Panettone artigianale fichi e cioccolato

Handwerklicher Panettone mit Feigen und Schokolade

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Ein exquisiter Panettone, angereichert mit Schokoladentropfen und unwiderstehlichen apulischen Feigen, mit Natursauerteig gebacken und mit einer Mandelglasur überzogen. Ein italienischer Weihnachtsklassiker auf apulische Art, handwerklich gebacken vom Biscottificio Preite.

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Technische Daten

Hersteller: Forno Preite Biscotti
Artikel-Nr.: PRT-PANETTONE-FICHI
Formato: 750 gr
Allergene: Enthält: GLUTEN (Weizen), MILCH (Butter), EIER (Eigelb und Eiweiß), SOJA (Lecithin), SCHALENFRÜCHTE (Mandeln, Haselnüsse). Kann Spuren von Soja, Sesamsamen enthalten.
Zutaten: WEIZENMEHL, BUTTER (MILCH), EIGELB, Wasser, Zartbitterschokolade 11 % (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator E322, SOJALECITHIN), Feigen 9 %,
Zucker, Orangenfruchtpaste (Glukosesirup, Fruktose, Orangenschalen, Saccharose, Zitronensaftkonzentrat, natürliches Orangenaroma), natürliche Aromen,
Sauerteig, Honig, Salz, Emulgator E471, Mehlbehandlungsmittel (E300), Glasur (Puderzucker, EIWEISS, MANDELN, HASELNÜSSE, Mehl Type „0“, Hagelzucker).
Ernährungsauskunft: Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1589 kJ / 379 kcal
Fett 16,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren 9,9 g
Kohlenhydrate 49,4 g
– davon Zucker 16,03 g
Ballaststoffe 4,8 g
Eiweiß 6,4 g
Salz 0,35 g

Beschreibung

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Handwerklicher Panettone mit Feigen und Schokolade

„Auspacken – und es ist Weihnachten.“

Schokoladentropfen und apulische Feigen in einem Teig aus Natursauerteig, unter einer Glasur aus Mandeln und Hagelzucker.

Apulische Feigen Natursauerteig Das Weihnachtsgebäck

Panettone ist der Kuchen, mit dem in Italien Weihnachten beginnt. Dieser erzählt ihn auf apulische Art: neben den Schokoladentropfen trägt der Teig Feigen, die Frucht, die in Apulien seit jeher zu Hause ist. Obenauf eine Glasur aus Mandeln und Hagelzucker.

Es ist ein handwerklicher Panettone, für uns gebacken vom Biscottificio Preite. Er kommt nicht von einer Industriestraße: Der Teig geht in seiner eigenen Zeit, und jede Zutat wird einzeln ausgesucht.

Die Zutaten, auf die es ankommt

Vier Dinge machen den Unterschied

🍫 Die Schokolade Keine handelsübliche Mischung unklarer Herkunft, sondern Schokolade einer einzigen Herkunft, ausgewählt für den Geschmack und für ihr Verhalten beim Backen.	🌿 Die apulischen Feigen Vor Ort ausgesuchte Feigen, pur verarbeitet, ohne Zusatz: Sie holen Apulien in einen Kuchen, der im Norden Italiens entstanden ist.
⏳ Der Natursauerteig Der Teig geht mit Natursauerteig. Zeit ist hier eine Zutat, und sie lässt sich nicht abkürzen.	🌰 Die Glasur Obenauf eine Mandelglasur mit Puderzucker und Hagelzucker: die knusprige Kruste, die man in jeder Scheibe wiederfindet.

Wie er entsteht

Gut, gesund gewachsen, lokal

Die Zutaten werden mit Sorgfalt ausgewählt, und die Anforderungen sind immer dieselben drei: gut, gesund gewachsen, lokal. Keine Industrieware also, und keine Eile.

Denn ein handwerklicher Panettone verlangt Zeit und Geduld, dazu das Können derer, die ihn machen. Das Ergebnis ist ein weiches, reiches Gebäck, das auf der Zunge zergeht — genau das, was man am Heiligabend auf dem Tisch erwartet.

Auf dem Tisch

So kommt er auf den Tisch

🍽️ Bei Zimmertemperatur Nehmen Sie ihn kurz vor dem Servieren aus der Verpackung: Im warmen Raum wird die Butter weich und das ganze Aroma kommt heraus.	♨️ Kurz angewärmt Eine Scheibe, wenige Augenblicke erwärmt, lässt die Schokoladentropfen schmelzen. Wirklich nur Augenblicke: länger, und sie trocknet aus.
🥂 Mit Perlen im Glas Zum Abschluss des Essens, neben einem Glas Sekt brut: die Süße des Gebäcks und die Frische des Weins reichen sich die Hand.	☕ Zum Frühstück Eine Scheibe zum Kaffee, an den Festtagen. Schokolade und Feigen genügen: mehr braucht es nicht.

💡	Panettone mag weder Wärme noch Luft: lassen Sie ihn in seiner Verpackung verschlossen, kühl und trocken, fern von Sonne und Heizkörpern, und öffnen Sie ihn erst beim Servieren.

Produktdaten

Kurz gefasst

Produkt	Handwerklicher Panettone mit Feigen und Schokolade
Hersteller	Biscottificio Preite
Zutaten	Weichweizenmehl Type „0“, Butter (Milch), Wasser, Eigelb, Schokolade 11 % (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator E322 Sojalecithin), Feigen 9 %, Zucker, Honig, Natursauerteig, Salz, natürliche Aromen, Emulgator E471, Mehlbehandlungsmittel E300
Glasur	Puderzucker, Eiweiß, Mandel, Mehl Type „0“, Reismehl, Maisstärke, Hagelzucker
Kann enthalten	Spuren von Soja, Sesamsamen, Schwefeldioxid
Nährwerte (100 g)	Energie 1589 kJ / 379 kcal · Fett 16,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 9,9 g · Kohlenhydrate 49,4 g, davon Zucker 16 g · Ballaststoffe 2,8 g · Eiweiß 6,4 g · Salz 0,35 g
Anlass	Weihnachten und die Feiertage zum Jahresende

Häufige Fragen

Was man uns fragt

Was ist der Unterschied zu einem Panettone aus dem Supermarkt?

Dieser ist handwerklich: Der Teig geht mit Natursauerteig, und die Zutaten werden einzeln ausgesucht — gut, gesund gewachsen, lokal. Es gibt keine Industriestraße, und die Gehzeiten werden nicht abgekürzt.

Sind kandierte Früchte darin?

Nein. Die Frucht dieses Panettone sind die apulischen Feigen, im Teig zusammen mit den Schokoladentropfen. Kandierte Früchte kommen in der Zutatenliste nicht vor.

Enthält er Gluten?

Ja: Er wird mit Weichweizenmehl Type „0“ gebacken. Er enthält außerdem Milch (die Butter), Ei, Mandel in der Glasur und Soja (das Lecithin), und er kann Spuren von Soja, Sesamsamen und Schwefeldioxid enthalten.

Wer backt ihn?

Das Biscottificio Preite, das ihn handwerklich für uns herstellt. Es ist dieselbe Backstube wie bei den süßen Taralli, den Friselline und den Mustaccere aus unserem Sortiment.

Gibt es andere Sorten?

Ja, aus derselben Backstube: den handwerklichen Panettone mit Schokolade und den handwerklichen Panettone mit Rosinen. Im Frühjahr kehren Feigen und Schokolade im handwerklichen Osterkuchen wieder.

Eignet er sich als Geschenk?

Ja, klassischer geht ein Weihnachtsgeschenk kaum. Wenn Sie mehrere brauchen, oder für Kundinnen, Kunden und Mitarbeitende eines Unternehmens, schreiben Sie uns: Wir sagen Ihnen, wie es geht.

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Weihnachten, auf apulische Art

Schokoladentropfen, apulische Feigen, Natursauerteig und eine Mandelglasur: der handwerkliche Panettone vom Biscottificio Preite, für den Festtagstisch.

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