Weißwein aromatisierte Taralli

Taralli mit Weißwein sind die zarteste Variante der süßen apulischen Taralli, in Italien auch als *tarallucci olio e vino* (Öl-und-Wein-Tarallucci) bekannt. Sie entstehen aus einem einfachen Teig — Mehl, Olivenöl, Zucker und Weißwein — gebacken, bis die typische mürbe Konsistenz entsteht, die man schon beim ersten Bissen erkennt.

Der Weißwein macht den Unterschied: Er verleiht den Taralli einen zarten Geschmack, ohne das Aroma des Teigs zu überdecken. Hergestellt werden sie vom Biscottificio Preite, der Handwerksbäckerei, die seit Jahren die süße Backtradition des Salento fortführt.

In der apulischen Tradition gibt es Wein-Taralli in vielen Varianten: manche herzhaft, manche süß; manche mit Weißwein, wie diese, manche mit Rotwein. Weißwein verleiht einen zarteren Geschmack, weniger intensiv als der von Rotwein — deshalb bleiben diese unter den süßen Preite-Taralli die leichteste Wahl.

Die zarteste der süßen Taralli

Mehl, Olivenöl, Zucker und ein Hauch Weißwein: die leichteste Variante der süßen apulischen Taralli, hergestellt vom Biscottificio Preite.