Taralli aux fanes de navet
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Taralli aux fanes de navet


Les feuilles de navet sont un légume très commun et très apprécié dans les Pouilles. Il n'y a pas d'Apuliens qui ne les aime pas inconditionnellement. Leur saveur fraîche et aromatique les rend vraiment spéciaux, et ils sont encore plus légers et savoureux que le brocoli classique dont ils sont les "cousins". Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez accro. Et que dire de ces taralli aux fanes de navets ? Ils sont parfaits pour ceux qui ne peuvent pas dire non à une collation artisanale préparée avec une grande habileté et une grande recherche de matières premières, dans le but d'apporter à la table un produit bon, sain, délicieux mais aussi différent. Si vous aimez aussi les fanes de navets, vous aimerez sûrement ces taralli des Pouilles de La Terra di Puglia !

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Référence
LTP-TARALLI-CIMERAPA
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Format
300 gr
Allergènes
Contient des sulfites
Ingredients
FARINE DE BLÉ TYPE 0 e.00, VIN blanc, feuilles de navet 8%, huile de tournesol riche en acide oléique, huile d'olive extra vierge 6%, sel
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui
Marque
Laterradipuglia Taralli

Que sont les fanes de navet ?

Les fanes de navet sont un légume largement utilisé et cultivé par les agriculteurs des Pouilles et par les agriculteurs du Salento dans toutes les Pouilles. En partie par tradition, en partie parce que, dans les Pouilles, on aime beaucoup les fanes de navet. Un grand classique est la fameuse entrée à l'orecchiette : orecchiette ou strascinati alle cime di rapa n'ont pas besoin de grandes présentations et se dégustent sans tarder tout au long de la saison hivernale dans toute la région. Mais prenons un peu de recul et voyons ce que sont les feuilles de navet : ce sont les inflorescences du plant de navet. Vous pouvez goûter les inflorescences de la plante (lorsqu'elles sont encore vertes, si elles sont jaunes ne les achetez pas) et les petites feuilles vertes. Habituellement, cependant, les feuilles extérieures, qui sont plus grandes, plus longues et coriaces, sont enlevées. Dans les Pouilles, les feuilles de navet sont vendues au kilo et il vous appartient ensuite de les nettoyer et de les laver, mais ce n'est pas du tout difficile. Ils peuvent être dégustés après les avoir brièvement blanchis dans de l'eau chaude (attention car les fleurons s'effondrent au bout d'un moment, il ne faut donc pas trop les cuire !), assaisonnés d'un filet de la meilleure huile des Pouilles et d'un filet de citron . Ou sauté à l'ail et au piment. Ou, s'ils sont rapidement sautés à l'ail et à l'huile et avec l'ajout d'un anchois à l'huile, ils sont parfaits pour les premiers plats du roi des Pouilles, dont nous venons de parler. Orecchiette aux fanes de navets !

Taralli aux fanes de navet

La Terra di Puglia aime préparer de bons produits typiques des Pouilles authentiques et authentiques, qui apportent à la table toute la saveur vraie et authentique de notre région. Eh bien, les fanes de navet ne pouvaient pas manquer ! Et donc nous les mettons directement dans nos taralli des Pouilles, avec toute la délicatesse et l'amour dont nous seuls sommes capables. Pour ce faire, nous avons sélectionné un à un les fleurons les plus tendres et les plus délicats, ceux au goût sucré et inimitable qui nous rendent vraiment fous. Les taralli aux fanes de navet allient donc parfaitement l'arôme unique des fanes de navet et le parfum extraordinaire de nos taralli maison. De la farine, de l'huile, des feuilles de navet et quelques autres ingrédients pour un produit dont nous vous ferons tomber amoureux dès le premier goût.

Soin, sélection, amour : la terre des Pouilles ne laisse jamais rien au hasard

La Terra di Puglia a la passion d'aller à la recherche des saveurs qui identifient et caractérisent le territoire et qui peuvent représenter, pour les Pouilles qui vivent en dehors de la région ou à l'étranger, les saveurs de la mémoire. Le souvenir d'enfance, d'étés dans les Pouilles ou dans le Salento, de grands-parents ou de parents qui ne sont plus là, d'un amour perdu. La dégustation n'est pas seulement plaisir pour le palais mais devient donc aussi émotion et soin de l'esprit et de l'esprit. Et ici, les saveurs du passé comme les lampascioni, la carroselle, les graines de fenouil, les fanes de navet deviennent les grands protagonistes d'un paradigme gastronomique qui veut être un signe distinctif et un code stylistique d'un catalogue de produits typiques des Pouilles qui pointe droit vers le cœur de le dégustateur.


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