Issu d'une ancienne recette transmise par les agriculteurs des Pouilles, un pâté aux olives Leccine des Pouilles, crémeux et intense, parfait pour tartiner sur des crostini, des bruschetta et des friselle des Pouilles, ou pour être servi au centre d'un apéritif des Pouilles avec du pain fait maison. C'est la base parfaite pour vos sandwichs gourmands. Enfin, elle se transforme facilement en une excellente sauce pour pâtes.

C'est un vinaigrette à base de légumes cultivés en tête ouverte sur notre ferme d'avril à mai, et récoltés à la main de juin à septembre. Des légumes naturellement séchés au soleil, puis transformés à la main.

Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème est le câlin qui manquait à votre palais des saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme sauce pour les pâtes: il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques à la table.

Très sucrées et petites, ce sont les courgettes que les agriculteurs des Pouilles nous envoient chaque année pour donner vie à cette crème irrésistible qui sent les Pouilles comme jamais auparavant. Une larme de citron fait le reste, donnant le bon contrepoint à une symphonie de saveurs qui ne laissera aucun de vos invités indifférent.

Les tomates longues sont cultivées en plein champ sur notre ferme en avril et mai, et récoltées manuellement en juillet et août. Ils sont ensuite lavés, sélectionnés, coupés manuellement, salés et laissés reposer sur les cadres de séchage pendant 4 à 5 jours, puis lavés et broyés avec des câpres.

Le piment est un grand classique de la cuisine des Pouilles ainsi que du régime méditerranéen. Nous l'offrons dans la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles, prête à déguster selon votre imagination.

Le paté "Mara" est l'une des spécialités les plus anciennes, les plus recherchées et les plus renommées du Salento. C'est une conserve préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont travaillés et bouillis longuement, puis mis en bocaux et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.

De délicieux artichauts des Pouilles, très sucrés et charnus, prêts à reprendre vie et à se transformer en un pâté captivant, rendu original et plein d'esprit par une note de citron et une larme de la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles. Santé, originalité, saveur, authenticité. Toutes les Pouilles que vous voulez, prêtes à déguster selon votre imagination.