Vincotto est un moût de raisin frais cuit. Ce produit en particulier est un sirop sucré de moût de raisin cuit du Salento. Il est excellent sur les desserts, les glaces et les fruits. C'est un tonique naturel riche en antioxydants et adapté à tous les âges. A servir chaud ou froid. Sans colorants ni additifs.
Les oignons sont cultivés en plein champ à partir de février et sont cueillis à la main en juin, lorsqu'ils sont bien mûrs. Chaque oignon est lavé, pelé, tranché et séché de manière totalement naturelle.
Vin rouge "Primitivo", obtenu à partir d'une vigne typique du Salento, cultivé avec l'ancien système de jeunes arbres. Robe rouge intense aux reflets violets, à la saveur harmonieuse et veloutée, elle convient aux plats épicés, gibiers, rôtis et fromages à pâte dure.
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Un produit qui s'exprime dans toute sa salentité: tarallini au vin primitif, doux et parfumé, bon le matin mais aussi le soir. Un produit polyvalent parfait pour chaque situation, différent de l'habituel et capable de surprendre le palais goût après goût.
Le vincotto aux figues est l'un des produits les plus anciens de la tradition des Pouilles, ce produit en particulier a été choisi pour sa haute qualité et pour l'utilisation de techniques manuelles et traditionnelles. La production est limitée.
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Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir.
Le vincotto aux figues est l'un des produits les plus anciens de la tradition des Pouilles, ce produit en particulier a été choisi pour sa haute qualité et pour l'utilisation de techniques manuelles et traditionnelles. La production est limitée.
Le vincotto de cerises est un nectar exquis de cerises très sucrées parfait pour aromatiser des bonbons, des glaces ou des salades de fruits.
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Les sagne ncannulate, c'est-à-dire tordues sur elles-mêmes, sont les pâtes par excellence de la cuisine traditionnelle salento.
Grande casserole profonde en terre cuite arrondie, idéale pour la cuisson longue des viandes et légumineuses. C'est un pot de longue durée garanti, lavable au lave-vaisselle et sans plomb.
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Les biscuits aux amandes du four Preite sont de petits délices croquants et légers rendus encore plus spéciaux par la présence de l'amande aromatique et irrésistible du Salento. Ils sont également très polyvalents: essayez-les avec du lait, du thé ou un bon vin fortifié, comme un passito.
Nous cultivons des courgettes en plein champ en avril, et
nous les collectons manuellement en juin et juillet. Nous les lavons, les sélectionnons, les coupons en tranches avec la peau, les salons et les laissons sécher au soleil sur les cadres de notre ferme pendant 3-4 jours.
