Eingelegte Auberginen in Öl aus Apulien sind die Exzellenz italienischer Auberginen. Diese mit Sorgfalt und Hingabe im Frühjahr auf unserem Freiland angebauten Auberginen werden im Hochsommer manuell geerntet, wenn sie reif und prall sind, was höchste Frische und Qualität garantiert.
Sobald die Auberginen auf unserem Bauernhof ankommen, werden sie sorgfältig gewaschen, ausgewählt und nach einem sehr präzisen Zubereitungsverfahren verarbeitet, das eine optimale Konservierung und die Bewahrung ihres authentischen Geschmacks gewährleistet. Dank eines sorgfältigen Herstellungsprozesses gelingt es uns, die einzigartigen Eigenschaften der Aubergine intakt zu bewahren, von unseren Labors bis zu Ihrem Tisch.
Das Ergebnis ist ein hervorragendes Glasprodukt, das schön anzusehen, zu schmecken und zu verschenken ist.
Die Auberginen in Gläsern aus Apulien sind die Spitzenklasse der italienischen Auberginen
Mit Sorgfalt und Hingabe werden sie im Frühjahr auf unseren Feldern angebaut und im Hochsommer, wenn sie reif und breiig sind, von Hand geerntet, was Frische und höchste Qualität garantiert.
Sobald die Auberginen in unserem Betrieb ankommen, werden sie gewaschen, ausgewählt und nach einem präzisen Zubereitungsverfahren verarbeitet, das eine optimale Konservierung gewährleistet und ihren authentischen Geschmack bewahrt. Dank eines delikaten Verfahrens gelingt es uns, die einzigartigen Eigenschaften der Aubergine von unseren Werkstätten bis auf Ihren Tisch zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes Produkt im Glas, das schön anzusehen, zu verkosten und zu verschenken ist.
Verwendung der Aubergine in Öl in Glasstreifen beim Kochen
Unsere Auberginen-Julienne-Streifen haben eine fleischige, weiche Textur und einen intensiven Geschmack. Sie sind perfekt
- allein als Vorspeise oder Beilage zu genießen
- zur Bereicherung von Salaten und kalten Gerichten
- auf Pizzen oder Focaccias
- in Gourmet-Sandwiches
Entdecken Sie den unverfälschten Geschmack der Auberginenfiletkonserven und lassen Sie sich von ihrem unverwechselbaren Aroma überzeugen. Entscheiden Sie sich für die Qualität und die Tradition eines Produkts, das den ganzen Geschmack der authentischen apulischen Küche in sich trägt. Nur die apulischen Auberginenfilets können Ihnen ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis bieten.
Über marinierte Auberginen in Ölfilets
Noch heute werden Auberginen in den Häusern des Südens von den Frauen liebevoll verarbeitet und auf tausend verschiedene Arten konserviert. Und wir, mit unserer Leidenschaft für dieses Gemüse und die damit verbundene Tradition, versuchen, diesen authentischen Geschmack für Sie wiederzugeben. Marinierte Auberginenfilets in Öl sind eine ausgezeichnete Wahl, um Ihr Sandwich oder Ihre Pizza zu bereichern. Ihr kräftiger, ausgeprägter Geschmack verleiht Ihrer Mahlzeit eine wahre Geschmacksexplosion.
Welches Öl wird für die Zubereitung von Auberginen in Öl verwendet?
Wichtig: Die in Scheiben geschnittenen Auberginen werden in bestes natives Olivenöl extra getaucht. Dies ist ein weiterer Pluspunkt, der sie von allen anderen Produkten in Öl unterscheidet, die Sie auf dem Markt finden, die oft ein Samenöl oder ein natives Olivenöl enthalten, das von geringerer Qualität ist als das von LaTerradiPuglia verwendete. Wenn Sie sich fragen, welches Öl Sie für Konserven verwenden, sollten Sie wissen, dass die Antwort immer natives Olivenöl extra ist. Wenn Sie sich für die Herstellung von selbstgemachten Konserven entschieden haben, sollten Sie sich vergewissern, dass Sie ein ausgezeichnetes Öl und das beste Rohmaterial (wie in diesem Fall Auberginen) verwenden. Das Ergebnis wird Ihnen sehr zugute kommen!
FAQ zu Auberginen in Öl
Wofür sind Auberginen in Öl gut?
In Öl eingelegte Auberginen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien. Ballaststoffe helfen, die Darmpassage zu regulieren und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Vitamine, insbesondere Vitamin C und B-Vitamine, unterstützen das Immunsystem und die Hautgesundheit. Antioxidantien wie die in Auberginen enthaltenen Flavonoide helfen bei der Bekämpfung freier Radikale und reduzieren den oxidativen Stress im Körper. Darüber hinaus ist das zu ihrer Konservierung verwendete Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fetten, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken.
Können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Auberginen in Öl essen?
Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat, kann Auberginen in Öl in Maßen verzehren. Olivenöl, der Hauptbestandteil des Gewürzs, ist bekannt für seine positive Wirkung auf das HDL-Cholesterin („gutes“ Cholesterin) und für seine Fähigkeit, LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) zu senken. Es ist jedoch wichtig, auf die Mengenangaben zu achten, da das Öl zwar gesund, aber auch kalorienreich ist. Es ist immer ratsam, Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um Ihre Ernährung an Ihren spezifischen Gesundheitszustand anzupassen.
Wie erkennt man Botulinum in Auberginen in Öl?
Botulinum ist ein Bakterium, das in anaeroben Umgebungen, beispielsweise in Gläsern mit selbstgemachten Konserven, wachsen und ein gefährliches Toxin produzieren kann. Um das Vorhandensein von Botulinum in Auberginenöl zu erkennen, müssen einige Anzeichen beobachtet werden:
- Aussehen des Glases: Wenn das Glas anschwillt, ist das ein Zeichen dafür, dass das Bakterium Gas produziert.
- Geruch: Ein ranziger oder seltsamer Geruch ist ein Indikator für eine Kontamination.
- Aussehen der Aubergine: Wenn die Aubergine verfärbt erscheint oder eine veränderte Textur aufweist, ist sie möglicherweise kontaminiert.
- Blasen oder Sprudeln: Wenn Sie beim Öffnen des Glases Blasen im Öl sehen oder Sprudeln bemerken, konsumieren Sie das Produkt nicht.
Um das Risiko von Botulismus zu vermeiden, ist es wichtig, Gläser sorgfältig zu sterilisieren und geeignete Aufbewahrungsmethoden zu verwenden.
Wie werden rohe Auberginen in Öl hergestellt?
Die Herstellung roher Auberginen in Öl erfordert ein paar einfache Schritte, muss jedoch sorgfältig durchgeführt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Hier ist ein Grundrezept:
Zutaten:
- Frische Auberginen
- Grobes Salz
- Weißweinessig
- Knoblauch
- Chili
- Petersilie
- Natives Olivenöl extra
Verfahren zur Zubereitung roher Auberginen in Öl
- Zubereitung der Auberginen. Auberginen waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Streifen oder Streifen.
- Salzen. Bestreuen Sie die Auberginenscheiben mit grobem Salz und lassen Sie sie einige Stunden (am besten über Nacht) in einem Sieb liegen, damit sie überschüssiges Wasser und Bitterkeit verlieren.
- Spülen und Trocknen. Spülen Sie die Auberginen vom Salz ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch gut ab.
- Marinade. Die Auberginen etwa eine Stunde lang in einer Mischung aus Essig und Wasser (Verhältnis 1:1) einweichen. Dieser Schritt ist wichtig für die Lebensmittelsicherheit.
- Endtrocknung. Die Auberginen abtropfen lassen und erneut trocknen.
- Würze. In einem sterilisierten Glas die Auberginen in Schichten anrichten und zwischen den Schichten geschnittenen Knoblauch, Chilischote und Petersilie hinzufügen.
- Öl einfüllen. Füllen Sie das Glas mit nativem Olivenöl extra und achten Sie darauf, dass alle Auberginen vollständig eingetaucht sind. Lassen Sie es einige Stunden ruhen und füllen Sie bei Bedarf Öl nach.
- Lagerung. Das Glas gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Warten Sie vor dem Verzehr mindestens eine Woche, damit sich die Aromen vermischen können.
Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie köstliche hausgemachte Auberginen in Öl, die Sie in zahlreichen Rezepten genießen können!
Die Auberginenfiletkonfitüre ist ein Produkt zum Probieren!
Unsere Sorgfalt bei der Auswahl und Verarbeitung der Auberginen, gepaart mit der traditionellen Rezeptur, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, garantieren höchste Qualität und maximalen Geschmack. Wählen Sie die marinierten Auberginenfilets, um ein Stück authentische südländische kulinarische Tradition auf Ihren Teller zu bringen.
