Taralli aux fanes de navet

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Tarallini artisanaux des Pouilles aux cime di rapa (brocoli-rabe), travaillés à la main. La saveur inimitable du légume hivernal emblématique des Pouilles dans un tarallo parfumé et authentique. 300 g, circuit court, sans OGM.

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Fiche technique

Fabricant: Laterradipuglia Taralli
Référence: LTP-TARALLI-CIMERAPA
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Format: 300 gr
Allergènes: Contient : GLUTEN (blé), SULFITES (vin blanc). Peut contenir des traces de : arachides, œufs, soja, lait, fruits à coque, sésame.
Ingredients: Farine de BLÉ tendre type 0, farine de BLÉ tendre type 00, vin blanc (SULFITES), huile de tournesol oléique, fanes de navet 4,6 %, friarielli (brocoli-rave) 3,5 %, sel, huile d'olive vierge extra.
Information nutritionnelle: Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 2097 kJ / 501 kcal
Matières grasses 24,6 g
– dont acides gras saturés 2,3 g
Glucides 58,9 g
– dont sucres 1,0 g
Fibres alimentaires 2,3 g
Protéines 9,6 g
Sel 2 g
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Références spécifiques

EAN13: 8053689163483

Description

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Taralli des Pouilles aux Fanes de Navet

« Le goût de l'hiver des Pouilles, dans un tarallo. »

La saveur la plus hivernale des Pouilles dans nos taralli des Pouilles faits à la main. Les pousses les plus tendres du Salento, sélectionnées une à une, dans un tarallo parfumé et authentique. 300 g.

Fait à la main Circuit court — Km 0 Sans OGM · 300 g

Dans les Pouilles, les cime di rapa — fanes de navet ou brocoli-rabe — sont un rituel hivernal : revenues à l'ail et à l'huile, avec un petit anchois à l'huile, elles sont l'âme des orecchiette que tout le monde aime. Nous les avons mises dans nos taralli. Parce que les saveurs authentiques du territoire méritent d'apparaître là où on ne les attend pas.

Nous avons sélectionné les pousses les plus tendres, celles au goût doux et inimitable. Nous les avons travaillées à la main avec de la farine, de l'huile et quelques autres ingrédients choisis. Le résultat : des tarallini artisanaux qui sentent l'hiver des Pouilles dès la première bouchée.

Taralli aux fanes de navet, dorés et parsemés de vert, sur une toile de lin claire, à côté d'une pousse de navet en fleur et d'un bouquet de feuilles

L'ingrédient

Les cime di rapa : un légume typique des Pouilles

Les cime di rapa sont les inflorescences de la plante du navet : on mange les pousses vertes (les jaunes sont trop mûres) et les plus petites feuilles. Dans les Pouilles on les trouve au marché au kilo de novembre jusqu'au printemps avancé — et les agriculteurs du Salento les cultivent encore comme on le faisait il y a des siècles.

On les mange blanchies et assaisonnées d'huile et de citron, revenues à l'ail et au piment, ou — dans leur forme la plus célèbre — comme sauce des orecchiette aux cime di rapa : ail, huile, un petit anchois et le tour est joué. Un plat de pâtes des Pouilles qui n'a pas besoin de présentation.

💡	Les cime di rapa sont aimées dans les Pouilles aussi parce que leur saveur légèrement amère et végétale équilibre parfaitement les assaisonnements riches — huile, pâtes, taralli. Un légume humble qui sait tenir le premier rôle.

Comment les déguster

Quand et avec quoi

🍷 Apéritif d'hiver Avec un verre de Primitivo ou un blanc du Salento. La saveur délicate et végétale des cime di rapa est étonnamment polyvalente à l'apéritif.	🧀 Avec des fromages frais Les notes vertes et légèrement amères s'accordent bien avec la mozzarella, la ricotta fraîche et les fromages de chèvre doux.
🎒 Pour le bureau ou le voyage Croustillants, ils ne graissent pas les doigts. 300 g que l'on emporte partout sans problème.	🎁 Cadeau authentique des Pouilles Une saveur inhabituelle qui surprend ceux qui ne la connaissent pas. Parfait associé à d'autres saveurs de nos taralli.

Fiche produit

En bref

Produit	Taralli aux fanes de navet (cime di rapa)
Format	Sachet de 300 g
Le goût	Végétal, légèrement amer, de cime di rapa
Fabrication	À la main, cuits au four · sans OGM
Ingrédients et allergènes	La liste complète est dans la Fiche technique de cette page

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Que sont les cime di rapa ?

Ce sont les inflorescences vertes de la plante du navet, typiques de la cuisine des Pouilles et du Salento. On les déguste surtout en hiver et elles sont l'ingrédient traditionnel des orecchiette aux cime di rapa, le plat de pâtes des Pouilles le plus célèbre au monde.

Que sont les taralli des Pouilles ?

Les taralli des Pouilles sont de petits anneaux croustillants à base de farine, de vin blanc et d'huile, faits à la main et cuits au four. Ils existent en des dizaines de saveurs : classiques à l'huile d'olive, au fenouil, au piment, aux olives et câpres, aux tomates séchées, fromage et poivre, multigrains, au curcuma et graines de chia, oignon et raisins secs, aux cime di rapa et bien d'autres.

Combien de temps se conservent-ils ?

Comme tous les produits de boulangerie secs, ils se conservent longtemps — plusieurs mois à partir de la production. Vérifiez la date sur l'emballage. Une fois ouverts, conservez-les dans une boîte fermée pour qu'ils restent croustillants.

Conviennent-ils aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, ils contiennent de la farine de blé et ne conviennent pas aux cœliaques ni aux personnes intolérantes au gluten. Les ingrédients et allergènes complets sont dans la Fiche technique de cette page.

Puis-je les commander comme cadeau ?

Oui. Vous pouvez les associer à d'autres saveurs de taralli dans le panier et créer votre assortiment. Lors de la commande, vous pouvez ajouter un message personnalisé et indiquer une adresse de livraison différente.

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Le goût de l'hiver des Pouilles, dans un tarallo

Des cime di rapa tendres du Salento, travaillées à la main avec farine et huile. 300 g des Pouilles authentiques à grignoter, à offrir ou à emporter partout. Découvrez toutes les saveurs de nos taralli des Pouilles.

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