile nécessite quelques étapes simples mais doit être effectuée avec soin pour garantir la sécurité alimentaire. Voici une recette de base :
Ingrédients:
- Aubergines fraîches
- De gros sel
- vinaigre de vin blanc
- Ail
- le Chili
- Persil
- Huile d'olive vierge extra
Procédure de préparation d'aubergines crues à l'huile
- Préparation des aubergines. Lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en fines tranches ou en lanières ou en lanières.
- Salaison. Saupoudrez les tranches d'aubergines de gros sel et laissez-les dans une passoire pendant quelques heures (de préférence toute la nuit), afin qu'elles perdent l'excès d'eau et d'amertume.
- Rinçage et séchage. Rincez les aubergines du sel et séchez-les bien avec un chiffon propre.
- Marinade. Faire tremper les aubergines dans un mélange de vinaigre et d'eau (rapport 1:1) pendant environ une heure. Cette étape est importante pour la sécurité alimentaire.
- Séchage final. Égouttez les aubergines et séchez-les à nouveau.
- Assaisonnement. Dans un bocal stérilisé, disposez les aubergines en couches, en ajoutant de l'ail émincé, du piment et du persil entre les couches.
- Remplissage d'huile. Remplissez le pot d'huile d'olive extra vierge en vous assurant que toutes les aubergines sont complètement immergées. Laissez reposer quelques heures et ajoutez de l'huile si nécessaire.
- Stockage. Fermez hermétiquement le pot et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Attendez au moins une semaine avant de consommer pour permettre aux saveurs de se mélanger.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez de délicieuses aubergines maison à l'huile, prêtes à être dégustées dans de nombreuses recettes !
La confiture de filet d'aubergine est un produit à tester !
Notre soin dans la sélection et la transformation des aubergines, combiné à la recette traditionnelle transmise de génération en génération, garantit la plus haute qualité et un goût maximum. Choisissez les filets d'aubergines marinés pour apporter dans votre assiette un morceau d'authentique tradition culinaire du sud.
