Apulische Friselle

Brot, das zweimal gebacken wird und Monate hält: Frise aus Weizen, aus Gerste, Vollkorn, Dinkel, Mehrkorn — und die kleinen Friselline für den Aperitif. Eine Sekunde ins Wasser, belegen, sofort essen.

Der Rabatt beginnt ab vier Packungen und steigt ab acht. Auf derselben Seite steht auch die Sponza frise, die Terrakottaschale, die eigens zum Wässern gemacht ist.

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11 Artikel gefunden

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Apulische Friselline mit nativem Olivenöl extra, 200 g

Friselline mit Olivenöl

(25)

Handwerkliche apulische Friselline mit nativem Olivenöl extra. Kleine knusprige, zweimal gebackene Ringe, ohne Einweichen zu genießen: mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, Kirschtomaten, Konserven. Aperitivo-Snack der mediterranen Tradition, in der 200-g-Packung.

4,00 €

Verfügbare Menge: 48

Angebot

Brot "Puccia Salentina"

(21)

Das typische Brot aus dem Salento: krumenloser Teig ähnlich wie Pizza, natürliche Gärung und auf Stein gebacken. Auf der Grillplatte oder im Ofen erwärmen und mit Gemüse, Öl-Konserven, Wurst und Käse aus Apulien belegen. Jede Packung enthält 2 Pucce à 115 g.

1,80 € 2,00€ -10%

Verfügbare Menge: 20

Friselline aus Senatore-Cappelli-Hartweizen, Apulien, 200 g

Friselline von Weizen Senator Hüte

(5)

Handwerkliche apulische Friselline aus Senatore-Cappelli-Weizen: eine alte, nicht hybridisierte Sorte, das „Fleisch der Armen“ des Salento. Voller Geschmack, zweimal gebacken, ohne Einweichen. Kurze Lieferkette, gentechnikfrei. Packung zu 200 g.

4,20 €

Verfügbare Menge: 19

Apulische Friselline mit Kurkuma

(7)

Handwerkliche apulische Friselline mit Kurkuma. Natürliche goldene Farbe, warmes Gewürzaroma. Trockener Snack zum Verkosten, ohne Einweichen: mit nativem Olivenöl extra, Hummus, cremigem Käse oder apulischen Konserven. 200-g-Packung.

4,20 €

Verfügbare Menge: 7

Frisa aus Triminia-Weizen, alter Weizen aus Apulien

Angebot

Frisa aus Triminia-Weizen

(2)

Die Frisa aus Triminia-Weizen: ein alter Weizen sizilianischer Herkunft, in Cutrofiano von Tito Carparelli angebaut und nach Salentiner Tradition im Handwerksofen von Lucio Greco gebacken. Alle Mehle stammen aus Weizen rund um Cutrofiano, mit sehr kurzer Lieferkette.

6,39 € 6,80€ -6%

Verfügbare Menge: 3

Nicht auf Lager

Frisa aus ganzer Gerste 500gr

(4)

Apulische Gersten-Frise mit Vollkornmehl vom Biscottificio Preite, in der 500-g-Packung: halbierte, im Ofen getrocknete Brotlaibe, die man anfeuchtet und mit frischen Tomaten, Basilikum und nativem Olivenöl extra belegt.

4,20 €

Nicht auf Lager

Apulische Hartweizen-Frisa 500gr

(10)

Apulische Weizen-Frise vom Biscottificio Preite in der 500-g-Packung: halbierte, im Ofen getrocknete Brote, die man einweicht und mit Öl, Salz und Tomate belegt – das Sommer-Abendessen Apuliens.

4,20 €

Bereits nachbestellt

Sponza frise

(2)

Die Sponza Frise, auf Italienisch Bagna Frise: eine Terrakotta-Schüssel mit einer gelochten Ablage, die sie zur Hälfte bedeckt. Man weicht die Frisa ein, legt sie auf die Ablage, und das überschüssige Wasser tropft zurück in die Schüssel. Durchmesser ca. 22 cm.

24,80 €

Farro-Frisa 700 g, apulische Frisella aus dem Salento

Angebot
Nicht auf Lager

Apulische Farro-Frisa 700 g

Die Farro-Frisa, ein kleines Juwel der apulischen Tradition: rustisch, intensiv und leicht nussig im Geschmack. Alle Mehle für diese Frise stammen aus Getreide, das rund um Cutrofiano und in den Nachbargemeinden wächst, mit sehr kurzer Lieferkette.

6,39 € 6,80€ -6%

Gersten-Frisa aus Apulien 800 g | Laterradipuglia

Angebot
Nicht auf Lager

Apulische Gersten-Frisa Brötchen

(37)

Die Gersten-Frisa, auch Gersten-Frisella genannt, aus der Tradition Apuliens und des Salento: zweimal gebacken für ihre knusprige Konsistenz, mit Mehl aus Getreide, das rund um Cutrofiano angebaut wird. Kurz in Wasser tauchen und mit nativem Olivenöl extra und frischen Tomaten belegen. Packung zu 800 g.

6,39 € 6,80€ -6%

Apulische Frisa aus Hartweizen Senatore Cappelli 800 g

Angebot
Nicht auf Lager

Apulische Hartweizen-Frisa

(38)

Die klassischste der apulischen Frise, aus Hartweizen Senatore Cappelli aus der Gegend um Cutrofiano, nach traditioneller Art im Holzofen gebacken. Große Frise mit etwa 8-10 cm Durchmesser, in der 800-g-Packung.

6,39 € 6,80€ -6%

Wie man eine Frisella wässert

Kaltes Wasser, ein bis zwei Sekunden, nicht länger: Außen weich, innen knusprig. Wer sie einweichen lässt, hat nasses Brot — der Fehler, den alle beim ersten Mal machen. Dann sofort belegen, solange sie vom Wasser noch lauwarm ist: mit den Händen zerdrückte Tomate, natives Olivenöl extra, Salz, Oregano. Mehr nicht, wenn die Tomate gut ist.

Welches Getreide

Die Weizen-Frisa ist die klassische, hell und mild. Die Gersten-Frisa ist dunkler, rustikaler und würziger: Sie ist die echte salentinische Frisella, die der Bauern. Vollkorn-Gerste nimmt mehr Wasser auf und trägt auch einen kräftigen Belag. Dinkel und Mehrkorn sind die moderneren Varianten mit vollerem Geschmack; Triminia und Senatore Cappelli sind alte Weizensorten mit weicherem Kleber und ausgeprägterem Aroma. Die Friselline sind dasselbe im kleinen Format: mit einer Paste oder Creme obenauf als Häppchen.

Wann man sie isst

Vor allem im Sommer: Juni und Juli sind die Monate mit dem meisten Verkauf, weil man dafür den Herd nicht anmachen muss. Sie passen aber das ganze Jahr — zu Stängelkohl, zu Hülsenfrüchten, zu Käse.

Die Puccia

Auf derselben Seite steht auch die Puccia salentina, die keine Frisella ist: weiches rundes Brot zum Füllen. Im Gefrierfach aufbewahren und bei Bedarf aufbacken.

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