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Albarossa Primitivo
„Das Salento im Glas, frisch und fruchtig.“
Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Salento). Ein frischer, fruchtiger Rotwein, im Stahltank vergoren, in Zementtanks ausgebaut.
Salento g.g.A. 100 % Primitivo Palamà, Cutrofiano
Ein frischer und fruchtiger Primitivo, der den Charakter des Salento bestens zum Ausdruck bringt: intensiv, angenehm zu trinken und mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Eine ideale Wahl für Liebhaber von Primitivo-Rotwein aus Apulien.
In der Nase reich an Kirsche, Erdbeere und in Alkohol eingelegten Früchten, mit einem Abgang von Johannisbeere und Zimt. Vergoren wird im Stahltank, ausgebaut in Zementtanks.
| 🍶 |
Serviertipp: die Flasche 15–20 Minuten vor dem Servieren öffnen. Seine frische, fruchtige Art kommt bei nicht zu hoher Temperatur am besten zur Geltung. Auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet, wenn er verschlossen und kühl aufbewahrt wird. |
Die Rebsorte
Der Primitivo: alte Ursprünge, einzigartiger Charakter
Der Primitivo hat sehr alte Ursprünge, die bis nach Griechenland zurückreichen, und fand über die Handelswege des Mittelmeers im Salento seine Wahlheimat. Hier wächst er als Buschrebe (Alberello) und am Spalier und passt sich mit einer unter autochthonen Sorten seltenen Fähigkeit an verschiedene Böden und Klimata an.
Gerade diese Vielseitigkeit erlaubt ihm, sehr unterschiedliche Charaktere auszudrücken, von komplexeren, strukturierten Weinen bis zur fruchtigen Frische des Albarossa: Er ist eine der interessantesten Rebsorten Süditaliens.
Am Tisch
Wozu passt er?
Die frische Struktur und die fruchtigen Noten des Albarossa Primitivo machen ihn in der Küche sehr vielseitig: Er hebt die Aromen der apulischen Tradition hervor, ohne sie zu überdecken.
| · 🧀 Käse — vor allem Scamorza, halbfeste Käse, Cacioricotta |
| · 🍖 Schmorfleisch — Ragouts, Lamm aus dem Ofen, apulische Rouladen (Involtini) |
| · 🍝 Apulische Küche — Pasta mit Ragù, Orecchiette mit Tomate und Ricotta forte, kräftige Gerichte |
Der Erzeuger
Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, seit 1936
Die Casa Vinicola Palamà hat ihren Sitz seit 1936 in Cutrofiano im Salento. Ihre Weine entstehen aus autochthonen Rebsorten des Salento — Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera —, erzogen am Spalier oder als Buschrebe (Alberello) und reinsortig oder als Cuvée in der historischen Kellerei in der Via Armando Diaz ausgebaut.
Ninì und die Familie kümmern sich persönlich um die Weinberge, die Lese und die Weinbereitung. Eine direkte, handwerkliche Sorgfalt, die internationale Presse und Weinführer seit Jahrzehnten anerkennen.
Technisches Datenblatt
Eigenschaften des Weins
| Bezeichnung |
Salento g.g.A. — geschützte geografische Angabe |
| Rebsorte |
100 % Primitivo |
| Aromaprofil |
Kirsche, Erdbeere, in Alkohol eingelegte Früchte, Abgang von Johannisbeere und Zimt |
| Weinbereitung |
Gärung im Stahltank — Ausbau in Zementtanks |
| Stil |
Frisch, fruchtig, intensiv. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis |
| Reberziehung |
Buschrebe (Alberello) und Spalier |
| Servieren |
15–20 Minuten vorher öffnen, nicht zu warm servieren |
| Speiseempfehlungen |
Scamorza, Schmorfleisch, typische apulische Gerichte |
| Erzeuger |
Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce) |
| Herkunft |
Erzeugnis Italiens |
Häufige Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Aus welcher Traube wird der Albarossa Primitivo gemacht?
Aus 100 % Primitivo, im Salento als Buschrebe und am Spalier angebaut. Er ist ein Rotwein Salento g.g.A.
Wie riecht er?
Nach Kirsche, Erdbeere und in Alkohol eingelegten Früchten, mit einem Abgang von Johannisbeere und Zimt. Am Gaumen frisch, fruchtig und intensiv.
Wie wird er hergestellt?
Vergoren wird im Stahltank, ausgebaut in Zementtanks.
Wie serviert man ihn?
Die Flasche 15–20 Minuten vorher öffnen und nicht zu warm servieren. Verschlossen und kühl aufbewahrt, ist er auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet.
Wozu passt er?
Zu Scamorza und halbfesten Käsesorten, zu Schmorfleisch und zu kräftigen Gerichten der apulischen Küche, etwa Orecchiette mit Tomate und Ricotta forte.
Wer stellt ihn her?
Die Casa Vinicola Palamà, seit 1936 in Cutrofiano im Salento.
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Das Salento im Glas
100 % Primitivo, frisch und fruchtig, mit echtem Salento-Charakter. Eine Familie, die seit drei Generationen Wein macht. Fragen? [Schreiben Sie uns](#contatti).
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