Fiaschetto Süßes Tomatenpüree

Diese Fiaschetto Tomatenpassata beginnt mit einer außergewöhnlichen Kirschtomate. Fiaschetto ist eine apulische Sorte von bescheidener Größe, sehr saftig und besonders süß. Sie wächst gut in ganz Apulien, aber in Torre Guaceto (BR) zeigt sie sich von ihrer besten Seite: Hier schaffen Meeresluft, Boden und Mikroklima zusammen ein einzigartiges Ökosystem, das die Bauern vor Ort von Generation zu Generation kennen und zu nutzen lernen.

Das Ergebnis ist eine süße, dichte, aromatische Passata, ganz anders als industrielle Tomatenpürees aus unreif geernteten und künstlich nachgereiften Tomaten. Die Süße der Fiaschetto ist nicht künstlich: Sie entsteht aus dem natürlichen Gleichgewicht von Pflanze, Boden und Klima eines Naturschutzgebiets.

Torre Guaceto ist ein Naturschutzgebiet an der Adriaküste Apuliens, zwischen Brindisi und Fasano. Das Gebiet steht gerade deshalb unter Schutz, weil es ein seltenes Ökosystem beherbergt, in dem Feuchtgebiete, mediterrane Macchia und Ackerland im Gleichgewicht nebeneinander bestehen. Die Meeresluft von der Küste, der mineralreiche Boden und das Licht Apuliens schaffen ideale Bedingungen für die Reifung der Fiaschetto.

Die Bauern dieser Gegend bearbeiten seit Generationen dasselbe Land und wissen genau, wann die Fiaschetto zu ernten ist, um das Maximum an Süße und Fruchtfleisch zu erhalten. Dieses bäuerliche Wissen steckt in jeder Flasche.

Die Süße der Fiaschetto aus Torre Guaceto, in der Flasche

100 % apulische Fiaschetto-Passata, ohne Zusatzstoffe, ohne Salzzusatz. Angebaut im Naturschutzgebiet Torre Guaceto und reif geerntet von den Bauern vor Ort.