Pugliesische Käse stellen ein unschätzbares gastronomisches Erbe dar. Unter diesen sind halbgealterte Käse besonders geschätzt für ihren ausgewogenen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Lassen Sie uns die Hauptmerkmale dieser typischen Produkte der pugliesischen Tradition entdecken.
Die Scamorza ist einer der bekanntesten typischen pugliesischen Käse. Sie zeichnet sich durch ihre charakteristische Form und ihre weiche Textur aus. Dieser halbgealterte Käse kann frisch oder geräuchert verzehrt werden und bietet zwei sehr geschätzte Geschmacksvarianten. Besonders die geräucherte Scamorza passt perfekt zu Wurstwaren und rustikalem Brot.
Der Caciocavallo, sowohl in geräucherter als auch ungeräucherter Version erhältlich, ist eine weitere Säule der halbgealterten Käse. Dieser Käse hat eine feste Textur und einen starken Geschmack, der ihn ideal zum Reiben über Nudelgerichte oder als Vorspeise macht. Geräucherter Caciocavallo fügt eine rauchige Note hinzu, die ihn für anspruchsvolle Gaumen noch interessanter macht.
Unter den typischen halbgealterten Käsen Apuliens verdient die Cacioricotta eine besondere Erwähnung. Dieser Käse ist perfekt zum Reiben über Orecchiette mit Tomatensauce, ein symbolisches Gericht der pugliesischen Küche. Cacioricotta, mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer besonderen Textur, bereichert jedes Nudelgericht und verleiht ihm eine authentische und traditionelle Note.
In der Liste der typischen halbgealterten Käse aus Apulien finden wir neben der bereits erwähnten Scamorza, dem Caciocavallo und der Cacioricotta auch den Caciotta-Käse, ein Produkt mit einem delikaten, aber vollen Geschmack, der oft wegen seiner Vielseitigkeit in der Küche verwendet wird.
Die Liste der halbgealterten Käse umfasst viele weitere Spezialitäten, die es zu entdecken gilt. Jeder Käse hat seine eigenen Besonderheiten, das Ergebnis alter Verarbeitungstechniken, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Pugliesische halbgealterte Käse sind ein lebendiges Zeugnis des kulturellen und gastronomischen Reichtums dieser Region.
Die halbgealterten Käse Apuliens sind weit mehr als nur einfache Lebensmittel: Sie sind eine Reise durch die authentischen Aromen Apuliens. Von Klassikern wie Scamorza und Caciocavallo bis hin zu weniger bekannten Spezialitäten bieten diese typischen pugliesischen Käse eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Es bleibt nur, sie zu genießen und sich von der Tradition und Qualität, die nur die pugliesischen halbgealterten Käse bieten können, mitreißen zu lassen.
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Geräucherter Caciocavallo ist ein Käse, der gewürzt und über einem Holzfeuer geräuchert wird. Fermentierter Hartkäse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
Typisch apulisches Ortsprodukt, der Caciotta ist ein Weichkäse einfach nur mit Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Der Preis bezieht sich auf die Hälfte des gesamten Produkts, wie im Bild, dann etwa 0.750kg beim Einkauf des Ganzen. Wenn Sie zwei Stücke kaufen, dann bekommen Sie das ganze Produkt mit einem Rabatt von 10%.
Gereifter apulischer Caciocavallo ist ein harter, gesponnener, fermentierter Käse. Es wird ausschließlich aus Kuhvollmilch hergestellt und hat die Form einer Birne mit einer kurzen Verengung, die von einer Vergrößerung, die „Kopf“ genannt wird, überragt wird. Einzelgröße, Gewicht ca. 1,8 kg.
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Cacio Ricotta Käse ist eine Spezialität aus Salento. Hergestellt aus Schaf- und Kuhmilch**, Lab, Kulturen und Salz, ist er perfekt zum Reiben über traditionelle Gerichte. Gewicht variiert zwischen 250 und 300 gr. Handwerklich produziert und vakuumverpackt, um Frische zu gewährleisten. Das Unternehmen, mit über 25 Jahren Erfahrung, verwendet nur hochwertige Milch von sorgfältig gefüttertem Vieh. Dies gewährleistet einen einzigartigen und authentischen Geschmack.
Der süße Caciocavallo ist kein abgelagerter Käse, sondern frisch. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Starker Ricotta ist ein perfekter Streichkäse für alle, die kräftige Aromen lieben. in den südlichen Regionen wird es auch Ricotta Schia oder Ricotta scanta genannt, also brennend!
Die frische weiße Scamorza ist ein fermentierter Käse mit Spinnpaste, süß und weich, hergestellt aus Voll-kuhmilch. Dieser Käse zeichnet sich durch seine garantierte Frische aufgrund des schnellen Versands aus, der die Ankunft bei Ihnen zu Hause innerhalb von 24/48 Stunden sicherstellt. Die apulische Scamorza behält dank der Verpackung in Styroporboxen alle ihre organoleptischen Eigenschaften. Perfekt für jeden kulinarischen Bedarf ist sie ein vielseitiger und schmackhafter Käse.
