Confiture de coing
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Confiture de coing


La confiture de coings, un délice automnal. Uniquement des coings bien mûrs et un peu de sucre pour cette confiture aussi agréable à l'oeil qu'au palais. Sa couleur ambrée et sa saveur légèrement acidulée en font la solution idéale pour créer des tartes originales, pour composer des petits déjeuners riches en saveurs et en énergie.

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Référence
LTP-CAP-CONFE-COTOGNA
Zone d'origine
Lecce / Salento
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Conservateurs
Pas présentes
Format
200 gr
Ingredients
70% mele cotogne, 30% zucchero
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui
Marque
Laterradipuglia Conserve

Confiture de coings, recette authentique des Pouilles

Apprenons à mieux connaître le coing

Connu pour sa saveur nettement acidulée avec une pointe d'acidité et pour sa taille souvent comprise entre celle d'une poire et d'une pomme, le coing a une peau de couleur légèrement dorée. Son goût est le résultat de l'union entre l'acide malique et les tanins : le premier est responsable de la note acide, tandis que les seconds sont à la base du ton aigre du coing. La maturation des fruits a généralement lieu entre la fin de l'été et le début de l'automne, entre septembre et octobre.

Propriétés et bienfaits du coing

  • source de vitamines et de minéraux
  • propriétés digestives
  • renforce le système immunitaire

La recette de la confiture de coings

Ingrédients pour la confiture de coings

  • 1 kg de coings
  • 400 g de sucre
  • Jus de 1 citron
  • Eau (au goût)

Instructions étape par étape : voici comment préparer la confiture de coings

  • Lavez et nettoyez les coings. Retirez les peluches en les recouvrant d'un chiffon humide. Épluchez-les et coupez-les en morceaux en retirant les noyaux.
  • Mettez les coings dans un bol avec de l'eau et du jus de citron. Cela aidera à empêcher le fruit de noircir.
  • Blanchir les coings. Dans une grande casserole, porter à ébullition beaucoup d'eau. Ajouter les coings et cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Égouttez les coings et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
  • Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la confiture ait atteint la consistance désirée.
  • Stérilisez les bocaux. Lavez soigneusement les pots et les bouchons avec de l'eau chaude savonneuse. Rincez-les bien et séchez-les avec un chiffon propre. Stérilisez les bocaux au four à 100°C pendant 10 minutes.
  • Remplissez les bocaux avec la confiture chaude. Fermez hermétiquement les bocaux avec les bouchons.
  • Retournez les bocaux sur un chiffon propre et laissez refroidir complètement la confiture de coings.

Astuces et variantes de la confiture de coings

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou un zeste de citron pendant la cuisson.

Si vous préférez une confiture plus onctueuse, vous pouvez passer les coings au mixeur avant de les cuire.

La confiture de coings peut être aromatisée avec d'autres ingrédients, comme la vanille, le gingembre ou la muscade.

La confiture de coings est excellente à tartiner sur du pain, des toasts ou des tartes. Il peut également être utilisé pour garnir des gâteaux ou des yaourts.


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