Quittenapfel-Spitzenkonfitüre

Quittenapfel-Spitzenkonfitüre

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Quittenkonfitüre, hergestellt aus reifen Quitten und etwas Zucker, nach apulischem Rezept. Bernsteinfarben und leicht säuerlich im Geschmack: ideal für Torten, zum Frühstück und auf Toast.

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Technische Daten

Hersteller
Laterradipuglia Conserve
Artikel-Nr.
LTP-CAP-CONFE-COTOGNA
Herkunftsort
Lecce / Salento
GVO-frei
Si
Handgemachtes Produkt
Si
Konservierungsmittel benutzt
No
Formato
200 gr
Zutaten
Quitten 83,7 %, Rohrzucker.
Ernährungsauskunft
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 137 kJ / 33 kcal
Fett 0,1 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 5,3 g
– davon Zucker 5,3 g
Ballaststoffe 4,9 g
Eiweiß 0,3 g
Salz 0 g
Kurze Produktionslinie / 0 Km
Si

Besondere Bestellnummern

ean13
8053689160116

Beschreibung

🫙

Quittenkonfitüre aus Apulien

„Nur reife Quitten, und die Zeit, die es braucht, um Konfitüre zu werden.“

Quittenkonfitüre, hergestellt aus reifen Quitten und etwas Zucker, nach apulischem Rezept.

Reife Quitten Apulisches Rezept Bernsteinfarben, säuerlich

Die Quittenkonfitüre ist eine der herbstlichen Konserven der apulischen Tradition: bernsteinfarben, leicht säuerlich im Geschmack, ein Glas, das bereit ist für den Tisch, sobald die Früchte reifen. Wir stellen sie aus reifen Quitten und etwas Zucker her, sonst nichts, nach apulischem Rezept.

Ihr Geschmack entsteht aus dem Zusammenspiel zweier natürlicher Bestandteile der Frucht, Apfelsäure und Tannine: daher ein Geschmack, der nie zu süß wird, und der sie von anderen Konfitüren unterscheidet — gut zum Frühstück wie auch für herzhaftere Kombinationen.

Die Frucht kennenlernen

Die Quitte, zwischen Birne und Apfel

Die Quitte hat eine goldene Schale und eine Form, die oft zwischen einer Birne und einem Apfel liegt. Sie reift zwischen Ende des Sommers und Anfang des Herbstes, in den Monaten September und Oktober: deshalb ist diese Konfitüre traditionell ein Herbstprodukt.

Der richtige Name

Quittenkonfitüre oder Quittenmarmelade?

Im Alltag sagt man oft Quittenmarmelade, und das ist auch der gängige Name. Genau genommen ist der Begriff «Marmelade» nach EU-Vorschriften jedoch nur für Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten reserviert. Alles andere — Quitten eingeschlossen — ist eine Konfitüre, auch wenn «Marmelade» umgangssprachlich oft für beides verwendet wird.

In der Küche

So genießt man Quittenkonfitüre

🍞
Zum Frühstück
Auf Brot oder Toast gestrichen, für einen einfachen, süßen Start in den Tag.
🧀
Mit Käse
Ein Löffel neben gereiftem Käse, für einen süß-herzhaften Kontrast.
🥧
In Torten
Als Füllung für originelle Torten.
🍰
In Kuchen
Auch gut, um Kuchen zwischen den Schichten zu füllen.
🍦
Mit Joghurt
Ein Löffel im Joghurt, für einen fruchtigen Akzent.
🥮
In den Pitteddhe
Sie ist die Füllung der pitteddhe alla cotognata, der Süßigkeiten aus dem Salento, die es bei uns schon fertig gibt.

Das Hausrezept

Wie man Quittenkonfitüre zu Hause macht

Wer Lust hat, es selbst zu probieren, findet hier die Grundmethode.

1
Die Quitten
1 kg Quitten waschen, den Flaum mit einem feuchten Tuch entfernen, schälen und in Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
2
In Wasser und Zitrone
In eine Schüssel mit Wasser und dem Saft einer Zitrone geben, damit sie nicht braun werden.
3
Das Kochen
15-20 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und 400 g Zucker sowie den Zitronensaft zugeben: bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4
Das Glas
Die noch kochend heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen (im Ofen bei 100°C für 10 Minuten sterilisiert), verschließen und zum Vakuumieren umdrehen.
💡 Der Geschmack ist nie übermäßig süß, und das ist beabsichtigt: Er entsteht aus dem natürlichen Zusammenspiel von Apfelsäure und Tanninen in der Quitte, derselben Note, die in der rohen Frucht noch schärfer ist.

Produktdetails

Auf einen Blick

Produkt Quittenkonfitüre
Zutaten Quitten, Zucker
Größe 200 g
Farbe Bernsteinfarben
Geschmack Leicht säuerlich
Verwendung Auf Brot, mit gereiftem Käse, in Torten und Kuchen
Rezept Apulisch
Der richtige Name Konfitüre: «Marmelade» ist nach EU-Vorschriften nur für Zitrusfrüchte reserviert

Häufige Fragen

Alles, was Sie wissen möchten

Quittenkonfitüre oder Quittenmarmelade?

Im Alltag sagt man oft Quittenmarmelade, doch EU-Vorschriften reservieren «Marmelade» für Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten. Es handelt sich also um eine Konfitüre aus Quitten. Das Produkt bleibt dasselbe.

Warum schmeckt sie leicht säuerlich?

Das ist eine natürliche Eigenschaft der Frucht: Der Geschmack der Quitte entsteht aus dem Zusammenspiel von Apfelsäure und Tanninen, die ihr diese erkennbare säuerliche Note geben — auch in der Konfitüre.

Wozu passt Quittenkonfitüre?

Zu Brot und Toast beim Frühstück, neben gereiftem Käse, als Füllung für Torten und Kuchen, oder ein Löffel im Joghurt.

Sind die pitteddhe alla cotognata mit dieser Konfitüre gefüllt?

Bei uns gibt es die pitteddhe alla cotognata, die Süßigkeiten aus dem Salento, gefüllt mit Quittenkonfitüre.
🫙

Quittenkonfitüre, bereit für Ihren Tisch

Reife Quitten und etwas Zucker, nach apulischem Rezept. Im 200-g-Glas.

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Kundenbewertungen

auf Italienisch

Un prodotto che ho voluto provare perchè diverso dal solito e non sempre facile da trovare: promosso!

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Non solo lo consiglio, ma lo raccomando caldamente! Ho usufruito del sito per un Pacco-da-giù per i miei suoceri lombardi e avevo inserito questo articolo: è stato largamente gradito e lodato!

Verifizierter Käufer
auf Italienisch

Sono un cliente abituale. Come sempre prodotti eccellenti, personale cortese ed estremamente disponibile.

Verifizierter Käufer

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