Colomba artisanale aux raisins secs

Une colombe de Pâques artisanale aux raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés, préparée pour nous par le Biscottificio Preite : le classique de Pâques italien, dans sa recette la plus simple.

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Fiche technique

Fabricant: Forno Preite Biscotti
Référence: PREITE-COLOMBA-ARACEDR
Format: 750 gr
Allergènes: Contient : GLUTEN (blé), LAIT (beurre), ŒUFS (jaunes d'œuf et blanc d'œuf), FRUITS À COQUE (amandes, noisettes). Peut contenir des traces de : soja, graines de sésame, anhydride sulfureux.
Ingredients: farine de BLÉ, BEURRE (LAIT), jaunes d'ŒUF, eau, raisins secs 20 %, pâte de fruits à l'orange (sirop de glucose, fructose, écorces d'orange, saccharose, jus de citron concentré, arôme naturel d'orange),
arômes naturels, levain naturel, miel, sel, émulsifiant E471, agent de traitement de la farine (E300), glaçage (sucre glace, BLANC D'ŒUF, AMANDES, NOISETTES, farine type « 0 », sucre en grains).
Information nutritionnelle: Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1554 kJ / 370 kcal
Matières grasses 14 g
– dont acides gras saturés 8,01 g
Glucides 53 g
– dont sucres 35,03 g
Fibres alimentaires 2,8 g
Protéines 7 g
Sel 0,35 g

Description

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Colomba artisanale aux raisins secs

« Déballez-la et c'est tout de suite la fête. »

Des raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés, dans une pâte travaillée avec soin, pour la colombe dans sa recette la plus classique.

Raisins secs de première qualité Recette artisanale Le gâteau de Pâques

La colombe, le gâteau en forme de colombe, ouvre la Pâques italienne. Cette version la raconte dans sa recette la plus classique : des raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés, à chaque tranche — moelleuse et légère, sucrée juste comme il faut.

C'est une colombe artisanale, préparée pour nous par le Biscottificio Preite, le même four qui prépare les autres saveurs de la gamme. Les matières premières sont choisies avec soin, selon trois exigences toujours les mêmes : bonnes, saines, locales. Pas de produits industriels, donc, et pas de précipitation : on la déballe et on la partage entre amis, le jour de Pâques.

Les ingrédients qui comptent

Deux choses font la différence

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Les raisins secs

Des raisins secs de première qualité, aromatiques et parfumés : ce sont eux qui donnent son caractère à cette colombe, à chaque bouchée.

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Le pétrissage

Des matières premières choisies avec soin — bonnes, saines, locales —, pas de produits industriels et pas de précipitation : une pâte qui a son propre temps.

À table

Comment la servir

🍽️ À température ambiante Sortez-la de son emballage juste avant de servir : l'arôme des raisins secs se révèle mieux à température ambiante.	♨️ À peine tiédie Une tranche réchauffée quelques instants réveille l'arôme de la pâte. Quelques instants vraiment : au-delà, elle se dessèche.
🥂 Avec des bulles En fin de repas de Pâques, à côté d'une coupe de mousseux brut : la douceur du gâteau et la fraîcheur du vin se tiennent par la main.	🧺 En pique-nique le lundi de Pâques Une tranche dans le panier pour la sortie du lundi de Pâques : elle se coupe bien même froide, et c'est le gâteau qui clôt le pique-nique.

💡	Cette colombe craint la chaleur et l'air : gardez-la fermée dans son emballage, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et des sources de chaleur, et ouvrez-la au moment de la servir.

Fiche produit

En bref

Produit	Colomba artisanale aux raisins secs
Fabricant	Biscottificio Preite
Occasion	Pâques

Questions fréquentes

Ce que l'on nous demande

Quelle différence avec une colombe de supermarché ?

Celle-ci est artisanale, préparée pour nous par le Biscottificio Preite : les matières premières sont choisies avec soin — bonnes, saines, locales — et il n'y a pas de ligne industrielle pour dicter le rythme.

Qui la fabrique ?

Le Biscottificio Preite, sous la signature du maître pâtissier Emiliano Preite, qui la prépare pour nous. C'est le même four que celui du panettone, des taralli sucrés, des friselline et des mustaccere que vous trouvez en boutique.

Existe-t-il d'autres parfums ?

Oui, du même four : la colombe artisanale aux figues et chocolat et la colombe artisanale au chocolat. À Noël, les raisins secs reviennent dans le panettone artisanal.

Est-ce un bon cadeau ?

Oui, c'est un classique de Pâques. S'il vous en faut pour plusieurs personnes, ou pour les clients et les salariés d'une entreprise, écrivez-nous : nous vous dirons comment faire.

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