Les feuilles de navet sont un légume très commun et très apprécié dans les Pouilles. Il n'y a pas d'Apuliens qui ne les aime pas inconditionnellement. Leur saveur fraîche et aromatique les rend vraiment spéciaux, et ils sont encore plus légers et savoureux que le brocoli classique dont ils sont les "cousins". Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez accro. Et que dire de ces taralli aux fanes de navets ? Ils sont parfaits pour ceux qui ne peuvent pas dire non à une collation artisanale préparée avec une grande habileté et une grande recherche de matières premières, dans le but d'apporter à la table un produit bon, sain, délicieux mais aussi différent. Si vous aimez aussi les fanes de navets, vous aimerez sûrement ces taralli des Pouilles de La Terra di Puglia !
Les fanes de navet sont un légume largement utilisé et cultivé par les agriculteurs des Pouilles et par les agriculteurs du Salento dans toutes les Pouilles. En partie par tradition, en partie parce que, dans les Pouilles, on aime beaucoup les fanes de navet. Un grand classique est la fameuse entrée à l'orecchiette : orecchiette ou strascinati alle cime di rapa n'ont pas besoin de grandes présentations et se dégustent sans tarder tout au long de la saison hivernale dans toute la région. Mais prenons un peu de recul et voyons ce que sont les feuilles de navet : ce sont les inflorescences du plant de navet. Vous pouvez goûter les inflorescences de la plante (lorsqu'elles sont encore vertes, si elles sont jaunes ne les achetez pas) et les petites feuilles vertes. Habituellement, cependant, les feuilles extérieures, qui sont plus grandes, plus longues et coriaces, sont enlevées. Dans les Pouilles, les feuilles de navet sont vendues au kilo et il vous appartient ensuite de les nettoyer et de les laver, mais ce n'est pas du tout difficile. Ils peuvent être dégustés après les avoir brièvement blanchis dans de l'eau chaude (attention car les fleurons s'effondrent au bout d'un moment, il ne faut donc pas trop les cuire !), assaisonnés d'un filet de la meilleure huile des Pouilles et d'un filet de citron . Ou sauté à l'ail et au piment. Ou, s'ils sont rapidement sautés à l'ail et à l'huile et avec l'ajout d'un anchois à l'huile, ils sont parfaits pour les premiers plats du roi des Pouilles, dont nous venons de parler. Orecchiette aux fanes de navets !
La Terra di Puglia aime préparer de bons produits typiques des Pouilles authentiques et authentiques, qui apportent à la table toute la saveur vraie et authentique de notre région. Eh bien, les fanes de navet ne pouvaient pas manquer ! Et donc nous les mettons directement dans nos taralli des Pouilles, avec toute la délicatesse et l'amour dont nous seuls sommes capables. Pour ce faire, nous avons sélectionné un à un les fleurons les plus tendres et les plus délicats, ceux au goût sucré et inimitable qui nous rendent vraiment fous. Les taralli aux fanes de navet allient donc parfaitement l'arôme unique des fanes de navet et le parfum extraordinaire de nos taralli maison. De la farine, de l'huile, des feuilles de navet et quelques autres ingrédients pour un produit dont nous vous ferons tomber amoureux dès le premier goût.
La Terra di Puglia a la passion d'aller à la recherche des saveurs qui identifient et caractérisent le territoire et qui peuvent représenter, pour les Pouilles qui vivent en dehors de la région ou à l'étranger, les saveurs de la mémoire. Le souvenir d'enfance, d'étés dans les Pouilles ou dans le Salento, de grands-parents ou de parents qui ne sont plus là, d'un amour perdu. La dégustation n'est pas seulement plaisir pour le palais mais devient donc aussi émotion et soin de l'esprit et de l'esprit. Et ici, les saveurs du passé comme les lampascioni, la carroselle, les graines de fenouil, les fanes de navet deviennent les grands protagonistes d'un paradigme gastronomique qui veut être un signe distinctif et un code stylistique d'un catalogue de produits typiques des Pouilles qui pointe droit vers le cœur de le dégustateur.
Les Taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ces blé brûlé sont une farine caractéristique des Pouilles, excellente à déguster à tout moment de la journée.
Les Taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ceux-ci au fenouil ont une saveur unique et traditionnelle.
Les Taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ce sont ceux qui ont un goût classique, ceux que vous ne pouvez pas vous empêcher de manger, ils sont petits et friables au bon endroit.
Si le désir de taralli des Pouilles se fait sentir aujourd'hui mais que vous souhaitez également essayer une combinaison et une saveur nouvelles et originales, nous vous recommandons d'essayer le taralli de pommes de terre et de romarin de La Terra di Puglia. Une association classique mais nullement évidente, qui apporte sur la table toutes les envies de parfum mais aussi de saveurs qui évoquent et rappellent les dimanches passés en famille chez les grands-parents. Ce sont des saveurs simples mais italiennes, qui parlent le langage de la famille et de la convivialité. Les saveurs que La Terra di Puglia aime.
Les petites Taralli à l'oignon sont spéciaux car ils chouchoutent et stimulent le palais avec une saveur agréable et aromatique de l'oignon des Pouilles. Comme c'est savoureux!
L'alliance du fromage et du poivre est un grand classique italien auquel La Terra di Puglia a voulu rendre hommage en créant un produit de boulangerie unique en son genre, aromatique, parfumé et savoureux. Qui n'aime pas les spaghettis cacio e pepe ? Aujourd'hui la même envie de goût et de saveur revient massivement au premier plan dans ces taralli parfumés et parfumés comme jamais auparavant. Essayez les! Servez-les à l'apéritif lors d'un dîner entre amis, éventuellement accompagnés de charcuteries italiennes traditionnelles : vous ferez à coup sûr forte impression et laisserez vos convives sans voix. Même les plus exigeants.
Les taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ceux-ci à l'ail, à l'huile et au piment sont le classique de la classe, à déguster absolument.
Si en Italie la pizza est une super petite institution capable de mettre tout le monde d'accord, on peut aussi en dire autant de tout ce qui a le goût de la pizza et du pizzaiolo. Et ces taralli des Pouilles faits à la main ne sont pas différents. Essayez avec nous tous les bienfaits du taralli alla pizzaiola fait à la main de La Terra di Puglia : l'origan et la tomate apportent à votre palais toute l'émotion et le désir d'un plongeon dans la Méditerranée la plus authentique. Ce sera le coup de foudre.
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Ce sont des olives typiques de notre région et sont récoltées entre octobre et novembre, à mi-véraison. Les oléiculteurs les donnent à notre ferme. C'est ici qu'ils sont lavés, répartis selon la taille, amarisés dans l'eau et le sel pendant environ 6 mois. PRODUIT SANS VINAIGRE
La fameuse frisa des Pouilles au format céréales, emballage de 400 g.
Les orecchiettes sont l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine des Pouilles, en particulier simplement à base de semoule.
Obtenu à partir de Negroamaro, un cépage typique de la région. De couleur rouge rubis aux reflets orangés, il est excellent par sa saveur chaude et délicate.
