Confiture de fraises des Pouilles

Confiture de fraises des Pouilles

4,3 3 avis

Confiture de fraises des Pouilles, souvent appelée aussi marmelade de fraises : des fraises fraîches cueillies à la main par les agriculteurs des Pouilles et un peu de sucre. Goût intense et équilibré, idéale au petit-déjeuner, dans les tartes ou les desserts faits maison.

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Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Conserve
Référence
LTP-CAP-CONF-FRAGOLA
Zone d'origine
Lecce / Salento
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Type d'agriculture
Integrée
Format
190 gr
Allergènes
Contient : BLÉ (amidon déglutiné).
Ingredients
Fraises 65 %, sucre, jus de citron, amidon de BLÉ déglutiné, inuline.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 645 kJ / 154 kcal
Matières grasses 0,3 g
– dont acides gras saturés 0,1 g
Glucides 36,6 g
– dont sucres 34,0 g
Fibres alimentaires 1,4 g
Protéines 0,6 g
Sel 0 g
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Références spécifiques

EAN13
8053689160123

Description

🍓

Confiture de Fraises des Pouilles

« Des fraises des Pouilles cueillies à la main, pour une confiture jamais trop sucrée. »

Confiture de fraises des Pouilles, faite avec des fraises fraîches cueillies à la main par les agriculteurs des Pouilles et un peu de sucre.

Fraises des Pouilles cueillies à la main Goût intense et équilibré Recette de famille

La confiture de fraises est l'une des recettes des Pouilles les plus aimées, des grands comme des petits : aujourd'hui encore, on peut retrouver, parmi les papiers de famille, un petit feuillet écrit à la main il y a des années. La Terra di Puglia fait sienne cette tradition, pour un résultat intense et savoureux, ni trop sucré ni pas assez — un équilibre que l'on mesure avec la fameuse échelle Brix, celle qui évalue les sucres d'une préparation alimentaire.

Beaucoup de fraises fraîches, rigoureusement cultivées et cueillies une à une à la main par les agriculteurs des Pouilles, pour une confiture bonne et authentique, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. On la déguste avec du pain ou des biscottes, ou on l'utilise pour préparer des desserts faits maison comme des sablés, des tartes ou des gâteaux.

Le nom exact

Confiture ou marmelade de fraises ?

On l'appelle souvent marmelade de fraises, et c'est le nom de tous les jours. Pour être précis, cependant, la réglementation européenne réserve le mot « marmelade » aux seuls produits à base d'agrumes. Pour tous les autres fruits, fraises comprises, c'est une confiture — même si « marmelade » se glisse parfois dans le langage courant.

En cuisine

Comment déguster la confiture de fraises

🍞
Au petit-déjeuner
Sur du pain ou des biscottes, pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille.
🥧
Dans les tartes
Une garniture classique pour des tartes et des sablés faits maison.
🎂
Dans les gâteaux
Aussi parfaite pour garnir des gâteaux, comme dans notre recette ci-dessous.

La recette maison

Gâteau à la confiture de fraises

Un gâteau simple, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

1
La pâte
Préchauffez le four à 180°C et beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre. Battez 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, puis ajoutez progressivement 100 ml d'huile végétale et 100 ml de lait. Tamisez 250 g de farine, 1 sachet de levure (environ 16 g) et une pincée de sel, et incorporez délicatement le tout au mélange.
2
L'assemblage
Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez 200 g de confiture de fraises dessus (mélangée à une cuillère de farine, pour éviter qu'elle ne tombe pendant la cuisson), puis recouvrez avec l'autre moitié de la pâte.
3
La cuisson
Enfournez environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si la surface brunit trop vite, couvrez-la de papier aluminium à mi-cuisson.
4
Le refroidissement
Laissez refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis transférez sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Une autre idée

Tarte à la confiture de fraises

La version la plus classique, avec une pâte sablée faite maison.

1
La pâte sablée
Tamisez 300 g de farine et travaillez 150 g de beurre froid, coupé en dés, du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 100 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 1 œuf entier, le zeste râpé d'un citron non traité et une pincée de sel. Pétrissez rapidement, formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
2
La base
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la plus grande partie de la pâte sur une épaisseur d'environ 3-4 mm et tapissez un moule de 24-26 cm, beurré et fariné ; piquez le fond avec une fourchette.
3
La garniture et la grille
Versez 300 g de confiture de fraises sur la base et répartissez-la uniformément. Étalez la pâte restante, coupez des bandes de 1-2 cm de largeur et disposez-les en grille sur la confiture.
4
La cuisson
Faites cuire à 180°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte sablée soit dorée. Laissez refroidir complètement avant de démouler : elle se conserve à température ambiante pendant quelques jours, couverte d'un linge propre.
💡 L'équilibre se mesure sur l'échelle Brix : notre confiture de fraises n'est jamais trop sucrée, ni pas assez, pour un goût intense qui se prête à de nombreux usages en cuisine.

Fiche produit

En bref

Produit Confiture de fraises des Pouilles
Ingrédients Fraises, sucre
Format 200 g
Goût Intense et équilibré, jamais trop sucré
Origine Fraises cultivées dans les Pouilles, cueillies à la main par les agriculteurs des Pouilles
Comment l'utiliser Sur le pain au petit-déjeuner, dans les tartes, les gâteaux et les sablés
Le nom exact Confiture : « marmelade », selon la réglementation européenne, est réservée aux agrumes

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Est-ce une confiture ou une marmelade de fraises ?

C'est bien une confiture : la réglementation européenne réserve le mot « marmelade » aux seuls produits à base d'agrumes, et la fraise n'en est pas un. Dans le langage courant, on continue de dire « marmelade de fraises » : c'est le même produit.

Quels sont les ingrédients ?

Des fraises et un peu de sucre, selon la recette de famille.

Quel goût a-t-elle ?

Intense et équilibré, jamais trop sucré ni pas assez : un équilibre mesuré avec la fameuse échelle Brix.

Avec quoi se marie la confiture de fraises ?

Sur le pain et les biscottes au petit-déjeuner, comme garniture de tartes et de sablés, ou pour garnir des gâteaux.
🍓

La confiture de fraises, prête pour votre table

Des fraises des Pouilles cueillies à la main et un peu de sucre, pour une confiture intense et équilibrée. En pot de 200 g.

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Avis clients

en italien

Non mi è piaciuta molto. Consistenza troppo “asciutta”…. Poco dolce

Acheteur vérifié
en italien

Deliziosa, dal gusto intenso di fragole vere. Diversa dalla solita confettura di fragole.

Acheteur vérifié
en italien

Troppo buoni. Una tentazione irresistibile

Acheteur vérifié

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