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Apulische Friselline mit Kurkuma
„Apulien und der Orient, in einer goldenen Frisellina.“
Die zweimal gebackenen Friselline aus Apulien treffen auf Kurkuma. Intensiv goldene Farbe, würziges Aroma, knusprige Textur. Pur knabbern oder mit einem Schuss nativem Olivenöl extra genießen.
Kurkuma im Teig Kein Einweichen nötig 200 g
Die klassische Frisellina kennen Sie. Diese ist anders: Sie enthält Kurkuma. Ein Gewürz, das alles verändert — die Farbe, das Aroma, das Profil. Das intensive Gelb ist echt, kein Farbstoff: Es ist das natürliche Pigment der Kurkuma, das in den Teig übergeht und ihn verwandelt.
Das Ergebnis ist eine goldene, knusprige Frisellina mit einem warmen, würzigen Aroma, das man nicht erwartet. Wie alle Friselline wird sie nicht eingeweicht: Man knabbert sie, belegt sie im Moment, nutzt sie als knusprige Basis für Beläge, Pasteten und Cremes. Nur ist sie schöner und interessanter auf dem Tisch.
Die Zutat
Kurkuma: Warum sie in der Frisellina funktioniert
Kurkuma ist ein Gewürz aus dem Wurzelstock einer asiatischen Pflanze — wie Ingwer, aber mit einem völlig anderen Aromaprofil. Sie ist warm, erdig, leicht bitter. In der Küche wird sie seit Jahrtausenden verwendet, um Gerichten Farbe und Geschmackstiefe zu geben. Ihr Pigment — das Curcumin — macht Curry, Senf und diese Friselline gelb.
In der Frisellina ist sie eine Frage des Geschmacks. Kurkuma bringt eine besondere Aromanote, die gut zu nativem Olivenöl extra, cremigem Käse und Gemüsekonserven passt. Ein Hauch Orient, der nicht überdeckt, sondern bereichert.
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Die goldene Farbe der Kurkuma-Friselline macht sie auf jedem Brett zum Blickfang. Ein Detail, das den Unterschied macht, wenn man einen Aperitivo mit Sorgfalt anrichten möchte. |
So genießen Sie sie
Kombinationen, die funktionieren
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Mit nativem Olivenöl extra
Der direkteste Weg, die Kurkuma zu schmecken: ein Schuss natives Olivenöl extra, eine Prise Salz. Auf einer einfachen Basis kommt das Gewürz am besten zur Geltung.
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Mit cremigem Käse
Ricotta, Primo Sale, weicher Ziegenkäse. Das würzige Profil der Kurkuma gleicht die Weichheit und Milde frischer Milchprodukte aus.
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Mit Hummus und Hülsenfrüchtecremes
Die natürlichste orientalische Kombination. Kurkuma und Kichererbsen kennen sich seit Jahrhunderten: Auf einer knusprigen Frisellina passt das wunderbar.
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Für einen originellen Aperitivo
Die goldene Farbe bricht die Eintönigkeit des klassischen Bretts. Wer sie nicht kennt, bemerkt sie sofort und fragt nach. Ein Detail, das Gespräche anregt.
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Produktblatt
Auf einen Blick
| Produkt |
Zweimal gebackene apulische Friselline mit Kurkuma |
| Format |
200-g-Packung |
| Verzehr |
Pur, ohne Einweichen |
| Herkunft |
Handwerksbäckerei in Casarano (Lecce), Apulien |
| Nach dem Öffnen |
In einem verschlossenen Behälter |
Häufig gestellte Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Werden Kurkuma-Friselline wie große Frise eingeweicht?
Nein. Wie alle Friselline sind sie ein trockener Snack: Sie werden vor dem Essen nicht eingeweicht. Direkt genießen, im Moment belegt. Enthält der Belag Flüssigkeit, können sie an der Oberfläche leicht weich werden, die Struktur bleibt aber knusprig.
Ist der Kurkuma-Geschmack stark?
Nein, er ist nicht aufdringlich. Kurkuma bringt ein warmes, würziges Aroma, das klar wahrnehmbar ist, ohne zu dominieren. Das Gesamtprofil ist das einer aromatischeren, interessanteren Frisellina, kein scharfer Snack.
Wie lange halten sie?
Da sie vollständig zweimal gebacken und trocken sind, halten sie sich mehrere Monate ab Herstellung. Prüfen Sie das Datum auf der Packung. Nach dem Öffnen in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Enthalten sie Gluten?
Ja, sie enthalten Weizenmehl und sind für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Zutaten und Allergene finden Sie im Technischen Datenblatt auf dieser Seite.
Kann ich sie mit anderen Produkten kombinieren?
Ja. Neben den
Friselline mit nativem Olivenöl extra, für ein zweifarbiges Brett, oder zusammen mit unseren apulischen Konserven in Öl. Eine Kombination aus Farben und Aromen, die sich sehr gut präsentiert.
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Apulien und der Orient, in einer goldenen Frisellina
Kurkuma im zweimal gebackenen apulischen Teig. Goldene Farbe, warmes Aroma, echte Knusprigkeit. Ein Produkt, das Tradition und Gewürz ganz selbstverständlich verbindet.
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