Quittenapfel-Spitzenkonfitüre

Quittenmarmelade, authentisches apulisches Rezept

Lernen wir die Quitte besser kennen

Die Quitte ist bekannt für ihren ausgesprochen säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Säure und für ihre Größe, die oft zwischen der einer Birne und einem Apfel liegt. Die Schale der Quitte ist hellgolden. Sein Geschmack ist das Ergebnis der Verbindung von Apfelsäure und Tanninen: Erstere sind für die säuerliche Note verantwortlich, während letztere die Grundlage für den sauren Ton der Quitte sind. Die Reifung der Früchte erfolgt üblicherweise zwischen Ende des Sommers und Beginn des Herbstes, in den Monaten zwischen September und Oktober.

Eigenschaften und Vorteile von Quitten

• Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen
• verdauungsfördernde Eigenschaften
• stärkt das Immunsystem

Das Rezept für Quittenmarmelade

Zutaten für Quittenmarmelade

• 1 kg Quitten
• 400 g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• Wasser (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So bereiten Sie Quittenmarmelade zu

• Quitten waschen und putzen. Entfernen Sie die Flusen, die sie bedecken, mit einem feuchten Tuch. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse.
• Die Quitten mit Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte schwarz werden.
• Quitten blanchieren. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Quitten dazugeben und etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Die Quitten abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde kochen lassen oder bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Sterilisieren Sie die Gläser. Waschen Sie die Gläser und Verschlüsse gründlich mit heißem Seifenwasser. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang im Ofen bei 100 °C.
• Füllen Sie die Gläser mit der heißen Marmelade. Verschließen Sie die Gläser hermetisch mit den Deckeln.
• Stellen Sie die Gläser umgedreht auf ein sauberes Tuch und lassen Sie die Quittenmarmelade vollständig abkühlen.

Tipps und Variationen von Quittenmarmelade

Für einen intensiveren Geschmack können Sie beim Kochen eine Zimtstange oder Zitronenschale hinzufügen.

Wenn Sie eine glattere Marmelade bevorzugen, können Sie die Quitten vor dem Kochen mit einem Mixer pürieren.

Quittenmarmelade kann mit anderen Zutaten wie Vanille, Ingwer oder Muskatnuss aromatisiert werden.

Quittenmarmelade eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Brot, Toast oder Torten. Es kann auch zum Füllen von Kuchen oder Joghurt verwendet werden.

Köstliche Kombinationen von Confiture de Coings

• Schmerz
• Herkunft
• Kuchen
• Torten
• yaourt

Kommentar zum Konservieren der Münzkonfitüre

• in sterilisierten Flaschen
• im Kühlschrank
• in der Garde-Krippe

Wie lange ist die Confiture de Coings haltbar?

Das selbstgemachte Konfekt ist im Kühlschrank 3 Monate haltbar. Bei richtiger Sterilisation hält es lange im Garten.

Kommentar Wissen Sie, ob die Confiture de Coings fertig ist?

Die Konfitüre der Konfitüre ist erforderlich, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und eine Goutte de Konfitüre auf einer Soucoupé froide épaissit zu erhalten.

Können Sie die Confiture de Coings einfrieren?

Jetzt kann die Konfitüre von Coings bis zu 6 Monate lang eingefroren werden.