Tout le goût de la confiture de fraises maison
La confiture de fraises est l'une des recettes typiques des Pouilles les plus aimées des grands comme des petits. En feuilletant les livres et les notes trouvés dans certaines maisons de grands-parents, il se peut que vous tombiez sur un petit papier avec des notes pour une préparation bien précise : "Recette de confiture de fraises", lira probablement le titre, écrit à la main il y a des années par un membre de la famille.
Eh bien, aujourd'hui, La Terra di Puglia choisit de faire sienne cette recette traditionnelle pour la réaliser pour vous. La confiture de fraises qui en résulte est intense, savoureuse, ni trop sucrée ni pas assez sucrée, parfaitement équilibrée et très, très polyvalente. On entend souvent parler aujourd'hui de "l'échelle Brix" en référence à la mesure des sucres dans une préparation alimentaire. Nous n'entrerons pas ici dans les détails techniques, mais sachez que cette confiture de fraises ne vous laissera aucun doute. À tel point que vous voudrez en faire des réserves dans votre garde-manger.
Comment faire de la confiture de fraises ? Nous nous en chargeons ! Comment faire de la confiture de fraises ? Vous vous êtes souvent posé cette question. Vous aurez besoin de fraises fraîches, d'un citron bio, de sucre et d'un peu de patience. Préparer des desserts, des goûters, des gâteaux et des pâtisseries maison est vraiment un grand plaisir. Mais souvent, on manque de temps. Si vous n'avez pas le temps, si vous n'avez pas envie de consulter d'innombrables recettes de confiture de fraises ou si vous ne vous sentez tout simplement pas très à l'aise en cuisine, achetez en toute confiance le produit disponible sur cette page. Nous la préparons avec le même soin et le même amour que vous y mettriez.
Beaucoup de fraises fraîches, rigoureusement cultivées et récoltées une à une à la main par les agriculteurs des Pouilles, pour une confiture délicieuse et saine, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. Vous pouvez la déguster avec du pain ou des biscottes, ou l'utiliser pour préparer des desserts maison comme des tartes, des sablés, ou même des gâteaux.
Deux idées pour utiliser notre confiture 1 - Gâteau à la confiture de fraises
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique (environ 16 g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
- Une pincée de sel
- 200 g de confiture de fraises
- Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Instructions :
Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C et beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air dans la pâte, ce qui aidera à la levée.
Ajoutez progressivement l’huile végétale et le lait en continuant de mélanger. Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu pour un goût plus riche.
Tamisez ensemble la farine, la levure et la pincée de sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en remuant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas faire retomber la pâte.
Ajoutez l'extrait de vanille si vous souhaitez un arôme supplémentaire.
Assemblage du gâteau :
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, en lissant avec une spatule.
Répartissez uniformément la confiture de fraises sur la pâte. Pour éviter que la confiture ne tombe trop pendant la cuisson, vous pouvez la mélanger avec une cuillère de farine avant de l’ajouter.
Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte, en lissant à nouveau soigneusement.
Cuisson :
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Si la surface du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Refroidissement et décoration :
Une fois cuit, sortez le gâteau à la confiture de fraises du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale décorative.
Conseils :
Vous pouvez enrichir la pâte de votre gâteau à la confiture de fraises avec du zeste de citron râpé pour un arôme frais et agrumé.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser d'autres confitures à votre goût, comme celle d'abricot ou de framboise.
2 - Tarte à la confiture de fraises
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 100 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- Le zeste râpé d'un citron non traité
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 300 g de confiture de fraises
Instructions :
Préparation de la pâte sablée :
Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés et commencez à le travailler avec la farine du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, l'œuf entier, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et divisez-la en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.
Étalez la plus grande partie avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, jusqu'à une épaisseur d'environ 3-4 mm.
Tapissez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre avec la pâte sablée, beurré et fariné au préalable. Retirez l’excès de pâte sur les bords.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Versez la confiture de fraises sur la base et étalez-la uniformément.
Décoration de la tarte :
Étalez le reste de la pâte sablée et coupez des bandes de 1 à 2 cm de largeur.
Disposez les bandes sur la confiture de fraises, en les croisant pour former un motif en grille.
Cuisson :
Faites cuire la tarte à la confiture de fraises dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte sablée soit dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
Conseils :
Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par n'importe quelle autre confiture ou marmelade, comme celle de fruits rouges, d'orange, d'agrumes, de cerises, de raisin... selon vos goûts.
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de vanille à la pâte sablée.
La tarte à la confiture de fraises peut être conservée à température ambiante pendant quelques jours, couverte d'un linge propre.
